где на шашлычок ХОРОШЕЕ мяско прикупить?

[Mila_X]

где на шашлычок ХОРОШЕЕ мяско прикупить?

Собственно вопрос в названии темы.В "продуктах питания" у Юлии-все шашлычное-заказано ,к сожалению,по Роганскому мясокомбинату-есть сомнения.Поделитесь советами.

 

[thorsun]

Рынки не годятся?

 

[Antispeed]

Расскажу какое мясо вы покупаете)))! Это делается в основном на мясозаводах откуда оно попадает в торговые точки. Применяется такой финт техн процесса как ШПРИЦЕВАНИЕ, спец машина с металическими иглами заряжеными солевым раствором буквально массажирует кусок мяса (5-10 кг) иглами. После замачивается в воде. Химизм: так как в мясе основной белковой составляющей есть солерастворимые белки (глобулины) на них и принято воздействовать. Благодоря солевой среде, белки переходят из связаного состояния в растворимое (становятся нативными), и после способны поглощать воду. Вследствии чего увелич масса и МЫ платим за воду, увеличение до 20%. Мне в основном такое и попадается. На сковороде одна вода.

Я думаю или с селянами сотрудничать или рынки.

 

[grimmy]

Рынки не годятся?

или рынки.

Ой далеко не факт, что не такое же мяско...