Фикспатент преобретаеться в той налоговой в который Вы зарегестрированы, а в самом заявлении пишите просто, что деятельность ведеться по Украине и еще можно написать в какой именно области или городе, или место, т.е. все равно нужно будет указать, что деятельность может вестись и по Украине в целом.