если непонятно, почему эсесовцам до лампочки такие торговцы, объясню. сс организация, заточенная у нас изначально брать поборы. (это если, не дай бог, случай отравления, массового тем более,тогда шум страшный, проверки, анализы, соскобы и смывы. и мазки из всех естественных отверстий торгашей, поиск виноватых и раздача по заслугам). потому объекты их ревизий - законные рынки. там все отлажено. заплатил мзду по "таксе" тебе поставят штампик и бумажку дадут - и торгуй. торгуют там известные перекупы, которых они давно знают и которые сами проследят за качеством продаваемого. в своих же интересах. так что риск продажи плохих продуктов сведен к нулю. за дикую торговлю они не отвечают, не их это забота, устранение ее - дело местных властей. да и с бабушки, продающей 2-3 бпнки молока от своей коровки ничего не получишь - ей при всем желании дать нечего. вот и получается, как тс предвидит - образуется маленький законный рыночек, вот тогда мы контроль и установим!