Пиво в домашних условиях

Vadym · 26.12.2012

Led1 сказав(ла):
чисто горьким хмелем не стоит увлекаться, опытные люди советуют на горечь ароматический или горько-ароматический класть.

ну тут есть мнения разные
"чтобы не было выраженного вяжущего эффекта и травянистости, для горечи следует задавать горький хмель (6-10% AA), а не ароматический, и уменьшить задачу хмеля для вкуса и аромата."
Тоже пользуюсь Магнумом на горечь и Голденом или Жатецким на аромат.

kasi · 26.12.2012

Vadym сказав(ла):
Есть предложение организовать совместную покупку хмеля у Сергея из Юнитека. Вакуумные упаковки по 5 кг.Взял бы по 1кг ароматического и горького. Из ароматического взял бы Жатецкого 5.5% по 180 гр за кг. Из горького есть Магнум 12.9% и Норден Бревер 10% по 180гр за кг. Разговаривал сегодня с ним по телефону. Цены и наличие сказал скинет завтра. Он планирует большой заказ и асортимент хмеля в феврале, планируются интересные американские сорта.

Я бы тоже взял по килограмму, пригодится. Даже если быстро не разойдется можно хранить в морозилке. До лета надо много пива наварить, что-бы хватило ..... Готовь сани летом, а пиво вари зимой...

Led1 · 27.12.2012

Vadym сказав(ла):
ну тут есть мнения разные
"чтобы не было выраженного вяжущего эффекта и травянистости, для горечи следует задавать горький хмель (6-10% AA), а не ароматический, и уменьшить задачу хмеля для вкуса и аромата."
Тоже пользуюсь Магнумом на горечь и Голденом или Жатецким на аромат.

Действительно, сколько людей столько и мнений. Я лично думаю, что хмель с большой альфой специально придумали для транснациональных пивоваренных корпораций, чтобы минимизировать затраты.
Это ж сколько надо хмеля нафигачить, чтобы был " выраженный вяжущий эффект и травянистость"...

Vadym · 27.12.2012

Сергей прислал наличии солодов,хмеля и дрожжей.
Переглянути вкладення Сырье Юнитек КП-2012 дом пивовар.doc
Странно,файл с разширением doc а скачивается как pdf,не понятно почему или у меня так получилось,переименовал в doc и нормально открылся.
Вообщем пока итоги такие:
Жатецкий,я 1кг,Kasi 1кг,свободно 3 кг(упаковка 5кг) по 180грн за кг.
Магнум, я 1кг, Kasi 1кг,свободно 3кг (упаковка 5кг) по180грн.за кг.
Может найдутся желающие на солод, возьму по 20кг Cara red ,CARAAROMA по 15грн.за кг+доставка. Мешки по 50кг-свободно по 30кг. Доставка предпочтительно Delivery,приблизительно 1.22 за кг. Новая почта подорожала - 2грн за 1кг.

mihanik2 · 27.12.2012

Vadym сказав(ла):
Может найдутся желающие на солод, возьму по 20кг Cara red ,CARAAROMA по 15грн

только закончилось СП на Бирмире. Ты туда не заглядывал?

Led1 · 27.12.2012

Может я чего не понимаю? Ребята, просветите! Зачем вам столько карарэда? Насколько я знаю, он только нужен для Рэд Айриш Эля, и то 10% от засыпи...

Vadym · 27.12.2012

Нет желания заказывать каждый раз по пару кг,до лета уйдет (объемы вырастают).

Vadym · 28.12.2012

caspern сказав(ла):
Я тоже хочу хмель - по одному кг - и Магнум и Жатецкий.

А вот насчет солода не знаю.. В каких рецептах они есть ?

Cara red (Crystal 20) идет в ирландский красный эль,CARAAROMA во многие рецепты темного пива например как замена Crystal 120.

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

На сегодня итоги такие:
Жатецкий,я- 1кг,Kasi -1кг,kraken410-1кг,caspern-1кг.Свободно 1 кг(упаковка 5 кг) по 180грн за кг+доставка (копейки).
Магнум, я 1кг, Kasi 1кг,caspern-1кг,свободно 2кг (упаковка 5 кг) по 180грн.за кг.+ доставка (копейки).

aviator · 31.12.2012

Камрады,всех с наступающим НГ!!!Удачи,здоровья и вкусного пива!!!

kasi · 31.12.2012

Всех с Новым Годом !!!!!

Led1 · 31.12.2012

Да!!! С Новым Годом! С Новым Счастьем! С Новым Пивом!!!

mihanik2 · 01.01.2013

с Новым годом! Кончился ящик Ириш Дра Стаута... Но я рад!!!! Мужики! Не да Бог вам кисляка!

kraken410 · 01.01.2013

С Новым Годом пивовары!!!!

PvS · 02.01.2013

Всех с наступившим Новый Годом!! Всех благ! Чтобы пиво не прокисало!!! Чтобы наш мини октоберфест состоялся в этом году!!!

jones21 · 02.01.2013

Оцените как вариант для ферментатора. В крышку легко врезается кран, в носик вставляется гидрозатвор, канистра ставится набок, есессно По-моему, очень удобно для одновременного (или с небольшой разницей во времени) ферментирования разных сортов (большого количества одного сорта). Да и стоимость заметно пониже "спецемкостей" . У кого какие мысли будут?

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Led1 · 02.01.2013

А мыть её как будешь?

Vadym · 02.01.2013

сам брожу в стекле, но подумываю купить

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

емкости специально сделанные для пива и вина.Нержавейка конечно лучше, но и цена тоже.

jones21 · 02.01.2013

Led1 сказав(ла):
А мыть её как будешь?

Я думаю, что дезинфицирующим средством и водой под давлением (кран же мы туда ставим?). Да и я пока просто советуюсь. Емкости из н\ж стали по приемлемой цене не нашел пока, а те ведра из интернет-магазинов на базаре в 2 раза дешевле в хозотделах под названием просто ведро

Идея была в том, что параллелепипед удобнее в хранении и объем используется куда как экономнее.

Led1 · 02.01.2013

Самая удобная ёмкость для брожения: герметично закрывающаяся, гладкая изнутри (без выпуклостей и впуклостей, в которых будет собираться всякая зараза), с горловиной в которую проходит рука.И из стекла или нержавейки (на худой конец пищевой пластмассы). В идеале, конечно, ЦКТ, но это уже из категории роскоши.

mihanik2 · 03.01.2013

jones21 сказав(ла):
Да и стоимость заметно пониже "спецемкостей" . У кого какие мысли будут?

а почему бы и нет?))) Если канистра для пищевых продуктов то можно попробовать.
Led1, ты конечно прав по мойке, но сейчас же хватает химии которой достаточно залить и поболтать/подержать определенное время. Так что думаю с мойкой проблем быть не должно!