Может конечно у кого-то это и понты, токльо обслуживание у нас, на низком уровне, хороших заведений с хорошим обслуживанием, единицы, и терпеть плохое обслуживание, и молчать, я как то не намерен, а переносить модель поведения с официантки на девушку (жену), не правильно, одно дело когда вас должны обслужить норомально, и вы требуете то, что человек обязан сделать, а другое дело, совместное проживание, когда вам никто ничего не должен. Всё равно, что переносить модель поведения начальник - подчинённый. Если кто то не может переключится с работы на дом, и вспомнить что жена вам ничего не должна, как и вы ей, то это их проблемы. Нужно сомтреть поведение, обращение с матерью, сестрой, вот это будет показательно.
В Харькове не такое уж плохое обслуживание. Бывают конечно исключения, но в целом неплохое. А вот отношение и манера обращаться с "обслуживающими" (теми же официантками) отвратительная.
Попробуйте обратиться доброжелательно и вежливо - результат может удивить.;-)