В Первомайском закрывают единственную молочную кухню. СЭС решила, что система приготовления смесей там устарел
18.10.2012 19:05
Продукцию теперь обещают возить из Харькова. Но местные мамы возмущены: говорят, она и дороже будет и качество наверняка - не сравнить, ведь ее придется возить издалека. Раньше такие кухни были в каждом районе, теперь остались всего четыре на всю область
У дверей молочной кухни в Первомайском с утра выстраивается целая очередь из колясок. Ольга берет здесь кефир, творог и смеси уже для третьего своего ребенка. Младшего - Никиту - кормит местной «молочкой» с двух месяцев, на все остальное у малыша аллергия.
Ольга Кулик жительница г. Первомайский: У нас вообще проблема: молоко коровье - у нас сыпет. Высыпание происходит у ребенка на коровье молоко. А молочная кухня - все хорошо, замечательно, потому что, как мне объяснили, там проходит две пастеризации молока. И у нас вот замечательно
Пару недель назад мамочкам сообщили: с нового года кухня работать не будет. Закрывает ее санстанция из-за того, что смеси здесь готовят по старинке - вручную.
Анна Козачева заведующая молочной кухни г. Первомайский: Необходимо на 80 процентов автоматизировать производство на молочной кухне. Автоматизированная линия упаковки молочка и продуктов молочных. Когда обсчитали, во сколько это обойдется городу, это обойдется где-то в миллион рублей, и город таких бюджетных средств не имеет
Хоть техника на кухне еще советского образца, чистоту сотрудники гарантируют. Говорят: за двадцать пять лет работы продукцией «молочки» никто не отравился. Здесь готовят больше трех тысяч порций в день. Кормят творожками и кефирами не только малышей, но и школьников, детсадовцев, пациентов больницы и дома престарелых. Молоко покупают у местного фермера и тщательно обрабатывают.
Елена Лищук сотрудница молочной кухни г. Первомайский: Разливаем смеси, готовим каши, готовим молоко, и опять же засовываем в стерилизатор. И опять стерилизуем при определенной температуре. Сто пять градусов
Жители рассказывают: местные власти пообещали возить продукцию молочной кухни из Харькова - так уже делают в большинстве районов области. Но мамы категорически против. Говорят: молочка из областного центра наверняка будет с консервантами. Да и стоит в Харькове все дороже. Сухие смеси и домашнее молоко - тоже не выход.
Юлия Астахова жительница г. Первомайский: Просто не представляю, что делать. Просто-напросто не представляю. Потому что покупать продукцию в супермаркете, там тоже, несмотря на упаковки, термические и всякие там обработки, - это не та жирность, красители, какие-то добавки, тоже детям этого не хочется
Екатерина Корастилева жительница г. Первомайский: На базаре не покупаем, потому что боимся. Коровы разные. А здесь все стерилизованное, вроде
В областной санстанции говорят: для модернизации кухни вовсе не нужно миллионных сумм. Полную автоматизацию производства никто не требует - понимают, что району такие расходы не под силу. Говорят: нужно просто разработать четкую систему контроля за производством.
Людмила Антоненко заведующая отделом питания Харьковской областной санстанции: На данном предприятии не внедрена система ХАССП – это система контроля критических точек, которая является гарантом безопасности качества продукции, которая производится. Ничего сложного нет, просто нужно немного предприятию поучиться, обучить людей на специальных курсах
Но даже если на модернизацию кухни понадобится не большая сумма - до нового года в городском бюджете ее не найдут. Нужно составить четкую смету, говорит мэр Первомайского, чтобы понимать, стоит ли бороться за производство.
Сергей Теплицкий мэр г. Первомайский: Мы вот сегодня маленькие расчеты делали. Такие, приблизительные - себестоимость настолько высока будет, что никто не сможет за такие деньги покупать эту молочную продукцию. По всей видимости придется выделять помещение, получать эту молочную продукцию в городе Харькове
В ближайшее время мэр планирует встречаться с представителями СЭС - обсуждать, как можно сохранить кухню при минимальных затратах. Если городским властям не удастся договориться с санстанцией, с первого января кухни в Первомайском не будет.
Лидия Калинина
⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.