Грузинский соус по-мергельски (или мегрельски) - ингридиенты?

[Гість 45070]

Грузинский соус по-мергельски (или мегрельски) - ингридиенты?

Никак не могу найти составляющие соуса по-мергельски (или мегрельски). Знаю, что там перекрученая зелень с чесноком, свежим красным перцем и солью.. А вот какая конкретно - нигде найти не могу. Может кто подскажет?

Вкуснятина кстати отменная, с ним и гвозди есть можно

 

[blizard]

По-мегрельски

 

[Гість 45070]

По-мегрельски

Может и так, но в интернетах и так и этак есть. А рецепта нету..

 

[dvv0758]

мне кажется менгрелы

 

[blizard]

Может и так, но в интернетах и так и этак есть. А рецепта нету..

А вот это не правда, есть рецепты.
Посмотрите как харчо делают по-мегрельски (харчо это совсем не суп ), там именно этот соус идет.

Примерно так:
грецкие орехи-200гр.
мука-1.5ст.л.
томат-1.5ст.л.
чеснок-3-4 зуб.
приправы (уцхо-сунели, сушеная кинза, шафран, перец красный молотый.) кроме перца, все по 1 ч.л.
зелень - 2 веточки кинзы.
на сковородку кладем томат, грецкие орехи молотые с чесноком и разведенную в бульоне (или воде) муку (развести в небольшом количестве) и доливаем бульоном (пол стакана), тушим 5 минут. Сюда же добавляем приправы и очень мелко рубленную зелень.

 

[Гість 45070]

А вот это не правда, есть рецепты.
Посмотрите как харчо делают по-мегрельски (харчо это совсем не суп ), там именно этот соус идет.

За рецепт спасибо, но это совсем не то. Там есть различная зелень - петрушка, укроп, базилик, кинза и ещё что-то + свежий красный перец, чеснок и соль. Всё это перекручивается и хранится в холодильнике. То-есть ингридиенты примерно понятны, а вот пропорции нет.

 

[blizard]

За рецепт спасибо, но это совсем не то. Там есть различная зелень - петрушка, укроп, базилик, кинза и ещё что-то + свежий красный перец, чеснок и соль. Всё это перекручивается и хранится в холодильнике. То-есть ингридиенты примерно понятны, а вот пропорции нет.

Что-то это мне больше сацибели напоминает. Может это и есть искомый соус?

 

[Гість 45070]

Что-то это мне больше сацибели напоминает. Может это и есть искомый соус?

Неее. Этот соус термически не обрабатывается и томата в нём отродясь не бывало.