Пропоную ходити по гриби

[mocrosoft]

Есть фанаты, которые по 3 дня их вымачивают.

...и убивают при этом всю изюминку груздевого вкуса.
Достаточно 12 часов с 3 сменами воды.

 

[quqa]

...и убивают при этом всю изюминку груздевого вкуса.
Достаточно 12 часов с 3 сменами воды.

И я - о том же. Жуёшь потом "вату", ни вкуса, ни аромата..

 

[Апельсинчик]

Достаточно 12 часов с 3 сменами воды.

а рыжики нужно просто помыть

 

[mocrosoft]

а рыжики нужно просто помыть

И не помыть, а тщательно протереть тряпочкой каждый, вообще-то
Это для самого классического, сухого посола - в позапрошлом году, когда этих рыжиков было как грязи, практиковал. Тоже та ещё возня, я вам скажу, но результат таки того стоит!

 

[Апельсинчик]

тщательно протереть тряпочкой каждый, вообще-то

мы в песке собираем,их протирай-не протирай-потом песочек скрип-скрип.мою и на салфетку сушиться.

 

[mocrosoft]

Нормально протираются, если прямо в лесу озаботиться, чтоб песок в пластинки не попадал Нужно просто чуть меньше жадничать
Я, например, маслята обычно домой уже чищенными приношу, без кожицы. И остальным грибам в корзинке с чищенными маслятами легче дышится

 

[quqa]

мы в песке собираем,их протирай-не протирай-потом песочек скрип-скрип.мою и на салфетку сушиться.

Никогда не забуду песочного скрипа на зубах после угощения супом из белых грибов, собранных на песке.. Как по мне, или действительно "на месте" всё вытрусить, или не брать с песком вообще..

 

[Апельсинчик]

Нужно просто чуть меньше жадничать

а вот ничё подобного.когда собирали на СС -они с ножками были сверху почвы , мама протирала и солила.где находится СС уже давно не помню,а там где сейчас собираем-они растут полностью в песке,как зеленухи -сорт такой ,наверное .а еще ,если после местных ходить,то можно насобирать попинатых .иногда хочется догнать и палкой вмазать между лопатками.не твой гриб-проходи мимо.зонтики,мухоморы,козляки и рыжики у местных не в почете

 

[mocrosoft]

Так ведь даже у зеленушек, аккуратно вынутых из песка, в пластинках, снизу песка не бывает. Пока они не попадут в корзинку, и не "пообнимаются" там с другими грибами А потому, если аккуратно протереть шляпки от песка, иголок и прочей нечисти перед тем, как класть гриб в торбу - то и в пластинках потом ничего лишнего ни у кого не будет: проверьте когда-нибудь сами, когда не сильно торопиться будете

 

[Апельсинчик]

проверьте когда-нибудь сами, когда не сильно торопиться будете

спасибо,но думаю не получится-у нас кусочек леса небольшой-народа ,как в парке им.белки на праздники-на пятки наступают.поэтому бежим-хватаем-а дома разберемся

 

[quqa]

Так ведь даже у зеленушек, аккуратно вынутых из песка, в пластинках, снизу песка не бывает. Пока они не попадут в корзинку, и не "пообнимаются" там с другими грибами А потому, если аккуратно протереть шляпки от песка, иголок и прочей нечисти перед тем, как класть гриб в торбу - то и в пластинках потом ничего лишнего ни у кого не будет: проверьте когда-нибудь сами, когда не сильно торопиться будете

 

[Joker J.K.]

И чёрные (они зелёные на самом деле - Вы в курсе, полагаю? ), и белые грузди растут исключительно с берёзами - так что ищем берёзовые посадки, берёзовые перелески, берёзовые клинышки и островки в сосновом лесу (еловых у нас, к сожалению, нет) - и вперёд!

Хы! в сосне тоже растут.
молодой правда, и но может "наследнице" березы

В засоле груздь - наипервейший из грибов; как по мне - то даже вкуснее в этом качестве, чем знаменитый рыжик.

от блин.. надо рецепт у тебя спрсить будет.
бо чото нисамый смак у меня они вышли..

 

[mocrosoft]

от блин.. надо рецепт у тебя спрсить будет.

Чернушки? Самым распростым, горячим способом. С чесночком и укропчиком. Из местных груздёвых, кстати, ещё зоннариусы хороши (тоже горячим их, предварительно вымочив сутки, бо ядучи эти зоннариусы весьма).

Хы! в сосне тоже растут.

В сосне они таки растут. Но - под берёзами Где в сосняке берёзовый островок - там и ищи их, верняк

 

[Joker J.K.]

Чернушки? Самым распростым, горячим способом. С чесночком и укропчиком. Из местных груздёвых, кстати, ещё зоннариусы хороши (тоже горячим их, предварительно вымочив сутки, бо ядучи эти зоннариусы весьма).

а по подробней можно

 

[mocrosoft]

Кстати - про грибы в необычных для них местах.

Когда-то собирал чабрец - на зиму, для чая. Голая, понимаешь, степь, ни деревца. И вдруг, в траве - маслята! Откуда, блин? Где сосны, я вас спрашиваю?! Это же микоризный гриб, он без дерева-хозяина просто в принципе плодоносить не может!... Или?.. Может, надо срочно писать заявку на открытие?..

Разгадка, правда, нашлась быстро: приглядевшись, в траве увидел обгоревшие шишки, а малость пошарив в траве - и пенёк сосновый: кто-то решил, видимо, что в лесу, чего доброго, лесники попалят, и "срубили нашу сосенку под самый корешок", единственную на добрые несколько сотен гектар... А корень, видимо, всё ещё оставался живым - недолго, правда, так как на следующее лето в том месте никаких маслят уже не было.

а по подробней можно

Сейчас попробую найти первоисточник

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Для рыжиков этот рецепт не годится - рыжики лучше солить по классике, сухим, или накрайняк - холодным способом.

 

[al-exey]

от блин.. надо рецепт у тебя спрсить будет.
бо чото нисамый смак у меня они вышли..[/QUOTE]



https://www.kharkovforum.com/group.php?groupid=1735

 

[S o n i c]

Вырвался сегодня в лес!
Думал что это я иду на "тихую охоту" за грибами.
Оказалось, что НЕТ! Это комары проголодались, и заманили меня в лес своими грибами.

В результате набрали пол ведра маслят, маслята уже лезут, все молоденькие и еще не червивые.
Затем набрали литровую баночку земляники, и еще такую же баночку ежевики.
И под дождём успели выехать домой.
Фоток пока нет, может чуть позже....

 

[S o n i c]

Езжу в Васищево, чтоб не дорого было по бензину.
А вот и фотки подоспели........

 

[quqa]

Езжу в Васищево, чтоб не дорого было по бензину.
А вот и фотки подоспели........

Захлебнулся слюнями! По-белому завидую!

 

[mocrosoft]

Слюнки - не слюнки, но жареными маслятами - а это особенный запах, который ни с чем не спутаешь! - таки от последнего снимка повеяло.