Ни что не заменит в холодце говяжье копыто. Косточки нужны! Лучше это куриные лапки("крючки"). 10-20 штук. Перед варкой "крючки" чистят. На 30 сек. опускают в кипящую воду парами. Голяшку можно не рубить. За время варки кости отойдут от мяса. Холодец источник коллагена, который необходим для суставов и сухожилий, его используют при спортивных травмах.
А далі про борозду
если есть свиная голяшка - говяжье копыто не нужно . а голяшку надо разрубить чтоб с нее навар хороший получился . в голяшке есть костяная трубка - вот ее и надо разрубить . и суставы тоже разрубают . а не для лучшего отделения мяса от кости .
Традиція
сделайте оливье и не выйобуйтесь
з перепелиними яйцямисделайте оливье и не выйобуйтесь
Китам значить можно *******, а людям нит. Ок, я что киты тогда кушать будут?******* несчастную, ни в чем не повинную птицу, которая никому не причинала никакого зла - єто котохульно.
Борщ, оливье и наполеон( торт) у каждой хозяйки свой, особенный, холодное - туда же. 
тому, шо тре було на базарь йти, та коштував він не дешево, а саме головне ХФ не було
Пожившие больше люди утверждают, что холодное из старого петуха это еврейский рецепт 
хз, я казав про звичайного, а старого, одного раза, годин 7 варили, і з'їла, точніше, поковтала, кішка з сабакою
То другое.
Т.е. можно ******* только во имя кита?
В животном мире они пусть между собой сами разбираются.
Ок, а кита своего ти веганом заделаешь?
Торичка, а куда деть тот факт, что человек - в животном мире - животное кроме того, что социальное,
Еще 40к лет тому назад человек был апекс хищником, даже большим мясоедом чем львы.Торичка, а куда деть тот факт, что человек - в животном мире - животное кроме того, что социальное,
но к тому же и всеядное ?
Не хочу спорить