Пиво в домашних условиях

Led1 · 04.02.2013

Мда, видимо, не судьба мне кегами пользоваться - не подходят они мне по менталитету... Перемывать после каждого бокала я не буду, а естественная карбонизация в бутылках меня вполне устраивает. В общем кеги актуальны при значительно больших объёмах, чем у меня.

mihanik2 · 04.02.2013

Сижу вот думаю о миникегах

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

5л можно и за раз выпить. Разливать из 30-50л кега в 5-ти. Вот только придумать как разливать...
Понадобятся вот такие пробочки

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Мужики, кто сталкивался с забугоными заказами, подскажите сколько доставка стоить будет?

Led1 сказав(ла):
Мда, видимо, не судьба мне кегами пользоваться

А вот вместе придумаем как миникегами пользоваться правильно и будет всем счастье. Или найдем как ктото уже пользуется.
Есть вот такой девайс для разлива

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

только стоит 380 грн + доставка.

Посмотрел на

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

повнимательней, оказывается это не для разлива В кег, а ИЗ кега...

PvS · 05.02.2013

mihanik2 сказав(ла):
Та че ж "нет"? Правильно понимает. Два варианта карбонизации:
1- брожение с последующим "хорошим" осаждением дрожжей, перелив чистого пива в кег и принудительная карбонизация с баллона ну и созревание сколько угодно.

Как не броди какое чистое сусло не переливай все равно осадок останется!!!!! Чтобы небыло осадка нужно прогонять через многоступенчатые фильтры, как это делают на заводах.
А вот свемон на бирмире когдато открыл истину что при розливе из кега и принудительной карбонизации весь осадок выдувается в первые 2 бутылки, их выбрасываем и получаем остальные с чистейшим пивом!

Led1 сказав(ла):
Ребята. просветите! Я всё-равно не понимаю по кегам. Вы в кегах проводите созревание и потом разливаете по бутылкам или пьёте сразу из кега. Но я 30 л сразу не выпью!

Из кега желательно разлить сразу по бутылкам! если поставить кран и лить по бакалам надо выпить в течении суток иначе прокиснет! Проверено на практике)

mihanik2 сказав(ла):
Мужики, кто сталкивался с забугоными заказами, подскажите сколько доставка стоить будет?

Доставка из США при условии что посылка не менее 10 кг будет стоить 10-12 долларов\кг авиа (2-4 недели) и 7-8 долларов\кг морем (2 месяца)
Китай примерно те же цены. Европа 8-10 евро\кг (2-3 недели)

mihanik2 · 05.02.2013

А если кг не наберется? Они пересчитают по весу? или все что меньше кг приравнивается к 1 кг?

PvS · 05.02.2013

Все что меньше кг то округляется до кг. Ну и очень не выгодно везти посылку маленького веса. Если посылка будет 1 кг то стоимость доставки будет долларов 35-40. Ну и некоторые компании не берут посылки меньше 5 кг.

Led1 · 05.02.2013

PvS сказав(ла):
Из кега желательно разлить сразу по бутылкам! если поставить кран и лить по бакалам надо выпить в течении суток иначе прокиснет! Проверено на практике)

Петь, да я помню - мы с тобой это дело обсуждали. Ну, а вдруг народ что-нибудь эдакое придумал - прогрессивная мысль не стоит на месте. Но пока ничего приемлемого для себя не вижу...

Vadym · 05.02.2013

mihanik2 сказав(ла):
зря не болтаешь. для лучшего растворения СО2 лучше болтать. Дал 2 атм, поколотил минуту, добавил опять до 2 атм, еще поколотил, до тех пор пока не перестанет пиво на себя брать СО2. И еще есть ориентировочный расчет необходимого давления:
температура пива делить на 10и получится давление в атм.
Тпива - 20град / 10 = 2 атм.

не колочу, потому что не вижу смысла и так неделю постоит и хорошо закорбонизируется. Колотить нужно только если нужен быстрый результат( загазировать за час). Пиво газирую при комнатной температуре (в кладовке 20-21гр С) поэтому и 2 атм.
Из Америки воосновном покупаю через посредника и тогда вес авиа 10дол,море 5дол. и комиссия 15%. Из европы восновном покупаю сам-8-9евро за кг.

mihanik2 · 05.02.2013

Чет у меня голова вообще кругом О_о
Из того кега, что скис сегодня решил слить немного пива и позырить в микроскоп. Ну и попробовать. И к моему огромнейшему удивнелию ОНО НЕ КИСЛОЕ. КИСЛИНКА БЫЛА 100%!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! И явная! А сейчас пропала. Пиво в кеге болталось с 14.11.12.
Короче радости нет предела!!!!

Led1 · 06.02.2013

Так а чего удивляешься? Эта проблема на Бирмире обсуждалась. Если пиво не совсем скисло, а как ты говоришь "кислинка" - оно ставится на исправление на несколько месяцев и всё проходит. Вроде такое прокатывает, если кислинку дают молочно-кислые бактерии. Так что поздравляю - пей и радуйся!

mihanik2 · 06.02.2013

Я тоже слыхал что исправляется, а тут у самого такое)))

Led1 сказав(ла):
Так что поздравляю - пей и радуйся!

Спасибо!

sergii 1 · 07.02.2013

Привет, ребят.
Вчера разлил по бутылкам свое первое пиво на карбонизацию.
Бродило пиво 10 дней(в конце пузырек появлялся каждые, примерно, минут 20), при переливе на карбонизацию,для проверки, замерял плотность ареометром-показало почти ноль, я так понимаю, что дрожжи съели весь сахар.
Ну и конечно же снял пробу!Понравилось, хотя конечно как и предполагалось вышло горькое и крепкое))))
Чем измерить крепость пива, после брожения?
Буду готовиться к следующей варке, уже с выдержкой пропорций.......

Vadym · 07.02.2013

алкоголь меряют исходя из начальной и конечной плотности типа так

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

точнее только в лаборатории. Или промашка сама посчитает.

sergii 1 · 07.02.2013

Vadym сказав(ла):
алкоголь меряют исходя из начальной и конечной плотности типа так

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

точнее только в лаборатории. Или промашка сама посчитает.

То есть по факту сам не померяешь?

mihanik2 · 07.02.2013

можно конечно. Что первое нагуглил это "Ареометр для спирта АСП-1" - диапазон 0-10% - 50 грн.
Но имеяя, как сказал Vadym, НП и КП можно и без этого девайса определить алк.

sergii 1 · 07.02.2013

mihanik2 сказав(ла):
можно конечно. Что первое нагуглил это "Ареометр для спирта АСП-1" - диапазон 0-10% - 50 грн.
Но имеяя, как сказал Vadym, НП и КП можно и без этого девайса определить алк.

Понял.Спасибо.

mihanik2 · 07.02.2013

Уважаемые господа ПИВОВАРЫ!!!
Хотелось бы возобновить разговор о нашей первой официальной встрече!!!
Давайте подтвердим участие в встрече.
Особенно приветствуется пополнение "народа" на встерче!
Обсуждаем, корректируем, предлагаем!!!
Время идет!

mihanik2 сказав(ла):
"Минибирфест 2013. г. Харьков"

- Дата: середина-конец мая
- Место: дача aviator (предварительное место)
- Желающие:
aviator
PvS
Led1
Olt
mihanik2
tancat

-Транспорт:
1) Общественный - электричка (30 мин)
2) Собственный - организованно кучками)) (30 мин)

-Ночевка:
1) Палатки на природе
2) Есть спальные места в доме
3) Без ночевки(((

sergii 1 · 07.02.2013

mihanik2 сказав(ла):
Уважаемые господа ПИВОВАРЫ!!!
Хотелось бы возобновить разговор о нашей первой официальной встрече!!!
Давайте подтвердим участие в встрече.
Особенно приветствуется пополнение "народа" на встерче!
Обсуждаем, корректируем, предлагаем!!!
Время идет!

Полностью согласен(читал об этом на предыдущих страницах).
Я следующий в списке )))))

mihanik2 · 07.02.2013

"Минибирфест 2013. г. Харьков"

- Дата: середина-конец мая
- Место: дача aviator (предварительное место) под Змиевым
- Учасники:
aviator
PvS
Led1
Olt
mihanik2
tancat
sergii 1

-Транспорт:
1) Общественный - электричка (30 мин)
2) Собственный - организованно кучками)) (30 мин)

-Ночевка:
1) Палатки на природе
2) Есть спальные места в доме
3) Без ночевки(((

aviator · 08.02.2013

sergii 1 сказав(ла):
То есть по факту сам не померяешь?

mihanik2 сказав(ла):
можно конечно. Что первое нагуглил это "Ареометр для спирта АСП-1" - диапазон 0-10% - 50 грн.

Принцип действия ареометров основан на измерении плотности жидкости,так как в пиве,вине,браге,медовухе и т.п. много всяких "сухих"составляющих плюс несбраживаемые сахара,то АСП (ареометр спиртовой) никогда не покажет истинную спиртуозность пива,например.Везде кроме спирта и его водных растворов спиртуознось вычисляется разницей НП-КП.

Olt · 08.02.2013

Есть простой способ определения количества спирта во всяких растворах, газированных брагах и т.д. Берем один литр браги, добавляем один литр воды, дистилируем один литр дистиллята, в дистилляте получается то количества спирта, что было в браге и там его уже можно померять АСП (желательно АСП1).

Если бы чуть конкретней с датой определиться, 11-12 у меня Кубок Украины по поплавку, в Киеве, 18-19 слет ректификаторщиков там же, остается 25-26. Ну пропущу в конце концов, если не сложится, не последний год живем.

Сергий1, а пивко постоит, горечь сгладится, а вкусно будет по любому.