Статус: Офлайн
Реєстрація: 22.02.2007
Повідом.: 12680
Реєстрація: 22.02.2007
Повідом.: 12680
2 Мая день Шашлыка
В связи с приближением этого праздника хочу поставить вопрос ребром -
В чём вы замачиваете шашлык? Просто есть люди которые замачивают в майонезе. Кто эти люди???
Делитесь лайфхаками.
Начну я. Я всегда делаю максимально сильный жар.
Чтобы мясо покрылось "корочкой" и не вытекал сок. Чтобы мясо было не сухое.
В связи с приближением этого праздника хочу поставить вопрос ребром -
В чём вы замачиваете шашлык? Просто есть люди которые замачивают в майонезе. Кто эти люди???
Делитесь лайфхаками.
Начну я. Я всегда делаю максимально сильный жар.
Чтобы мясо покрылось "корочкой" и не вытекал сок. Чтобы мясо было не сухое.
Его (свиное) в реале надо прожаривать-пропекать... 
Говядина (телятина) и баранина молодая (если её уметь делать) для меня с ними всё понятно.. , а вот свинина... я бы лично и не старался сделать её "сочной". Но то я .. Кто-то и собак с котами ест, и даже мышей летучих.