Как приготовить Морковь по корейски?

[Bandja]

Как приготовить Морковь по корейски?

Как приготовить Морковь по корейски?
Дайте проверенный рецепт ), желательно без лука...

 

[bogdanovich]

А что там ее готовить. В любом супермаркете берешь набор пряностей который так и называется "морковь по корейски". Там в инструкции по применению все и описано.
Кстати в нее идет не лук, а чеснок.

 

[al_rd]

вводиш в Гугле запрос "Морковь по корейски" - и получаешь много-много рецептов
Например, первые три ссылки:
Морковь по-корейски

Ингредиенты
500 г моркови
3-4 луковицы
0.5 стакана растительного масла
1 ч.л. уксуса 70%
1 ст.л. сахара
3-4 зубчика чеснока
красный острый перец
соль
Рецепт приготовления


Морковь натереть на специальной терке или ******** длинной тонкой соломкой. Посолить, перемешать и дать постоять 20-30 минут.

Лук крупно ********.

В морковь добавить сахар, красный перец (я добавляю 0.5 ч.л.), хорошо перемешать.

Обжарить лук на растительном масле до темно-золотистого цвета. Затем лук убрать, он нам не понадобится. Масло убрать с огня, добавить уксус.

Горячим маслом залить морковь, перемешать.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Все хорошо перемешать. Перед употреблением дать постоять в холодильнике 2-3 часа.

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ (3 СПОСОБА)


морковь - 5 штук,
(небольших) лук - 2 луковицы,
(небольших) чеснок - 3 зубчика,
масло растительное - 100 грамм,
уксус - 1 столовая ложка,
соевый соус,
перец красный молотый,
перец черный молотый,
кориандр,
соль.

Морковь потереть на специальной терке (для корейской моркови), или нарезать тонкой соломкой. Положить под пресс на несколько минут. Затем переложить ее в дуршлаг и 2-3 раза опустить в кипящую воду на 1-2 секунды. Дать воде стечь и выложить ошпаренную морковь в эмалированную миску. Поставить сковороду на огонь, налить растительное масло, подождать пока оно разогреется, и обжарить в нем лук до характерного золотистого цвета. Выложить лук из сковороды в миску с ошпаренной морковью. Затем добавить в растительное масло: уксус, соевый соус (несколько капель - по вкусу), перец красный молотый, перец черный молотый, кориандр, соль. Вылить приготовленное масло со специями в миску с морковью и луком. Все хорошенько перемешать. Морковь необходимо поставить в холодное место (холодильник) и выдержать в течение суток.

Корейская морковка 2

7 морковок средней величины потереть на терке, пересыпать с 1 ч.л. с горкой соли, оставить приблизительно на 15 минут, чтобы пустила сок. Около 80 г растительного масла накалить, обжарить в нем до легкой золотистости нашинкованную небольшую луковицу. Пока лук жарится, в морковь всыпать 1/3 ч.л. глютамата натрия, молотую кинзу по вкусу, 1/2 ст.л. уксусной эссенции, молотый красный перец по вкусу. Залить все маслом с луком, перемешать, выдавить чеснок (чем больше, тем лучше, конечно, в пределах разумного), перемешать и поставить в холодильник настояться. В принципе, можно и сразу есть... Рекомендуют перемешивать вручную, чтобы не слишком мять морковь, тогда она остается чуть хрустящей.

Корейская морковка 3

1 кг. моркови,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. сахара,
1/2 ч. л. черного перца,
1/3 ч. л. красного перца,
30 гр. уксуса,
2-3 ч. л. кинзы,
100 мл. масла растительног,
1 головка лука,
5-6 долек чеснока.

Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и, помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч.л. черного и 1/ 3 ч.л. красного перца. Выдержать, помешивая 10 мин. Залить 30 г. уксуса(6% ) и выдержать, помешивая 20 мин. Поджарить кинзу (молотые семена 2-3 ч.л.), всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла. Лук удалить, морковь залить горячим маслом. Через 10 минут мелко ******** и вмешать 5-6 зубчиков чеснока. Морковь будет готова через несколько часов.

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ

7 морковок средней величины потереть на терке, пересыпать с 1 ч.л. с горкой соли, оставить приблизительно на 15 минут, чтобы пустила сок.

Около 80 г растительного масла накалить, обжарить в нем до легкой золотистости нашинкованную небольшую луковицу.

Пока лук жарится, в морковь всыпать 1/3 ч.л. глютамата натрия, молотую кинзу по вкусу, 1/2 ст.л. уксусной эссенции, молотый красный перец по вкусу. Залить все маслом с луком, перемешать, выдавить чеснок (чем больше, тем лучше, конечно, в пределах разумного), перемешать и поставить в холодильник настояться.

В принципе, можно и сразу есть...

Рекомендуют перемешивать вручную, чтобы не слишком мять морковь, тогда она остается чуть хрустящей.

А лук можно просто не класть - и все. Я лично делал по первому способу. Семье понравилось -"Ушла" за 2 дня. А вообще - возьми за основу один из рецептов и подкорректируй на свой вкус (или вкус того - кого ты планируешь угощать)

 

[Зануда]

А что там ее готовить. В любом супермаркете берешь набор пряностей который так и называется "морковь по корейски". Там в инструкции по применению все и описано.

Некоторые наборы могут горчить. Чтоб этого не было, полезно рассыпать содержимое пакетика над поверхностью раскаленного раст.масла и тут же вылить все в подготовленную морковку.

 

[Epple]

перепробовала кучу специй,во многих просто соль и перец,больше твсего нравится приправа для корейской моркови МРИЯ,очень хорошая и ароматная,беру в классе по 0,92 коп.1 кг моркови,главное чтоб сочная была,потереть и подождать пока пустит сок.туда пол головки чеснока,мелко ********.1 л.чайную соли,сахара 3 ст. ложки,0,5 стакана олейны,горячей. и добавляю еще резаные кружками черные оливки и копченную курицу кубиками,по вкусу любители добавляют майонез.мои обожают.просто и оригинально

 

[Fox]

Эх, морковочка.... У меня проблема ее натереть, а не приготовить. Делитесь, кто на чем это делает? На комбайне у меня нет терки для корейской морковки, а просто потертая - это не то А на терке очень неудобно, да и они пластмассовые - вечно ломаются.