В принципе так, но...
В городе может быть больше денег за счёт торговли. Если построены нужные здания и существует эта самая торговля. А может и не быть.
Производство зерна одинаково.
Зато в замке почти не бывает восстаний, что часто бывает очень ценным.
Насчёт войск тоже всё неоднозначно... Замок может производить феодальные войска - рыцарей и т.п. Но и в городе может производиться порядочно войск. За некоторые нации даже выгоднее (по соотношению цена/качество) иногда штамповать армии в городах.
Морские юниты - строятся в основном в городах.
Насчёт "помощников" - это просто комп часть денег выделяет на постройку зданий и войск. Я ими не пользуюсь и тебе не советую.
Строит он вечно фигню всякую....