Харьков Форум
  Харьков Форум > Харьков > Главный

Результаты опроса: Осень 2016 ожидается грибная?
Да, грибов будет много и разных 108 66.26%
Нет, будет засушливая осень без грибов 29 17.79%
Будут только попята 16 9.82%
Будут всякие грибы, кроме опят 10 6.13%
Голосовавшие: 163. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Старый 9.09.2016, 10:12   #8161
uftang

 
 
Регистрация: 9.09.2016
Из: Ukraine
Сообщений: 6
 
По умолчанию
Благодарю за советы, в воскресенье попробуем поехать на разведку


    Вверх
Старый 9.09.2016, 11:04   #8162
UNITA


 
 
Регистрация: 3.08.2011
Адрес: Таки Харків!
Из: Ukraine
Сообщений: 3,726
 
По умолчанию
Шо там с грибами?


__________________
Здравствуй последний герой.....
    Вверх
Старый 9.09.2016, 11:30   #8163
Mеломан

 
 
Регистрация: 29.03.2013
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 659
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от uftang
Укажите, пожалуйста направление и транспорт, на котором туда можно добраться.
Почитай эту тему и еще соседнюю. Тут все выкладивают отчеты и пишут, откуда грибы. Ищи названия на карте, выбирай место и спрашивай, как добраться уже в конкретне место. Думаю, транспорт уже здесь подскажут.


__________________
Сперва молодца в баньке попарь, накорми, напои, а потом и люби!

Домовёнок Кузя
    Вверх
Старый 9.09.2016, 12:07   #8164
aloizij

 
 
Регистрация: 13.12.2015
Адрес: from the novel
Из: Ukraine
Сообщений: 698
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от UNITA
Шо там с грибами?
нормально вставляют!


    Вверх
Старый 9.09.2016, 12:16   #8165
melis18


 
 
Регистрация: 9.12.2013
Из: Ukraine
Сообщений: 29,054
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от E=
Однозначно нет. Даже если не покрылись.
не поняла юмора.


    Вверх
Старый 9.09.2016, 12:59   #8166
Mеломан

 
 
Регистрация: 29.03.2013
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 659
 
По умолчанию
Если посмотреть на спутниковый снимок, то видно, что леса тянутся узкими полосами.



Просто дело в том, что почти все леса у нас сосредоточены по берегам рек, и по лесам можно угадать, где бегут реки. Большой зеленый зигзаг к востоку от Харькова - это Северский Донец. Вдоль него сосредоточена, наверное, половина харьковских лесов и все они достаточно грибные. А леса возле Изюма (и к западу и к востоку) многие считают грибной Меккой восточной Украины. Но вот в этом сезоне пока оттуда я вестей не слышал. Да и далеко он очень, туда если ехать, то наверняка, в хороший сезон.

На востоке области полоса с севера на юг - это река Оскол (там город Купянск). Туда, вроде, тоже ездят и собирают грибы, но я там не был. Тоже далековато, имхо.

На северо-западе области полоса, уходящая в Полтавскую область - это река Мерла. Тоже далековато, но грибы там есть, сам лично собирал в больших количествах.

К северу от Харькова большой лиственный лес - Русско-Лозовское лесничество (РЛ). Мало кто знает, но он расположен вдоль реки Харьков, по правому берегу.

Кстати, по какой-то странной причине практически на всех реках Харьковской области по левому берегу растут хвойные леса, а по правому - лиственные.

Южнее Харькова с запада на восток текут две небольшие, но лесистые реки - Уды и Мжа. Грибы есть.

К северу от Чугуева (Кочеток, Кицевка) есть лес, который визуально примыкает к северскодонецким лесам, но на самом деле он отделен от них поймой реки Большая Бабка. Через лес еще протекает р. Тетлега. Грибы есть.

К северозападу от Харькова (частично внутри окружной) большой лес бассейна реки Лопань, но про грибалку в тех местах я ничего не слышал.

На востоке области, южнее Мерлы есть еще две зеленые полосы - это реки Коломак и Берестовая, но про те леса я тоже ничего не знаю.



__________________
Сперва молодца в баньке попарь, накорми, напои, а потом и люби!

Домовёнок Кузя
    Вверх
Старый 9.09.2016, 13:54   #8167
E=


 
 
Регистрация: 13.10.2009
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 6,105
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от melis18
не поняла юмора.
Какой уж тут юмор. Грибы в кульке пролежали ночь в тепле.
Это даже хуже, чем пролежало мясо.


    Вверх
Старый 9.09.2016, 14:01   #8168
S o n i c

 
Регистрация: 10.04.2011
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 334
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Mеломан
Насколько вода должна быть соленая? Интересно попробовать.
Мне рассказывали, что вода для засола груздей должна быть солёной настолько, чтобы всплывало сырое яйцо.
В дальнейшем, я не заморачивался, и сыпал соль"на глаз".
В процессе засола, груздики пробую на вкус, нужно вымачивать в солёной воде столько, пока не уйдёт вся горечь.
Кстати, в небольшой остаточной горчинке, есть то-то полезное для человека. Чувствую по своему организму.


    Вверх
Старый 9.09.2016, 14:49   #8169
Quivver1

 
Регистрация: 5.02.2015
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 191
(050) 327-11-54
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Mеломан

А леса возле Изюма (и к западу и к востоку) многие считают грибной Меккой восточной Украины. Но вот в этом сезоне пока оттуда я вестей не слышал. Да и далеко он очень, туда если ехать, то наверняка, в хороший сезон.
Сдается мне скоро от Изюмского лесничества очень скоро останутся одни воспоминания..Вот свежий снимок лесов осталось менее 50%(((( Тоже самое и в карпатских лесах происходит
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: Безымянный.jpg
Просмотров: 116
Размер:	76.5 Кб
ID:	11822665


    Вверх
Старый 9.09.2016, 16:44   #8170
byxar


 
 
Регистрация: 9.01.2010
Адрес: харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 3,781
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Quivver1
Сдается мне скоро от Изюмского лесничества очень скоро останутся одни воспоминания..Вот свежий снимок лесов осталось менее 50%(((( Тоже самое и в карпатских лесах происходит
Та не, там подсаживают постоянно. А лес изначально предназначался для вырубки. С Печенегами то же самое.

И вопрос к грибникам, как сейчас с грибами? Что там сейчас повылазило, а то собираюсь съездить по своим местам.


    Вверх
Старый 9.09.2016, 16:46   #8171
melis18


 
 
Регистрация: 9.12.2013
Из: Ukraine
Сообщений: 29,054
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от E=
Какой уж тут юмор. Грибы в кульке пролежали ночь в тепле.
Это даже хуже, чем пролежало мясо.
ну я уже сварила. буду жарить.
это не первый раз такое, никто не травился


    Вверх
Старый 9.09.2016, 17:41   #8172
Совата


Автор темы
 
 
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Восточный
Из: Ukraine
Сообщений: 14,519
(050) 303-13-73
(096) 152-00-96
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от byxar
Та не, там подсаживают постоянно. А лес изначально предназначался для вырубки. С Печенегами то же самое.

И вопрос к грибникам, как сейчас с грибами? Что там сейчас повылазило, а то собираюсь съездить по своим местам.
Сегодня нашли всяких: подсушеных маслят, моховиков, польских, поблубелых, белых крепышей и немного рыжиков.


    Вверх
Старый 9.09.2016, 18:17   #8173
melis18


 
 
Регистрация: 9.12.2013
Из: Ukraine
Сообщений: 29,054
По умолчанию
отвезите меня за грибами. я никогда не собирала и не видела как растут, кроме поганок))


    Вверх
Старый 9.09.2016, 21:17   #8174
Lillu

 
 
Регистрация: 29.06.2009
Из: Ukraine
Сообщений: 128
 
По умолчанию
Подскажите, кто солил рыжики? Засолила неделю назад холодным способом, т.е. помыла подсушила и засолила.Сейчас по прошествии недели рассол стал густым, скользким и темного цвета. Хорошо видно цвет на белой марле. Подскажите, это нормально? Поставила в холодильник, пока на балконе тепло.Неделю стояли на полу в кухне. Брожения не заметила
, просто потемнел рассол. и рыжики тоже немного потемнели, хоть и засолены без специй.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20160901_204653.jpg
Просмотров: 143
Размер:	94.4 Кб
ID:	11823228 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20160909_214930.jpg
Просмотров: 126
Размер:	75.0 Кб
ID:	11823229 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20160909_215052.jpg
Просмотров: 127
Размер:	78.0 Кб
ID:	11823230


    Вверх
Старый 9.09.2016, 21:22   #8175
mocrosoft


 
 
Регистрация: 24.12.2006
Адрес: Скорее "куда".
Из: Ukraine
Сообщений: 16,360
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Lillu
по прошествии недели рассол стал густым, скользким и темного цвета.
Цитата:
Сообщение от Lillu
Подскажите, это нормально?
Да.


    Вверх
Старый 10.09.2016, 18:24   #8176
Mеломан

 
 
Регистрация: 29.03.2013
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 659
 
По умолчанию
Сегодня. Змеев.


Встречались черные грузди, я их не брал. Вдруг среди черных груздей попался какой-то зеленый груздь. Оказалось - рыжик. Пару десятков с женой набрали.





Еще встречались польские, белые (небольшие), моховики, маслята, зонтики. Всего понемногу. Были козляки, не брали. Польский:



__________________
Сперва молодца в баньке попарь, накорми, напои, а потом и люби!

Домовёнок Кузя
    Вверх
Старый 10.09.2016, 20:23   #8177
Юлёня


 
 
Регистрация: 4.11.2009
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 2,018
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от S o n i c
Мне рассказывали, что вода для засола груздей должна быть солёной настолько, чтобы всплывало сырое яйцо.
В дальнейшем, я не заморачивался, и сыпал соль"на глаз".
В процессе засола, груздики пробую на вкус, нужно вымачивать в солёной воде столько, пока не уйдёт вся горечь.
Кстати, в небольшой остаточной горчинке, есть то-то полезное для человека. Чувствую по своему организму.
В соседней теме даже в прошлом году подробно описывался правильный рецепт засолки груздей. Как холодным так и горячим способом.
Дабы не испортить продукт, напоминаю, что солят их не рассолом, а просто солью. Это раз.
И два - горечь удаляется перед процессом варки и далее засолки. Пару дней мочить в обычной воде. Воду менять. Горечь уйдет.
В засолке приобретают красивый цвет. Да, из разных мест приобретается разный цвет.


    Вверх
Старый 10.09.2016, 20:32   #8178
Mеломан

 
 
Регистрация: 29.03.2013
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 659
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Юлёня
Это раз.
Все началось с того, что не всем нравятся соленые грибы по причине их сильной солености. И это был альтернативный рецепт, как соленые грибы сделать не очень солеными.


__________________
Сперва молодца в баньке попарь, накорми, напои, а потом и люби!

Домовёнок Кузя
    Вверх
Старый 10.09.2016, 21:18   #8179
Юлёня


 
 
Регистрация: 4.11.2009
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 2,018
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Mеломан
не всем нравятся соленые грибы по причине их сильной солености. И это был альтернативный рецепт, как соленые грибы сделать не очень солеными.
Извините, а как могут быть соленые грибы очень солеными?

Провожу аналогию. Может ли быть сало очень соленым?


При засолке грибов выделяется рассол. И солятся они под гнетом (рекомендуется).
Теперь представьте себе процесс, о котором Вы пишете. Развели воду с солью такой консистенции, которая Вам же якобы приятна. И заливаете грибочки. Дальше имеем 2 варианта.
1. Грибочки продолжают "солиться" в рассоле, плавая. /При этом, при недостатке соли на 3-й день они приобретут неприятный запах. Ибо соль таки играет роль консерванта/.
2. Грибочки таки придавите грузом, чтобы они не плавали. /При этом таки ваш рассол будет сверху, а грибы таки скукожатся между собой и неприятный запах появится на 5-й день. И какова роль Вашего вкусного рассола в этой ситуации? Ведь грибы внизу, а рассол вверху/.

Про сало сказала не просто так. Ответьте мне, что Вы делаете с сильно соленым салом?


    Вверх
Старый 10.09.2016, 21:22   #8180
беспредел


 
 
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 3,005
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от melis18
отвезите меня за грибами. я никогда не собирала и не видела как растут, кроме поганок))
это не опасно?


    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Харьков > Главный

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
в субботу 05.01.2013. есть желающие на рыбалку? sukhina Охота и рыбалка 0 4.01.2013 14:07


Часовой пояс GMT +2, время: 13:44.


Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.