Вот рецепт мастики которую использую я.
Мастика из маршмеллоу.
1 чашка маршмеллоу
1 ст л воды
1 1/2 - 1 3/4 чашки сахарной пудры
крахмал
•1 чашку маршмеллоу утрамбовать и поместить в емкость для микроволн., добавить воду и поставить в микроволновку на 15-20 секунд. когда зефирчики начнут раздуваться, вынимаем и интенсивно размешиваем до гладкости.
•Добавляем сахарную пудру (обязательно просеянную через сито) и вымешиваем до тех пор пока масса не станет эластичной но и не будет тугой. Она будет ещё слегка подлипать к рукам, обкатайте в пудре и заверните в целлофановый пакет без доступа воздуха. Обязательно дайте мастике "отдохнуть", просто полежать мин 30.
•Все фигурки, цветы делаем припыляя руки и доску, на которой работаем, крахмалом.
•При работе с мастикой, отрываете тот кусочек, с которым будете производить манипуляции, а оставшуюся массу прячете в пакет, чтобы не высыхала. Эта мастика долго остаётся пластичной и дольше сохнет, но, после высыхания, форму сохраняет великолепно.
Маршмеллоу - это маленькие зефиринки нежного цвета. Продаются и в упаковках и на развес. В продаже и на рынках и в магазинах и в супермаркетах.
Мои комментарии: мастика великолепна и в работе, и в фигурках. Гладкая, эластичная, долго хранится, с добавлением лимонной кислоты вкус становится кисло-сладким и приятным.
Мастика у вас получилась ломкая т к вы положили много сахарной пудры. Когда конфеты горячие и начинаете добавлять сахарную пудру то добавляйте порциями.
Горячая мастика вберает очень много сахарной пудры, а вы положите половину сахарной пудры и дайте ей остыть и в остывшую доложите остаток пудры и будет видно когда нужно остановиться.
