Поделитесь рецептом домашней пиццы

[P_A_S_H_A]

Поделитесь рецептом домашней пиццы

Пересмотрел много рецептов на ютубе, но хотелось бы узнать Ваше мнение, некоторые тонкости в приготовлении этого блюда итальянской кухни, в особенности по тесту и специям

 

[Прокопыч]

я особо специями не засыпаю
просто делаю соус из помидоров с добавлением порубленного базилика и орегано

 

[Me1]

тесто обычное дрожжевое.
С начинкой у каждого свои заморочки, некоторые предпочитают тонкий листик как в кафе, мне больше нравится нажористая, в такой можно развернуться на полную, например добавить пол-целую дольку чеснока и солёных огурцов к набору, будет супер, или сметаны с грибами и луком. База: соус, сыр, начинка, специи, сыр; в таком случае начинка не будет убегать кусками, выпекать на максимуме. Если нравится тонкий коржик то сразу начинку выкладывать, если пушистый то дать подняться и минут на 5 в разогретую духовку, на нижние ярусы, чтоб подошло, и уже тогда начинку выкладывать.

 

[Гість 138701]

тонкий лист теста раскатываю,специи в зависимости от начанки,если просто сыр-помидоры то французские и итальянские травы(они атк и продаются с таким же названием),если мясная то смесь перцев,к грибной обычно никаких специй не кладу,во все остальные(в основном это смешанная начинка,специи более менее подходящие к составу,толи перцы,толи укроп с петрушкой,то ли тот же базилик)

в инете кстаи можно почитать какая приправа к чему лучше идет))

 

[caRIOca]

а я в пиццу с любой начинкой добавляю только орегано

 

[P_A_S_H_A]

сегодня ради эксперемента решился на такое
тесто 1,5 стакана муки на просокваше с раст. маслом и содой. Слека посолил и чуток сахара кинул
начинка - на тесто: кетчуп+томатный сок, ветчина, помидор, сыр, маленькая фиолетовая луковица, грибочки, оливки.
ветчену нарезвл соломкой, оливки пополам, лук мелко, сыр крупно, как на бутерброды, помидор кружками, грбы как-попало. Равномерно все разложил.
Все это посыпал петрушкой, базилиром, немного орегано.
Вот недавно поставил в духовку, отписался на ХФ, надеюсь домашним понравиться
_________________________________

Половину уже слопали, всем понравилось, все отлично, только тесто слегка грубовато получилось, зато корочка хрустящая, может надо маргарин или сметану добавлять, или вообще на дрожжах делать?

 

[Полина Невская]

Я уже размещала, повторюсь.



Делаем тесто:

2 ч.л. сухих дрожжей,

400 гр. пшеничной муки,

3/4 ч.л. соли,

2 ст.л. растительного масла,

250 мл. воды.

Тесто кладем на часик в холодильник.



Для пиццы под названием Буффало нам нужны такие ингредиенты:

помидоры, оливковое масло, маленький зубчик чеснока, соль, базилик, шарик мацареллы и орегано.

Секрет первый: тесто раскатываем только руками, не скалкой, чтобы не выдавливать воздух из теста.

Смазываем форму и выкладываем тесто. Делаем руками бортики.

Помидоры взбиваем в блендере, добавляем чеснок и соль.

Смазываем томатным соусом тесто.

Секрет второй: сбрызгиваем оливковым маслом.

Секрет третий: специя Орегано. Ее по праву называет специей пиццы.

Секрет четвертый: выпекаем корж пиццы при очень высокой температуре, поэтому прогреваем хорошен