Плов

🔴 14:14 Повітряна тривога у Харкові!
  • Автор теми Автор теми angel3
  • Дата створення Дата створення
MaSTERmIND сказав(ла):
Если надо - пишу. Сделать плов можно по разным рецептам, например еврейский в мешочке, Иранский праздничный с курицей и орехами и т.д. Самый вкусный и самый для нас привычный это узбекский или ферганский плов. О нем и поговорим.
Во первых настоящий плов делается в чугунном или аллюминиевом казане (купить можно за сто гривен на барахолке за благбазом).
Во вторых вам понадобятся следующие ингридиенты: рис дев-зира 1 кг(покупаем на благбазе у узбеков напротив мясных рядов), баранина 1кг мякоти(берем там же или в магазине "Лето" на Павловом поле), 1кг морковки, 5 крупных луковиц, приправа зира (у узбеков), перец красный стручковый, чеснок 4 головки, барбарис, подсолнечное масло (лучше курдючный жир, но у нас большой дефицит).
За два часа до начала тщательно промываем (он изначально красного цвета изза пыли) и замачиваем рис в теплой воде. В Казан наливаем около 300 грамм масла, доводим до кипения и кидаем туда одну целую луковицу и держим до тех пор пока она не почернеет - это называется прокаливание масла, то есть удаление из него концерогенов. Дальше жарим остальной лук порезаный тонкими кольцами до того как он станет золотистым. Откладываем лук и на сильном огне жарим порезанное небольшими кубиками мясо до золотистой корочки, возвращаем лук, засыпаем порезанную тонкими длинными ломтиками морковку, перемешиваем и готовим 10-15 минут. Должен появиться "запах плова". Посыпаем все это зирой. Заливаем кипятком на один палец, кладем чеснок (в головках) и 3-4 стручка перца. Все это хозяйство должно готовиться на медленном огне не менее 40 минут. Солим - примерно столовая ложка с горкой, всыпаем барбарис. То, что получиться в результате называется зирвак, является основой плова и может храниться в холодильнике до недели. Сливаем воду с риса, аккуратно выкладываем поверх зирвака, заливаем примерно литром кипятка, чтобы покрывало весь рис, закрываем крышкой и делаем максимальный огонь. Варим до тех пор пока рис не будет готов, делаем минимальный огонь, посыпаем зирой, закрываем крышку и ждем 15 минут. Затем достаем чеснок (его нужно съесть он очень вкусный) и перец, все тщательно перемешиваем, подаем на большом блюде, едим ложками. Поверьте, будет потрясающе вкусно, приятного аппетита! Если будут вопросы, спрашивайте в личку.
Натисніть, щоб розгорнути...

шото мне это все напоминает, почти слово в слово :)
 
Piton, Да, совершенно верно килограмм мякоти это в среднем 1,5 гк с костями, но с учетом того, что есть еще прожилки рекомендую взять 2 килограмма, тем более, что плов мясом не испортишь.
Rokki, а что напоминает, если не секрет?
 
Comrat сказав(ла):
А я не вижу смысла, учится готовить хороший плов, у меня друг хорошо его делает и я хожу к нему в гости, что то я готовлю хорошо и он с семьей приходит ко мне. А так в городе есть очень много заведений с разнообразной кухней. Были бы деньги. :_)
Натисніть, щоб розгорнути...
У меня мало друзей кто может шикарно готовить мужские блюда. Вот и приходится самому постигать. Но это мне нравиться.:клас:
Еда в заведениях тоже нравится, но как-то больше тяготею к домашней.
Вот ещё бы печь для пиццы аля "Маранелло" себе заделать. Было бы очень не дурственно.
 
Comrat сказав(ла):
А я не вижу смысла, учится готовить хороший плов, у меня друг хорошо его делает и я хожу к нему в гости, что то я готовлю хорошо и он с семьей приходит ко мне. А так в городе есть очень много заведений с разнообразной кухней. Были бы деньги. :_)
Натисніть, щоб розгорнути...

Всё равно,ничего нет лучше еды домашней,приготовленной своими руками или руками любимого человека!;)
 
viktoria14 сказав(ла):
:клас:вы правы!Домашняя еда -самая лучшая,потому что приготовлена с душой!;)
Натисніть, щоб розгорнути...

да я то согласен с вашей позицией, но бывают моменты когда выскочил минут на 20, и хочется что-нить просто сожрать.....
 
Liker сказав(ла):
да я то согласен с вашей позицией, но бывают моменты когда выскочил минут на 20, и хочется что-нить просто сожрать.....
Натисніть, щоб розгорнути...

И я с вами полностью согласна,что бывает даже тянет скушать какую то гадость и что поделать?Иногда кушаем!;)

Comrat сказав(ла):
Бывает, сам такой :D иногда "вредной пищи" даже хочется, понимаю :)
Натисніть, щоб розгорнути...

Слава Богу,что иногда!;)
 
Comrat сказав(ла):
Бывает, сам такой :D иногда "вредной пищи" даже хочется, понимаю :)
Натисніть, щоб розгорнути...

"
-А мне иногда с похмелья прям хочется какую-нибудь, знаешь, гадость съесть... Вот этот чебурек. Или сосиску в тесте. А ещё вот этот... беляш, такой жирный, промасленный весь. Вот прям хочется. Не знаю, почему так...
- Может потому, что ты мудак?
- Нда? Я как-то не подумал. Хорошая версия, многое объясняет.
"
 
angel3 сказав(ла):
Подскажите, где в Харькове поесть хороший плов.Были недавно в Крыму и там был ресторан на горе Ай Петри с классным пловом.Сами такой приготовить не можем, выходит просто рисовая каша.Короче, поделитесь инфой.
Натисніть, щоб розгорнути...

я готовил плов - получилась рисовая каша.
P.s. Плов был без мяса, морковки, лука...... Короче только рис был, но готовил ПЛОВ!
 
-красный- сказав(ла):
я варил плов - получилась рисовая каша.
P.s. Плов был без мяса, морковки, лука...... Короче только рис был, но варил ПЛОВ!
Натисніть, щоб розгорнути...

я плов варю ещё проще - в чайник воды наливаю и кипячу. Получается кипяток, но варю-то плов!
 
angel3 сказав(ла):
Подскажите, где в Харькове поесть хороший плов.Были недавно в Крыму и там был ресторан на горе Ай Петри с классным пловом.Сами такой приготовить не можем, выходит просто рисовая каша.Короче, поделитесь инфой.
Натисніть, щоб розгорнути...
На Ай Петри шииикарный плов..и шашлык.. там просто воздух такой, что всё вкусно в 10 раз больше:) У меня мама делает офигенный плов, у самой получается совсем не то, хотя столько раз смотрела...мистика
 
Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб відповісти.
Назад
Зверху Знизу