кофемашина делает кофе с кислинкой

ENERON117 · 15.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

VIOLATOR сказав(ла):
а если попробовать пропустить первые 1-2 секунды экстракции?

думаю попробовать немного недогреть, и сбросить с заниженной температурой..

есть подозрение, что датчики температуры разных производителей - не совсем одинаково работают.. и там не совсем 105"..

но то уже после работы.

Вадим3709 · 15.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

Почему нельзя указать модели обеих кофеварок? ( судя по постам это рожковые кофеварки, а не кофемашины)?

Херсон · 15.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

Пробуй половину ложить кофе для заварки- этож выгоднее чем недоваривать

Вадим3709 · 15.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

Кислинку могут давать плохо прогретый холдер или чашка( холдеры с одинакового материала?) Кофе уже молотый покупаете, или кофемолка? ( если кофемолка, то какая?) Чем темперуете? Объем бойлера одинаков у обеих кофеварок, или термоблок вместо бойлера?
Все эти моменты влияют на вкус(кислинку), как и время пролива, объем воды, степень помола. Даже разница в несколько секунд, или несколько грамм, может дать другой результат.
Чем больше исходных данных будет, тем больше шанс вычислить "виновного")))
Кстати, понижение температуры только усилит кислинку.

ENERON117 · 16.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

проблемка таки в термостате..
занизил температуру до 100", и кислинка радикально "ушла"

буду искать новый термостат... на 100, и 95"..
экспериментальным путём подберу по вкусу.

всем спасибо за соучастие.

Bonjorna · 16.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

На кислинку может влиять степень помола, если молоть мельче, то ярче проявляется горчинка, а крупнее - кислинка. В зависимости от смеси кофе можно варьировать, если машина позволяет.

ПИТБУЛЬ · 17.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

спрошу тут, чтобы тему не создавать:
- кто считает пролив по секундам?
- кто пользуется тростниковым сахаром
- какой водой пользуетесь?

Bonjorna · 17.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

Вода из обратного осмоса

ПИТБУЛЬ · 17.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

Bonjorna сказав(ла):
Вода из обратного осмоса

у мну такого нет, беру простую, типа Роганской, Шестаково
на минеральной без газа не пробовали?

ENERON117 · 17.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

[COLOR="Cyan" сказав(ла):
Bonjorna;69896030]На кислинку может влиять степень помола, если молоть мельче, то ярче проявляется горчинка, а крупнее - кислинка. В зависимости от смеси кофе можно варьировать, если машина позволяет.[/COLOR][/QUOT]

кофе уже среднего помола.. чистая колумбийская арабика австрийской фасовки.. уже три раза писал..
на одинаковых (по классу) машинах, с одинаковым кофе и водой - разный вкус..

заказал термостаты другого производителя..
95-100-105 градусов..
буду методом тыка подбирать..

ибо явно проблема в них..

саеко ставит свои, и они от 400 гр..

делонги поставил какую то унифицированную хрень, с номиналом 105"
реально срабатывающую на хз какую температуру..
вчера попробовал включать чуток раньше, до сработки термостата..
кислинка почти исчезла.. отсюда сделал вывод.. ТЕРМОСТАТ..

Egorij · 27.09.2021

Re: кофемашина делает кофе с кислинкой

ENERON117 сказав(ла):
есть такая хрень
2 кофемашины, саеко и делоги.
саеко делает нормальный кофе (чистая 100% арабика)
на делонги - тот же кофе, та же вода - кофе получается с сильной кислинкой..

кто то в теме, шоэтазахрень ???

просьба без флуда и умняков диваноихспердов-теоретиков..

Это фишка DeLonghi (Electrolux AEG). Программа приготовления расчитана на приготовление кофе с большей кислотностью кофе чем у Saeco при равных условиях. Замена комплектующих не поможет. В настройках увеличь количество кофе на порцию и время (количество) пролива воды через заварочный блок.
Второй вариант: кофе темной обжарки
Я себе специально брал DeLonghi. Разонравился черезмерно горький кофе.