В принципе, есть такие электронные прибамбасы на термоэлементах... Участвовал в разработке такого (для охдаждения пива). Но в серию не пошел.
Пельтье только для тихоходных штук подходит, больше для поддержания температуры, охлаждать поверхности не хватит.
Жидкий азот не обладает теплоёмкостью чтоб нормально замораживать что то большое, и он образует прокладку между собой и веществом, которая мешает охлаждать.
Это низкотемпературный, но тихоходный вариант.
Из реального
1. холодильные столы - здоровая площадь поверхности ровным слоем всё быстро заморозит
2. Агрегаты шоковой заморозки - супер морозилка в котором всеми доступными способами уменьшают время заморозки, радиаторы, вентиляторы, всё что только есть.
А главное всё это существует в реальности.
Вот - поставил бутылку водки, нажал пять раз кнопку +30 сек, пошел докурил бычок, и вот она - холодненькая.
Можно ли за 3 минуты с нуля охладить бутылку - да, можно. Вопрос мощности и того что кроме бутылки больше ничего оно охлаждать не сможет, либо мощность ещё на порядок поднимаем.
Ставим на вибростол ёмкость с наполнителем "солёная вода+ПАВ+..." и мешалкой, засовываем кучу радиаторов внутрь, снаружи ставим кучу радиаторов с принудительным охлаждением.