мифы о холестерине

[Булочка]

мифы о холестерине

давно начала интересоваться проблемами питания и здоровья, читала о холестерине ,и пришла к выводу, что всю эту историю с холестерином замутила Америка, напугавши себя и весь мир и быстро пропихнувши, на подготовленные рынки, свои маргарины, якобы, заменители холестеринового животного жира,даже одно время перестали практически есть яйца
Хотя америка давно уже поняла, что обосралась впустую. многие продолжают боятся слова холестерин, как огня.
Не привыкнув доверять услышанному, начала читать всякую литературу,о пользе и вреде этого страшного холестерина.

Оказывается все проще паренной репы.
выскажусь тезисно,потом подробней.

1. холестерин не вреден сам по себе, бывают "плохие" и "хорошие" соединения с ним.
2. холестерин, хороший, очень нужен нашему организму
3. организм человека сам вырабатывает холестерин, в размере, примерно,2 гр,и еще ему необходимо добрать 300-500 мг холестерина извне
4. даже плохой холестерин не страшен, если не нарушен баланс между плохим и хорошим холестериновым соединением.
5. то тчо действительно вредно,так это явный переизбыток вредного х-на над хорошим.
6. к переизбытку вредного х-на ведет курение, кофе, жирная корочка, зажаренное жирное мясо,трас-жиры (гидрогенезированные растительные жиры,т.е.маргарины и все маргариносодержащие продукты) и конечно же отсутствие физ нагрузки.

Вообщем не так все страшно ,как это нам кажется, даже было много исследований в Норвегии по- моему, которые показали,что 85% долгожителей имели повышенный уровень холестерина,и практически не имели случаев онкозаболеваний,в отличие от групп людей с пониженным содержанием холестерина.

Это то что мне удалось вывести из массы инфы, если присутствующие медики меня в чем-то поправят,буду премного благодарна.

 

[Диетолог]

В общем правильно.
По п. 1-5: в организме здорового человека, с нормальным обменом веществ, влияние плохого холестерина очень маленькое. Он просто "перерабатывается" и все. А вот для людей с проблемами здоровья (сердечно-сосудистые заболевания, лишний вес и т.п.) все что Вы написали - очень важно.
П. №6: все правильно, только кофе под вопросом и трансизомеры "не так страшны как их малюють". Да и маргарины сейчас уже некоторые украинские производители-жировики делают без трансизомеров.
Ну и сам по себе "высокий холестерин" не является однозначно негативным явлением. Если он приводит к заболеваниям типа атеросклероза - то да. Но это обычно происходит в комплексе с лишним весом, проблемами с сердцем. А если просто повышенный уровень - ничего страшного.

 

[Булочка]

спасибо за подсказку!
Надо развеевать эти заблуждения,а то коробит слушать фразы типа "ну как ты можешь есть мясо, там же холестерин" ....ндя(

 

[Rulaf]

спасибо за подсказку!
Надо развеевать эти заблуждения,а то коробит слушать фразы типа "ну как ты можешь есть мясо, там же холестерин" ....ндя(

тоже самое говорят и про яйца

 

[Булочка]

ну да, про яйца тоже оспади, на такой полезный продукт наговорить, нет ничего лучше свежего домашнего яичка в смятку, и желток такой оранжевенький)))

 

[Alex_1]

Булочка, я думаю Вам будет интересно прочитать, что пишет о холестерине д-р Эрл Минделл в книге THE VITAMIN BIBLE. Несмотря на то, что он тоже американец...
"Как и у всего остального, у жиров есть положительные и отрицательные стороны. Общей ошибкой является то, что все жиры вредны. Насколько бы преобладающим это не было, это неправда. И больше всех чернят холестерин.
Почти все знают, что холестерин может быть ответственным за атеросклероз, сердечные приступы и многие болезни, но очень немногие знают о том, насколько он необходим для здоровья. По крайней мере, 2/3 холестерина нашего организма вырабатывается печенью или кишечником. Он обнаруживается там, а также в мозге, в надпочечниках и в оболочках нервных волокон. И когда он хороший, он очень хороший:
Холестерин кожи под воздействием ультрафиолетовых солнечных лучей превращается в необходимый нам витамин D.
Холестерин помогает метаболизму углеводов. (Чем больше принято углеводов, тем больше вырабатывается холестерина.)
Холестерин является основой для синтеза жизненно необходимых стероидных гормонов надпочечника, таких как кортизон и половые гормоны.
Новые исследования говорят о том, что холестерин ведет себя по-разному в зависимости от белка, с которым он связан. Холестерин в крови переносится липопротеинами. Липопротеины с низкой плотностью переносят в крови 65% холестерина, с очень низкой плотностью - около 15% и, похоже, они действительно имеют отношение к сердечным заболеваниям. Но липопротеины высокой плотности, которые переносят около 20% холестерина, оказывают противоположный эффект. Липопротеины высокой плотности состоят главным образом из лецитина, благодаря моющему действию которого, холестерин разбивается и может легко транспортироваться по крови, не засоряя артерии. В сущности, чем выше у вас уровень липопротеинов высокой плотности, тем ниже вероятность развития сердечных заболеваний.
Интересно заметить, что у женщин, продолжительность жизни которых в среднем на 8 лет больше, чем мужчин, уровень липопротеинов высокой плотности более высокий и, что удивительно, то же самое наблюдается у в меру выпивающих.
Яйца могут быть не так уж вредны, как вы думали. В этой связи стоит отметить, что, хотя сегодня потребление яиц в США в два раза меньше по сравнению с 1945 годом, однако, значительного уменьшения сердечных заболеваний при этом не наблюдалось. И хотя Американская Ассоциация кардиологов полагает, что яйца опасны, рацион без яиц может быть опасен в той же степени. Яйца содержат не только самые лучшие белковые соединения, какие только могут быть в пище, но также и лецитин, который помогает усвоению жиров. И, что самое главное, они поднимают уровни липопротеинов высокой плотности!"

 

[D_1]

Да и маргарины сейчас уже некоторые украинские производители-жировики делают без трансизомеров.

А можно подробнее? Это как происходит? Если они не гидрогенизируют растительные жиры - каким образом они становятся твердыми?

Ну и сам по себе "высокий холестерин" не является однозначно негативным явлением. Если он приводит к заболеваниям типа атеросклероза - то да. Но это обычно происходит в комплексе с лишним весом, проблемами с сердцем. А если просто повышенный уровень - ничего страшного.

Вот ерунду вы пишете. :отстой Что приводит к атеросклерозу - неизвестно науке на сегодняшний день. Повышенный уровень холестерина в крови должен врачом интерпретироваться, а не вами в форуме "ничего страшного" - он не просто так повышается. Простите, это все равно что сказать что просто повышенный уровень сахара - это ничего страшного.

 

[Диетолог]

А можно подробнее? Это как происходит? Если они не гидрогенизируют растительные жиры - каким образом они становятся твердыми?

Есть такой процесс "переэтерификация" - обмен жирными кислотами. При этом получают жир с необходимыми свойствами (в том числе твердостью). Таким образом без гидрогенизации - разрыва двойных и тройных связей в жирных кислотах - можно получить твердые жиры из ***ких масел. А есть еще и фракционирование - "выделение" из жира или масла частей с определенными свойствами. Но для маргаринов этот способ как правило не применяется - дорого, да и на Украине всего 1-2 фирмы имеют такое оборудование.

Вот ерунду вы пишете. :отстой Что приводит к атеросклерозу - неизвестно науке на сегодняшний день. Повышенный уровень холестерина в крови должен врачом интерпретироваться, а не вами в форуме "ничего страшного" - он не просто так повышается. Простите, это все равно что сказать что просто повышенный уровень сахара - это ничего страшного.

Абсолютно верно. Я не беру на себя функции врача. Если у кого-то обнаружился высокий уровень холестерина в крови, то к врачу надо заглянуть обязательно. Лучше к хорошему знакомому, который адекватно ответит на вопросы, а не будет пугать страшными вещами.
Я лишь советую не впадать в панику, если Вы молоды, здоровы, полны сил, энергии и холестерина в крови. Все можно исправить, в том числе и с помощью питания.