Вообще-то справка эта нужна для того, чтобы воспользоваться льготой по Закону о налоге с доходов (4.3.36):
Так, НДФЛ не облагаются, в частности:
4.3.36. доходи від відчуження безпосередньо власником сільськогосподарської продукції (включаючи продукцію первинної переробки), вирощеної (виробленої) ним на земельних ділянках, наданих для:
ведення особистого селянського господарства, якщо їх розмір не було збільшено в результаті отриманої в натурі (на місцевості) земельної частки (паю); будівництва і обслуговування жилого будинку, господарських будівель і споруд (присадибних ділянках), ведення садівництва та індивідуального дачного будівництва.
Для того, чтобы налоговый агент (юридическое лицо или предприниматель), который закупает указанные товары у обычного физического лица (не предпринимателя), не удерживал при выплате НДФЛ и придумана ф. № 3ДФ.