Абсцент на дистилляте.

[strnikol]

Абсцент на дистилляте.

Приготовил по рецепту Alkofan, Абсцент.
Трудоемкая и затратная технология, но она того стоит.
Спиртуозность 70%.
Цвет получился несколько другой чем тот, что продают в магазинах. При употреблении лучше разводить дистиллятом, например пшеничным со спиртуозностью 40%.

Следующая проба пера
Куантро (Cointreau) – это французский апельсиновый ликер крепостью 40 градусов.
И лимонный ликер на основе цедры и сока.
Опять таки по рецепту с сайта Алкофан.

 

[Гість 729487]

Что такое "абсцент"?

 

[strnikol]

Абсент более правильно

 

[Гість 729487]

А-а-а, такое знаю, пил, магазинный правда....
Ну и как Вам? Пробу снимали?

 

[strnikol]

Да, снимал и друзей угощал.
Лучший вариант разводить 40 градусным дистиллятом 50/50.
С поджиганием кусочка рафинада на вилке над рюмкой с абсентом.
Еще не пробовал, но попробую

 

[Гість 729487]

А мне больше нравилось неразбавленный пить.

 

[strnikol]

70% спиртуозности многовато и еще одно, в магазине сильно разбавленный напиток,
При получении Абсента на литр идет 100 грамм черной полыни и 50 грамм аниса и еще кой что по мелочам.
После настаивания все это перегоняется без всяких фильтров, напиток получается очень насыщенным и даже при разведении 40% дистиллятом насыщенность не исчезает, остается на том же уровне.
И нормальный абсент в общем то тоже разводят с поджиганием сахара.

 

[Гість 729487]

Да нет, не разбавленный, 70%, измеряли, но конечно не такой насыщенный я думаю, как по правильным рецептам. И насчет сахара тоже согласен, но тем не менее...

 

[strnikol]

Я имел ввиду не крепость.
Насыщенность. У меня есть джин купленный в магазине, не самый дорогой и тот, что сделал я по рецепту с сайта Алкофан, по вкусу очень разнятся.
Магазинный напоминает сильно разбавленный напиток, например взять в колу и добавить 30% воды.

 

[Гість 729487]

Да, я понял насчет насыщенности.

 

[Крысана]

Может, не в тему немного...подскажите, где спирт купить на настойки?

 

[RomzYe]

Нагревать не пробовали?

 

[strnikol]

Re: Абсцент на дистилляте.

Может, не в тему немного...подскажите, где спирт купить на настойки?

Пользуюсь дистиллятом двойной перегонки на барбатерах, с очисткой на кокосовом угле с использованием угольной колонны.
Спирт рядом не стоял и дешевле.
Лучше настойки делать на зерновом дистилляте, например пшеничном, но затратно.

 

[strnikol]

Re: Абсцент на дистилляте.

Нагревать не пробовали?

не пробовал, но на 30 мл. абсента 100 мл. воды многовато, мне не понравился. Это по классике, с подожжённым сахаром
Пробовали разводить дистиллятом 40%, 50/50, крепковат, но лучше.