Можно из грибов делать. Просто пожарить с луком. Можно из капусты - мелко нашинковать, обжарить до светло-коричневого цвета, либо слегка протушить, чтобы осталась светлой. В последнем случае можно добавить еще и порезаные мелко вареные яйца. Ну и лук тоже лишним не будет. Можно с луком делать, тоже вкусно получается: Посилання видалено Вариантов, на самом деле, масса. А еще, раз речь зашла о субпродуктах, то можно печь пироги с обжареной и прокрученой на мясорубке печенью.