Рыжики-деликатес. В лесу закусывали сырыми. Если вечером засолить, то утром можно есть. Ну и маринованные, естественно, вкуснятина!
Рыжики можно сполоснуть и даже почистить мочалкой от мхов... Люди, не собирайте много грибов!!!! ... я с утра из 8ящиков смог перебрать и сварить только половину белых и маслят, а еще осиновики грузди рыжики...
+++
Солью. Протереть, обдуть, в емкость слоями, пересыпая крупной солью. Потом под гнет. Есть то можно и сразу и через день, как писали выше, но настоящий вкус рыжик приобретает только через пару недель, когда не только просолится, но и сквасится.
По поводу не мыть,как то интересно...Лично я собираю их в основном в песчаных почвах,на мой взгляд,лучше всего,шляпы отделяем от ног,замачиваем в солёной воде(желательно в таре в полтора - два раза большего объёма),в это же время ноги чистим,и со сливочным,а лучше с топлёным маслом обжариваем и раскладываем в банки заливая сверху,под завязку,растопленным маслом и пусть остывают...Шляпки сливаем споласкиваем,и уже слоями солим...Ножки
Скорее всего направление типа Ахтырка Суммы...Или в низинах возле болот,лесных прудов,источников...
Все чаще люди стали находить опята.... неужели осень пролетит как в прошлом году? хочется еще походить лесами пару месяцев!
За несколько часов до снегопада.
Я тоже не понял, что было с осенью в прошлом году? До самой зимы грибы были, и никакой снег нам не помеха.
Смотри по карте, где зеленое от Богодухова до Диканьки, Опошни, Ахтырки и дальше,,, но на данный момент по влажности и количеству грибов это не самое лучшее направление...
Маринувати будете чи смажити?Маловато, но хоть что-то:
Що там його їсти. Засмажемо.
