Переработка праздничных апельсинов в мармелад

[Olya_Galyshka]

С праздников, наверняка, осталась горка апельсинов да мандаринов... Во всяком случае в моем доме именно так и происходит. Дабы фрукты не пропадали, нашла им отличное применение. Из цитрусов готовлю вкуснейший мармелад, и дети его сметают на раз.

Собственно сам рецепт.

Понадобится:

• 1 кг апельсинов либо 300 мл свежеважатого сока из них (можно использовать любые другие цитрусы)
• кожура одного апельсина перетертая на цедру
• 280 г сахарного песка
• 6 листов желатина
• 40 г пектина
• 40 г сливочного масла

Технология приготовления:

1. Растворяем листовой желатин.
2. В свежевыжатый апельсиновый сок добавляем сахар и цедру, отправляем на тихий огонь, помешиваем до растворения сахара.
3. В теплый сок аккуратно ввести и распустить пектин, добавить сливочное масло.
4. Вводим растворенный в воде желатин.
5. Массу тщательно вымешиваем, чтобы все компоненты растворились.
6. Сок выливаем в подходящую формочку, я делаю в силиконовой.
7. Оставляем будущий мармелад для остывания на столе, затем отправляем его застывать в холодильнике. Для застывания понадобится часов 12.
8. Застывший апельсиновый мармелад вытаскиваем из формочек, при необходимости нарезаем.
9. Для красоты мармелад можно притрусить сахарной пудрой.

Получается очень вкусно!

Подробнее рецепт расписан тут:

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.