Кто как готовит в горшочках?

[Stankopia]

Кто как готовит в горшочках?

Делимся рецептами приготовления в горшочках.
Курица в горшочке с картошкой - простое и вкусное блюдо. Закинул необходимое в горшочек и жди, когда сготовится. Пробуем курицу в горшочке с картошкой:

Рецепт: курица в горшочке с картошкой:

1 куриная грудка
1 небольшой кабачок
4 средние картофелины
1 головка репчатого лука
4 небольшие морковки
1 пучок укропа
1 лавровый листик
0,5 бульонного грибного кубика
Соль, перец и майонез – по вкусу
Снимаем с грудки мясо и нарезаем на небольшие кубики. Измельчаем лук, выкладываем на сковороду с растительным маслом, пассеруем минут 5 и добавляем к нему куриное филе, которое солим и перчим по вкусу.
Делим на 4 части лавровый листок и кладем каждую часть в горшочки. Затем выкладываем слоями:
1 слой: нарезанный небольшими кубиками картофель
2 слой: кружочки или полоски моркови
3 слой: измельченный укроп
4 слой: нарезанный небольшими кубиками кабачок (предварительно очищенный)
Сверху добавляем по 1 ст ложке майонеза, на который кладем куриное филе, жареное с луком.
В той сковороде, где обжаривали куриное филе, наливаем полстакана воды, размешиваем половинку бульонного кубика, ставим на огонь и варим 5 минут. Затем выливаем этот бульон в равномерных количествах в наши горшочки.
Ставим в хорошо прогретую (200-250 С) духовку и тушим в течение 1 часа. Курица в горшочке с картошкой готова!
Дальше: Рагу с грибами

Начнем с итакого рецепта вариантов море,кому не нравится морковка не добавляем,можно вместо нее грибы и т.д. все заменятся под себя,вместо грибного кубика бульон кому не лень его варить,вместо кабачка баклажан или сладкий перец,вобщем все что не положить будет вкусно,я вместо бульена воду наливаю,но это не важно.

 

[blizard]

Сверху добавляем по 1 ст ложке майонеза, на который кладем куриное филе, жареное с луком.
...
Ставим в хорошо прогретую (200-250 С) духовку и тушим в течение 1 часа.

Хватит бедный майонез подвергать термической обработке, это холодный соус, ни коим образом не предназначенный для нагревания.

Тут, более уместным, будет бешамель или вообще, отсутствие соуса.

 

[Stankopia]

1 ст ложка не повредит,это раз...я вместо него кладу сыр...но на вкус и цвет сам понимаешь...я выложил общепринятый рецепт,давайте разберемся.Я же написал что все по разному готовят,делимся рецептами и выбираем тот который подходит,кто то готовит майонез кто то нет...я нет но навязывать это кому то не буду.

 

[blizard]

Ладно, теперь по теме.
Мне в горшочках очень нравятся пельмени "по царски".

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Но пельмени должны быть домашними.

 

[Stankopia]

Пельмени по царски это вроде как с сыром и грибами ...очень даже вкусно получаются,хотя ел их всегда в кафе...дома как то не готовил.

 

[Begemotik]

Мне нравится чанахи. Единственное - вместо баранины беру свинину.

 

[Stankopia]

Что то типа

Свинину тщательно моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками.
Картофель чистим, моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Фасоль моем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Зелень кинзы и укропа, моем, обсушиваем и мелко рубим. Лук моем, обсушиваем и нарезаем маленькими кубиками. Помидоры моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок очищаем и мелко измельчаем.
Затем берем глиняные горшочки и поочередно закладываем подготовленные ингредиенты: свинину, картофель, фасоль, зелень, лук, помидоры и чеснок. Сверху кладем лавровый лист. Заливаем слегка подсоленным томатным соком, закрываем крышкой и ставим в хорошо разогретую духовку. Тушим в течение 1,5 часов до готовности мяса.

Или есть другой рецепт?

 

[Begemotik]

Что то типа

Свинину тщательно моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем порционными кусочками.
Картофель чистим, моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Фасоль моем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Зелень кинзы и укропа, моем, обсушиваем и мелко рубим. Лук моем, обсушиваем и нарезаем маленькими кубиками. Помидоры моем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Чеснок очищаем и мелко измельчаем.
Затем берем глиняные горшочки и поочередно закладываем подготовленные ингредиенты: свинину, картофель, фасоль, зелень, лук, помидоры и чеснок. Сверху кладем лавровый лист. Заливаем слегка подсоленным томатным соком, закрываем крышкой и ставим в хорошо разогретую духовку. Тушим в течение 1,5 часов до готовности мяса.

Или есть другой рецепт?

Рецептов на самом деле масса. Выбирайте по душе.
Что мне не нравится в этом рецепте - это процесс обсушивания. Имхо абсолютно лишний + фасоль, она как минимум должна быть отварена до готовности ну или полу-готовности.
Если есть желание покулинарить, но нет особых навыков - посмотрите на сайт

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

Доступно и понятно. Для начала лучше нет, опять таки имхо.
А если будет охота копнуть глубже - то почитайте Похлебкина - очень занимательно
ЗЫ: Хотя, я протупил. Не отваренную фасоль врядли получится нарезать небольшими кусочками

 

[Stankopia]

Я же написал по вкусу,я лично не кладу морковь и фасоль...но это дело вкуса .

 

[RE_NATA]

А я вчера готовила говядину тушеную в горшочке с квашеной капустой. Душевно получилось.
Сало, нарезанное тонкими полосками вытопить на сковороде, шкварки вытащить. Говядину нарезать небольшими кубиками и обжарить со специями (кориандр, зерна горчицы, 2 гвоздички и щепотку базилика растолкла в ступке) на раскаленной сковороде до золотистой корочки, посолить, и разложить по горшочкам, на них разместить шкварки (ну это на любителя), сверху выкладываем квашеную капусту, заливаем все это соусом - на сковороду где жарилось мясо наливаем немного воды, добавляем 2 ст. ложки томатной пасты и 1 ст. ложку сметаны, 2 выдавленных через пресс зубка чеснока, доводим до кипящих пузырьков и разливаем по горшочкам, сверху выкладываем тонко нарезанные полукольца небольшой луковицы, пару горошин душистого перца и малюсенькие лавровые листики и ставим в духовку с температурой 170 градусов на 2 часа. Чуть с горшочками не съели

 

[dance77]

в горшочке не извращаюсь никак. Нравиться простота в нем. А именно: курицу порубить на кусочки, на нее лук с морковкой, а сверху картошку, доливаем просто воды и в духовку. Нравиться моим перловка в нем. Немного отвариваю перловку и промываю. Фарш жарю с луком, потом томатной пасты, разводим водой и все это с перловкой закладываем в горшочек

 

[karamelka4404]

В газовой духовке кто- нибудь готовит в горшочках? У меня просто верхнего поджига нет... Получится- не получится...

 

[blizard]

В газовой духовке кто- нибудь готовит в горшочках? У меня просто верхнего поджига нет... Получится- не получится...

У нас обычная газовая духовка с одной конфоркой внизу, регулярно и печем и что-нибудь тушим/жарим в духовке, все получается и в горшочках тоже.

 

[Angora_0]

В газовой духовке кто- нибудь готовит в горшочках? У меня просто верхнего поджига нет... Получится- не получится...

У меня обыкновенная газовая плита,в духовке в горшочках получаеться всё!Муж вообще не умеет готовить,но в горшочках у него,в газовой духовке, получаеться очень вкусно...

В горшочках готовлю давно,тыквенную кашу,плов,очень любят жульен,картошку с овощами...очень много готовлю блюд из тыквы..



Одно из любимых блюд это тыква с картошкой и мясом.
Извините,но я все ингредиенты беру на глаз.
Берём кусочек говядины,тыквы,3-4 средних картошки,1 среднюю морковку(кто любит),луковицу.
Мясо,тыкву и картошку нарезаем кусочками,морковку я режу полукружками и добавляю немного,луковицу режу помельче.
В горшочек кладу 1 слой-мясо,2 слой-тыкву,3 слой-картошку,4 слой-морковка и потом лук.Тыкву надо класть обязательно на мясо,она придаёт мясу сладковатый вкус и получается очень вкусно.
Залить это всё водой(можно бульон),поперчить,посолить,добавить специи и в духовку.

 

[karamelka4404]

У нас обычная газовая духовка с одной конфоркой внизу, регулярно и печем и что-нибудь тушим/жарим в духовке, все получается и в горшочках тоже.

У меня обыкновенная газовая плита,в духовке в горшочках получаеться всё!Муж вообще не умеет готовить,но в горшочках у него,в газовой духовке, получаеться очень вкусно...

Вопрос номер два: на что ставите горшочки - на противень или решетку? У меня печь "Брест" 80-х годов выпуска, в ней противень. Даже и не знаю была ли решетка в комплекте?

 

[dance77]

Вопрос номер два: на что ставите горшочки - на противень или решетку? У меня печь "Брест" 80-х годов выпуска, в ней противень. Даже и не знаю была ли решетка в комплекте?

На противне тоже получится

 

[Stankopia]

Разницы не будет,ведь на дне горшочка есть какая то ***кость,вода,бульон,соус,они и не дадут подгореть тому что на дне,а так как он закрыт крышечкой то температура внутри него распределится равномерно,у меня сейчас печка газовая с электро духовкой с конвекцией и верхним нижним подогревом,для выпечки чувствуется разница между этой и старой газовой,а вот все что готовится в горшочках разницы нет.

 

[Angora_0]

Вопрос номер два: на что ставите горшочки - на противень или решетку? У меня печь "Брест" 80-х годов выпуска, в ней противень. Даже и не знаю была ли решетка в комплекте?

Когда готовлю в 6 горшочках,то ставлю 3 на противень и 3 ниже на решетку,всё выходит и получаеться!

 

[karamelka4404]

Мы когда переехали честно пыталась освоить газовую духовку после электрической . Печенье и то не получилось - подгорело снизу и осталось сыроватым сверху. Надо попробовать в горшочках, или форму стеклянную закрыть фольгой.

 

[dance77]

Мы когда переехали честно пыталась освоить газовую духовку после электрической . Печенье и то не получилось - подгорело снизу и осталось сыроватым сверху. Надо попробовать в горшочках, или форму стеклянную закрыть фольгой.

В газовой духовке ставьте выше противень, тогда и снизу не подгорит и сверху подрумяниться. Сколько пирогов я перепекла в газовой духовке! Мне нравилось. Сейчас поменяла на электрическую духовку, как то я не в восторге