Кто как готовить пиццу?Пишите проверенные рецепты, и делитесь впечатлениями!

[Len4f]

Кто как готовить пиццу?Пишите проверенные рецепты, и делитесь впечатлениями!

Товарищи!!!!
Сегодня приготовила пиццу, сначала хотела в микроволновке, но потом хорошенечко подумала и сделала ее в духовке.
Рецепт теста нашла в инете(конечно же..):
350 гр муки
1 ст.л. сахара
1 ст.л. раст. масла
пол пачки маленьких сухих дрожжей
1 стак. теплой воды(38-40град)
щепотка соли

Дрожжи вместе с сахаром растворить в половине стакана воды.Дать подойти 15 минут.
Как время пройдет смесь должна вспениться.
Муку высыпаем в миску, добавить соль, размешать.
Сделать углубление в муке, влить масло, оставшуюся воду, и дрожжевую смесь.Замесить тесто.
Оставить его подходить ~ 25 минут.
Раскатать пласт, ну и упаковать его начинкой по вкусу!
Поставить выпекать на 20 - 25 минут.
Пицца готова!!!!
Под пивко - Бомба!!

 

[MiG_Kharkov]

Идея правильная, но упрощаем
Пицца за 30 минут.
Начало. Включили духовку.
Пакетик сухих дрожжей заливаем чуть меньше стакана теплой воды, чайная ложка соли. Засыпаем первый стакан муки. Размешиваем. Засыпаем второй. Вымешиваем. В процессе добавляем 2-3 столовые ложки оливкового масла.
На все это уходит минут 10.
Противень, по его размерам вырезаем из бумаги для выпечки ( с небольшим запасом) лист. Смазываем лист бумаги оливковым маслом и по нему раскатываем как можно тоньше половину теста.
Дальше любые вариант. Например совершенно шикарный. Немного соуса/кетчупа томатного. Сыры тертая мацарела и пармезан, толстым слоем. Нарезанные маслины и тоненькие дольки помидора. И сверху все чуть присыпать майораном.
Ну или любые комбинации мяса, колбасы и прочего.
Все это на 10-12 минут в разогретую печь.
Готово, пиво не успело нагреться....

 

[blue butterfly]

Смазываем лист бумаги оливковым маслом и по нему раскатываем как можно тоньше половину теста.

а куда вторую половину теста?

 

[Me1]

20 и даже 10 минут это слишком долго, минут пять выпекать иначе это будет сухарик с подгоревшей начинкой. Я обычно ставлю на максимум на 5-7 минут, как сыр растечётся - готово, главное не дать ему "закипеть" это верный датчик что передержали.

 

[MiG_Kharkov]

а куда вторую половину теста?

На вторуб пиццу. одной обычно не хватает. Делаем мясную и сырную, самое то.

7 минут мало, разве что сыра насыпать как в кафе, тооооонким слоем или не использовать соус. Я наоборот часто передерживаю до 12-13 минут, сыр запекается и становится очень вкусно.

 

[Me1]

выпечку лучше достать чуть сырой чем пережарить, если есть сразу это не чувствуется, но если готовить на несколько дней то оно превращается в сдувшийся сухарик.

 

[seosem]

Пицца уже приелась, обычно как то,

⚠ Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент та не бачать рекламу.

рекомендую попробовать,прикольное блюдо-экзотика.
3 банана с зелеными кончиками
4 яйца, (отделить желтки и белки)
1 / 4 c. муки
1 / 2 ч. л. соль
Масло для жарки
Очистить и разделить бананы продольно. Разрезать каждый пополам. Окуните в лимонный сок. Для теста - взбить яичные желтки, пока не побелеют и не загустеют. Добавить муку и соль. Взбить яичные белки до пышности, соединить со взбитыми желтками. Обмакнуть высушенные кусочки бананов в тесто по одному. Возьмите на ложку каждый кусок и опустите в жаровню, в которой подогрето масло, достаточно глубоком слое. Жарить на среднем огне, поворачивая часто. Варить(жарить) до коричневого цвета с обеих сторон. Снять на бумажные полотенца.

 

[MiG_Kharkov]

Пицца уже приелась, обычно как то, жареные бананы рекомендую попробовать,прикольное блюдо-экзотика.

Жарить бананы, как то уже по жаре не очень. Да и бананы у нас не то.
Вот жарить шашлык вечерком, да вод водочку - то что надо.
Рецепт. Вечером берем пол литра водки на человека и шашлык, по вкусу.
Ляпота.

 

[alya2181]

Пицца.

Для теста:

мука - 1 стакан (с горкой)
дрожжи - 25г
масло сливочное - 2-3 ст.л.
сахар - 2 ч.л.
яйцо - 2 шт.
молоко - 1/2 стакана
для начинки:

говядина отварная - 500г
маринованные огурцы - 4 шт.
сладкий перец - 1 стручок
яйцо (вареное) - 1шт.
винный уксус - 1/2 ст.л.
майонез - 4 ст.л.


Приготовить дрожжевое тесто, раскатать и выложить на смазанный маслом противень.

Отварную говядину нарезать соломкой и выложить на тесто. Огурцы ******** соломкой, перец - полукольцами, помидоры - дольками, лук - мелко порубить. Смешать овощи, приправить уксусом и выложить овощную смесь на мясо. Сверху смазать пиццу майонезом. Украсить сверху дольками яйца и запекать в горячей духовке 20 минут.

 

[Kozyava]

Самое хорошее тесто для пиццы (на мой вкус):
1 стакан муки
1\3 стакана теплой воды
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей или 15 г живых дрожжей
1 чайная ложка меда
чуть чуть соли

(я обычно делаю сразу двойную порцию, ибо начинки получается всегда много)

В теплой воде разминаем дрожжи, добавляем туда мед, солим. В отдельную посуду высыпаем муку, я просеиваю, и в муку выливаем дрожжи. Все вымешиваем, добавляем оливковое масло, опять вымешиваем. Оставляем тесто минут на 5, у меня обычно чуть дольше, пока с начинкой вожусь. Затем тесто раскатываем (я тонко), оно поднимается, но не очень сильно. Получается достаточно тонкое тесто, и очень вкусное. Из этого количества получается 2 пиццы. Я обычно меньше 4х не делаю, ибо тесто тонкое, и пицца 26 диаметра, так что уплетается одна на человека легко

 

[Soba]

Самое хорошее тесто для пиццы (на мой вкус):
1 стакан муки
1\3 стакана теплой воды
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей или 15 г живых дрожжей
1 чайная ложка меда
чуть чуть соли

(я обычно делаю сразу двойную порцию, ибо начинки получается всегда много)

В теплой воде разминаем дрожжи, добавляем туда мед, солим. В отдельную посуду высыпаем муку, я просеиваю, и в муку выливаем дрожжи. Все вымешиваем, добавляем оливковое масло, опять вымешиваем. Оставляем тесто минут на 5, у меня обычно чуть дольше, пока с начинкой вожусь. Затем тесто раскатываем (я тонко), оно поднимается, но не очень сильно. Получается достаточно тонкое тесто, и очень вкусное. Из этого количества получается 2 пиццы. Я обычно меньше 4х не делаю, ибо тесто тонкое, и пицца 26 диаметра, так что уплетается одна на человека легко

Хороший рецепт, я вместо оливкового брала подсолнечное масло, получилось нормально.

Проблема только с начинкой..
Может кто поделится рецептами начинки подробными. Подпишусь на темку

 

[MiG_Kharkov]

Начинка в пиццу делается однозначно из всего, что под руку попадется

 

[Soba]

Это понятно, но может кто-то подскажет хороший соус томатный проверенный,
и вот момент-
пицца готовится быстро и у меня например не успел запечься лук и перчик, может стоит их заранее потушить.

 

[MiG_Kharkov]

Хороший проверенный тобаско, но жена сказала, еще раз его добавлю - убьет
Так что у всех вкус разный. Мне кажется обычный чумак или верес будут самое то.
Ну и как я писал, шикарная начинка получается с разносырьем. Особенно хорош пармезан, благо продается уже везде.

пицца готовится быстро и у меня например не успел запечься лук и перчик, может стоит их заранее потушить.

Студентами активно делали пиццу на дрожевом тесте, как начинку использовали уже обжаренное мясо с пассивированным луком, помидором и перцем.

 

[Kozyava]

Начинка, если мясная, то несколько видом колбасы, ветчины, говядины, любого в общем, вниз "кухарський соус", или как то так он называется ,в стекляной банке, туда добавляю чуток аджики (тут главное не переборщить) и зелени идет отлично. А сырную можно просто оливковым маслом корж протереть (тут подсолнечное не пойдет) можно сметанкой с карри смешать, тож вкусненько. Грибы с курой, там однозначно или сметана с карри, или еще есть вариант молоко + мука + карри, ну и соль перец понятно, это все как на заварной крем, на огне чуток подержать, чтобы густое стало.. отлично идет ) и чесночок туда можно чуток

 

[jammer77]

я еще 2 вещи делаю обязательно.

1) дрожжи предварительно в теплом молоке размешиваю и даю им минут 5-10 побродить.
2) томатный соус мешаю с маслом 50/50 + добавляю в этот соус приправу для пиццы.

PS: И еще кухонный комбайн рулит.

 

[Ir0chka]

Пицца на скорую руку

Попробуйте и Вам понравится! Быстро и вкусно!!!

Ингредиенты
4 яйца,
4 стол.лож растительного масла,
4 стол.лож майонеза,
8 стол.лож муки,
грибы,
сосиски или колбаса,
лук,
помидоры или кетчуп,
сыр твердый

Приготовление
4 яйца + 4 стол.лож растительного масла + 4 стол.лож майонеза + 8 стол.лож муки. Все взбить в однородную массу. Смазать сковороду маслом и вылить в нее тесто.Сверху положить: лук, грибы, колбасу или сосиски,помидоры или кетчуп, посыпать тертым сыром. И поставить в разогретую духовку минут на 20-30. Пальчики оближешь!!! А главное быстро!

 

[Me1]

это не пицца, а запеканка, что тоже в общем неплохо.

 

[alyonka_]

Самая вкусная пицца- на творожном тесте!

 

[jammer77]

я делаю пиццу приблизительно так

https://www.kharkovforum.com/showthread.php?t=2586457