Пиво в домашних условиях

[blizard]

Господа пивовары, а ни у кого нет "лишних" 2-3 литра пива (желательно разного)? Готов купить себе, "на попробовать", самовывоз из любой точки города гарантирую.
А то давно ношусь с идеей, может начать самому варить, вот для начала хотелось бы попробовать, хоть примерно, что можно дома сварить. Если кто готов поделиться запасами, жду контактов/предложений в личку.

 

[PvS]

подожди еще недельки 3, пока еще не поспело, а после лета с запасами туговато

 

[blizard]

подожди еще недельки 3, пока еще не поспело

Спасибо, мне ж не горит, конечно подожду, может, еще кто надумает поделиться.

 

[kvachko]

люди,подскажите плз,в какой момент меряют начальную и конечную плотность?

 

[PvS]

люди,подскажите плз,в какой момент меряют начальную и конечную плотность?

НП перед задачей дрожжей, КП перед розливом в бутылки

 

[Led1]

Петь, как там эксперимент?

 

[PvS]

Петь, как там эксперимент?

Основное брожение происходит до 8-9 дня, с 10 по 21 день сбраживаются 2-3 brix. Но все равно Гидрозатвор не молчит, дрожжи сливаются (правда после 15 дня совсем немного). Поэтому для себя решил что формулу брожения 21 день нарушать не буду.
А как твои успехи с водой из осмоса?

 

[Led1]

Мне нравится. Разницы во вкусе по сравнению с роганской не заметил. Мне кажется увеличилась эффективность затирания, может быть из-за меньшей жёсткости или коррекции PH. Сейчас на брожении две варки. Как созреют угощу тебя, скажешь своё мнение.
Кстати, формулу 21 день, тоже, менять не намерен. Но вывод сделал, что, если очень нужно, можно бродить 14 дней.

 

[PvS]

Вот я позавчера разлил пиво которое отбродило 12 дней, созреет угощу, но скажу сразу - мутноватое оно, но вкус вроде ничего. Это я эксперимента ради сварил 7л пива и попытался его быстро сбродить и охмелял при брожении шишками хмеля, а дезил из паргенератором))))))) вот теперь посмотрим что получится.

 

[Led1]

Я своё экспериментальное уже выпил. Тоже бродил 12 дней и тоже при розливе было мутноватое. Но в бутылках всё прекрасно осветлилось. Конечно осадок чуть побольше и хранить долго я его не собирался из-за почти мифической возможности автолиза (который никто не видел, но все очень боятся). А так сразу выпил и никакой разницы не заметил.
А ты шишки только на аромат кидал или и на горечь тоже и из каких соображений рассчитывал количество хмеля?

А что за зверь такой - парогенератор? Из скороварки сделал?

 

[PvS]

автолиза (который никто не видел, но все очень боятся

Вот тут полностью согласен, когда то на работе мы закупали автолизат пивных дрожжей, ну и человек продающий его нам рассказывал что сам автолиз произойти практически не может, поэтому он закупал на пивзаводе отбродившие дрожжи и как то химически устраивал этот автолиз!

про хмель: есть у меня знакомые которые выращивают дома хмель для косметических целей, хмель у них какой-то сортовой, не обычный подзаборный. они как раз урожай собрали, ну я себе и отсыпал немного. как рассчитать горечь такого хмеля не знаю, поэтому взял горсть хорошую и закинул в ЦКТ. чтоб не занести заразу продэзил парогенератором бытовым для уборки помещений.

 

[Led1]

СП

Почти окончательные итоги:
Пшеничный: Led-10 кг, Чит-10 кг, Aviator-10 кг, Vadiym10 кг, kasi-10 Кг (мешок набран)
Мюнхенский: Led-20 кг, Чит-20 кг, Vadym-10 кг, (мешок набран)
Карамюнх: Led-10 кг, Vadym-10 кг, Kasi-10 кг, Aviator-10 кг(свободны - 10 кг)
Пэйл: Led-20 кг, Vadym - 10 кг, Aviator-10 кг, Pvs-10 кг (мешок набран)
Если не найдётся желающий на 10 кг карамюнха, придётся пропорционально разделить на четверых.

Сегодня созвонился с Сергеем, две приятные новости:
1) Цена не изменилась: 12 грн/кг (карамюнх вроде 13, уточню)
2) Сергей может отправить Дэливери (будет дешевле, чем Новой почтой)



Уточнил: Карамюнх - 15 грн/кг
Информация: Переглянути вкладення Unitec.xls

Переглянути вкладення Weyermann_Product_Information_RUS_04_2009.pdf



Цена с доставкой: все, кроме карамюнха - 13, 22 грн/кг (Деливери), 14 грн(Новая почта), карамюнх - 16,22 (Деливери), 17 грн ( Нов Почта)

Теперь организационные вопросы:

Я думаю, что никто в одиночку не захочет всем этим заниматься. С другой стороны состыковаться нескольким людям тоже довольно проблематично.
Предлагаю такой вариант: каждый из участников берёт на себя один любой мешок, заказывает, оплачивает, получает и развешивает. Потом все созваниваются и обмениваются, производя, если надо доплату. Я и Aviator уже берём по мешку, осталось два человека. Я беру мешок Пэйла.

Кто не знает, процесс заказа очень прост: звоните Сергею по т. 066-7766752, говорите название солода, перевозчика (лучше Деливери - дешевле) и № склада. Он даёт номер карточки Приватбанка, переводите деньги и через 1-2 суток получаете.

Прошу подтвердить заказы.

 

[igorello64]

Всегда хотел домашненького сделать, но всё не как не доходили руки, надоели эти химикаты в пластике.

 

[Olt]

Первую свою варку пива сделал летом. Получилось замечательно! Потом было совершенно некогда, вчера вторая варка, вроде бы все получилось, посмотрим. Понимаю, что варить надо хотя бы пару раз в неделю, уж очень быстро расходится после созревания.
Собственно, с лета много времени прошло, куда то задвинул магнитный мешальник в тефлоне, покупал на Хоумбиире, сейчас их там нету Самодельный работает отвратительно, понимаю что надо мешалку переделывать, но как то некогда, к тому же с тефлоновым работало нормально. Подскажите пожалуйста где еще можно купить мешальники или может у кого завалялся запасной, куплю или (и) сменяю на бутылочку напитка из своего ректификатика.

 

[kraken410]

Я брал здеся

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

но тут дороже чем на homebear. Платил весной около 40грн. Просто по такой цене терять тяжелее))))

 

[kasi]

на аллхиме посмотри:

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

 

[Olt]

Ребятки, спасибо огромное. Лабтех в общем то по пути.
Kasi, а АллХим с физ. лицами работает? К ним на сайт заходил, написано, что только с юриками и чпшниками.

 

[aviator]

бутылочку напитка из своего ректификатика.

С этого момента подробнее,плиз.
По аллхиму- ко мне.


уехал на дачу,буду в понедельник.

 

[Olt]

Магазинная водка или промышленный спирт ничуть не лучше магазинного пива. Ровненько то же самое "небо и земля". Привкус самогона не переношу даже в минимальных концентрациях, так что пришлось осваивать, так сказать, смежную специальность. Вдруг чего в личку.

 

[aviator]

Привет,камрады!Кто-нибудь при разбраживании дрожжей подкормку задает?
Чуть не в тему,но приключилась вот такая ситуация:поставил виноградное вино,даже не вино,а игристую шипучку для женщин захотел сделать.Состав:виноградный сок+сахар+дрожжи заточенные под игристые вина,сутки прошли-тишина.Открыл-бродит,но вяло как-то.Иду в магазин(дьявол подсказал во сне) ,покупаю самые дешевые дрожжи,сухие 80гр (львовские,по моему)варю их,остужаю и задаю в бродилку,через минут 15-20-гейзер в гидрозатворе.
Так вот вопрос:может и при разбаживании пивных тоже вареные трупы для подкормки задавать?
Какие мнения?

пысы:дрожжей взял 1/3 от рекомендованного количества."крутил" сутки на глюкозе.