Детские рецепты (от 1 года)

[cat-ti]

Детские рецепты (от 1 года)

Предлагаю в этой теме делиться рецептами детских блюд.

Морковно-творожная запеканка

-2 морковки
-горсть изюма
-2-3 ложки творога
-1 желток
-3 ст ложки манки

Морковь помыть, почистить и натереть на тёрке, положить в кастрюлю, налить немного воды и проварить на маленьком огне 15 мин., когда морковь разварится, измельчить всё в блендере, добавть 1 желток, 2-3 ст.л.творога и 3ст.л.манки. Смазать форму для кексов сливочным маслом, переложить туда приготовленную массу и довести её до готовности в духовке.

Оладьи из картофельного пюре

-300 гр. картофеля
-2 яйца
-150 гр. куриного филе (или индейки)
-4 ст.л.муки

В охлажденое картофельное пюре добавить яйца, маленькие кусочки отварного куриного филе, муку и соль по вкусу. Жарить оладушки в размере как столовая ложка.

Пюре из цветной капусты

-150гр. цветной капусты
-1чайн. ложка муки
-1чайн.л. сливочного масла
-1 /4стак. молока (50гр.)
- щепотка соли

Кочан капусты разрезать на части, промыть несколько раз в сменяемой холодной воде, положить в крутой чуть подсоленный кипяток и варить. Когда капуста станет мягкой, откинуть ее на дуршлаг и дать полностью стечь отвару. В миске или глубокой тарелке помять капусту вилкой так, чтобы она приняла вид мелкозернистой каши. После этого положить капусту в кастрюлю с кипящим молоком, прибавить маленькими кусочками сливочное масло, стертое с мукой, и, непрерывно помешивая, прокипятить. В тарелку с горячим пюре положить кусочек сливочного масла.

Цветная капуста в омлете

Цветную капусту отварить 7-10мин., кто солит, то в подсоленой воде. На разогретую сковородку положить кусочек сливочного масла и буквально минутку обжарить цветную капусту. Одновременно взбиваем яйцо, туда трем сыр и режем зелень. Заливаем этой смесью цветную капусту и под крышку на 5 мин. *Такой омлет можно запечь в духовке или микроволновке.

Запеканка манная с фруктами

-1 стакан манки
-4 стак. молока
-соль по вкусу
-2-3 ч.л. сахара
-любые фрукты или ягодный джем - 100гр.
-2яйца
-2-3 ст.л. масла

Сварить манную кашу на молоке. В готовую кашу добавить сахар,яйца,соль масло. Все это перемешать и выложить в смазанную маслом форму, разровнять и посыпать сахарным песком. Запечь в духовке до образования румяной корочки.

Перед подачей на стол на кашу положить свежие вареные или консервированные фрукты и полить фруктовым соусом или смазать ягодным джемом.

 

[Lecha]

у меня масику нравится омлет на воде с твердым сыром на оливковом масле

 

[Erin]

а мой любит омлет, приготовленный в духовке

 

[cat-ti]

Рецепты от 3-х лет:
"Английский кекс"

сливочное масло - 1 ст. ложка
сахар - 3 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 2 стакана
разрыхлитель для теста - 2 ч. ложки
молоко - 3/4 стакана

Масло с сахаром и яйцом разотрите в однородную массу.

Муку смешайте с солью и разрыхлителем, соедините с яичномасляной смесью. Тонкой струйкой влейте молоко, перемешайте, затем добавьте овсяные хлопья. Должно получится тесто вязкой полужидкой консистенции. Вылейте его в смазанную маслом форму и выпекайте около часа при 165 °С.

Готовый кекс выньте из духовки и выдержите минут 10, затем выложите из формы и посыпьте сахарной пудрой.

"Лесовички"

мякоть говядины - 300 г
капуста белокочанная - 100 г
помидоры - 6 шт.
перец сладкий - 5 шт.
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
крошки черствого батона - 2 ст. ложки
сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
сметана - 200 г
перец черный молотый, соль по вкусу

Говядину пропустить через мясорубку. Лук, морковь, капусту и 1 сладкий перец мелко нарезать. Мясо и овощи соединить и обжаривать на масле 10 минут. Добавить 1/2 стакана воды, соль, перец и тушить еще 15 минут. Затем подмешать крошки, сыр и зелень.

Перцы, срезав верхушки и удалив стержни с семенами, ошпарить. Затем наполнить фаршем, уложить в смазанную маслом форму, добавить 4 нарезанных помидора, сметану, соль, молотый перец. Запекать 15 минут.

При подаче перцы поставить на тарелку основанием вниз, укрепить сверху веточки зелени («волосы»), надеть «шляпы» из помидоров. Сдлеать "глазики" и "носы". Вокруг «лесовичков» налить соус, образовавшийся при тушении.

"Мешочки с сюрпризом"

Для блинчиков:

молоко - 2 стакана
мука пшеничная - 1 стакан
яйца - 3 шт.
сахар - 1 ч. ложка
масло топленое - 4 ст. ложки
соль - по вкусу

Для начинки:
масса творожная сладкая - 300 г
персики свежие или консервированные - 6 шт.
сушки - 12 шт.

Из муки, молока, яиц, сахара и соли замесить ***кое тесто и испечь на топленом масле 12 блинчиков.

На каждый блинчик положить творожную массу, на нее — половинку персика; края блинчиков собрать над начинкой и продеть в сушки.

«Мешочки» разложить на смазанном маслом противне и запекать 5–7 минут.

 

[Каламутка]

Может перейдете в кулинарию?

 

[Солнечный_Удар]

Я в обычный салат из потертой морковки и яблок добавляю по чуть-чуть сырой тыквы, сельдерея и салатной редьки (что есть в наличии или все сразу) - на большую морквину - кусочек со спичечный коробок. А то так не едят, жучки колорадские)). Потом туда ложку подсолн. масла, чуточку изюма и оршков и ням-ням! Сахару не надо)).

 

[cat-ti]

Может перейдете в кулинарию?

перейду, если модераторы переместят

Я в обычный салат из потертой морковки и яблок добавляю по чуть-чуть сырой тыквы, сельдерея и салатной редьки (что есть в наличии или все сразу) - на большую морквину - кусочек со спичечный коробок. А то так не едят, жучки колорадские)). Потом туда ложку подсолн. масла, чуточку изюма и оршков и ням-ням! Сахару не надо)).

какая из себя салатная релька? я никогда не ела и не видела)

 

[Солнечный_Удар]

перейду, если модераторы переместят



какая из себя салатная релька? я никогда не ела и не видела)

здоровенные такие вытянутые корнеплоды белого цвета, во всех супермаркетах продаются в отделе свежих овощей. Еще называют дайкон, но это не дайкон, это местный типа аналог.

ПО вкусу похожа чуть-чуть на редиску, но слаще и нежнее.

 

[cat-ti]

Манные биточки для детей

- манная крупа – 25 г
- молоко – 100 г
- яйцо – 1-2 шт
- сахар – 1 ч.л.
Сварить густую манную кашу. Остудить, влить яйцо, добавить сахар, тщательно перемешать. Сформировать биточки. Обжаривать, обваляв в толченых сухарях. Подавать к столу теплыми, со сметаной или вареньем.


Детское печенье к чаю

- мука – 300 г
- тертая корица – ¼ ч.л.
- масло – 90 г
- сахар – 75 г
- изюм – 160 г
- молоко – 125 мл
- яйца – 1 шт

Муку и корицу просеять. Растереть с маслом, добавить изюм и сахар. Влить немного молока и добавить яйцо (тесто должно остаться плотным). Ложкой выложить смесь на противень, посыпать сверху сахаром. Запекать при 190 гр около 15 мин.

Суп-пюре из моркови и шпината

2 моркови, 20 г шпината, 1/2 чайной ложки муки, кусочек масла величиной с небольшой лесной орех, 1/4 стакана молока, 1/4 желтка.

Очищенную и нарезанную морковь положить в кастрюлю и тушить в небольшом количестве воды в течение 30 минут, после чего добавить очищенный и мелко нарезанный шпинат, масло, разведенную частью молока муку и продолжать тушить еще 10 минут в закрытой посуде.
Затем овощи протереть через сито, развести полученное пюре до желаемой густоты кипятком или овощным отваром, влить раствор соли и прокипятить.
Крутой желток растереть с частью кипяченого молока и добавить к готовому супу.

 

[Солнечный_Удар]

Вы это, с грибами для детей поосторожнее. Их в идеале ребенку до 7 лет вообще давать нельзя, как бы вы мелко их не измельчили: они очень плохо перевариваются, причем из-за медленного переваривания все потенциальные токсины (а их грибы впитывают как губка и шампиньоны, увы от этого не застрахованы) очень активно переходят в детский организм. Взрослый может тех доз и не заметить, а дите... В-общем, я бы не стала рисковать. А вообще супчики-пюре - это отлично, особенно если в кремообразную массу добавить что-то более тсруктурированное, например немного горошка)).

 

[elenkaakimova]

нам грибы до 12 лет не давали