Перейти на 'Главную страницу'
  Харьков Форум > Харьков > Главный

Результаты опроса: Осень 2016 ожидается грибная?
Да, грибов будет много и разных 106 66.25%
Нет, будет засушливая осень без грибов 29 18.13%
Будут только попята 15 9.38%
Будут всякие грибы, кроме опят 10 6.25%
Голосовавшие: 160. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Старый 1.06.2016, 12:08   #7301
mocrosoft
Неактивен


 
 
Регистрация: 24.12.2006
Адрес: Скорее "куда".
Из: Ukraine
Сообщений: 16,367
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Anzy
В рыжике своя неповторимая остринка и пикантность.
Для этого их надо бы не мыть совсем, кстати. А очень многие жадничают, и гребут их чуть ли не граблями, вместе с кучей сора лесного (у процитированного товарища всё в порядке в этом отношении, кстати - рыжики почти чистыми из лесу приехали ), после чего их дома таки приходится мыть, смывая начисто то, за что рыжики издавна ценили и уважали... А ведь так просто - при сборе рыжик снизу, со стороны пластинок, всегда идеально чист - нужно просто перед тем, как срезать его, аккуратно обтряхнуть сверху от песка и иголок, и потом, срезав, ни в коем случае не переворачивая сразу, аккуратно обтереть сверху же мягкой тряпочкой перед тем, как класть в корзинку или ведёрко (да пусть даже и в пакет). Ну и класть их подальше от сопливых маслят, конечно


    Вверх
Старый 1.06.2016, 12:34   #7302
Алыча

 
 
Регистрация: 24.05.2016
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 54
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Anzy
ЗАЧЕМ????
100 раз тут писалось про быстрое обжаривание с одной стороны с закладкой сметаны под шляпку. В рыжике своя неповторимая остринка и пикантность.
Учту обязательно! Хотя и не представляю "закладку сметаны под шляпку", мы - люди простые, нам и так вкусно!


    Вверх
Старый 1.06.2016, 12:41   #7303
mocrosoft
Неактивен


 
 
Регистрация: 24.12.2006
Адрес: Скорее "куда".
Из: Ukraine
Сообщений: 16,367
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Алыча
Учту обязательно! Хотя и не представляю "закладку сметаны под шляпку"
Леди, простите, что назвал Вас "товарищем" - недоглядел.
"Заложить сметану под шляпку" - очень просто: рыжики выкладываются на сковородку целенькими, пластинками кверху. Жарятся минуты 3-4 максимум (они при этом сильно пускают сок, но со стороны пластинок остаются сыроватыми), после чего в каждую шляпку со стороны пластинок кладём по чайной ложечке (можно меньше, можно чуть больше - по вкусу) сметаны. Собственно - и усё, деликатесный продукт готов к употреблению!


    Вверх
Старый 1.06.2016, 14:31   #7304
myxmed


 
 
Регистрация: 5.02.2009
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 19,123
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от mocrosoft
Так серо-розовый без всяких экспериментов съедобен. Даже варить не надо - сразу жарим, как отбивные.


Читал, что на Кавказе считается деликатесным грибом - для приготовления супчика.
Разок пробовал - при отваривании и правда огуречный запах пропадает, пахнут грибами. Но особого вкуса не наблюдал.
Не беру.
Ну не знал, а что не знаю в рот не сую, но раз такое дело будем попробовать, благо есть на ком проверить.


__________________
Кланяется Вицлипуцли
И тебе, дурная тварь,
Сдохнуть от чумы желает.
    Вверх
Старый 1.06.2016, 15:18   #7305
Annie_Che

 
 
Регистрация: 3.10.2009
Адрес: Ялта-Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 827
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от -Navigator-
Не так уж и редок, во всяком случае в Р.Л.Лесничестве В прошлом году первый раз в жизни их собирал - вроде ничё - единственное - 2 раза мин по 15 отваривал а дальше на сковородку) Ну а местные дачники вообще не отваривают - несколько часов вымачивают и на сковороду)
Там же уже который год собираю, тоже в количестве. Либо отвариваю 15 минут и сливаю, либо просто хорошо прожариваю, без варки. Никогда никаких последствий не было)

Цитата:
Сообщение от Mеломан
А дубовики они назвали "синяками", сказали, что есть их можно, но они все равно их не собирают, потому что зачем собирать что-то кроме белых. Ну мы и съели - было вкусно и никаких последствий.
Ну да, "на вкус и цвет все фломастеры разные"))) Я вот дубовики всяческие на вкус больше белого люблю, из болетовых, как по мне, вкуснее только полубелый, да и белые почему-то последние пару лет всё чаще попадаются насквозь червивые, хотя в детстве верила, что они червивыми не бывают (хотя там, где я в детстве жила, белых практически не водится, считается, что на южных склонах крымских гор они вообще не растут, но парочку я таки находила, в общем, байку проверить было мало возможности))) ).


    Вверх
Старый 1.06.2016, 17:08   #7306
беспредел


 
 
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 2,995
 
По умолчанию
народ! кто ездил в ближайшие дни по грибы за старый салтов? есть что в сосне?
думаю завтра съездить, стоит ли?


    Вверх
Старый 1.06.2016, 17:18   #7307
Совата


Автор темы
 
 
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Восточный
Из: Ukraine
Сообщений: 14,329
(050) 303-13-73
(096) 152-00-96
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Dachshund
кто готовил трутовик чешуйчатый?
вкусный, или ну его...?

на орехе собрал 4 штучки аппетитных таких
вкус отличный грибной-готовила 100 раз, но срезанный на орехе готовить нельзя скорее всего, потому, что в орехе ёд. еще потравитесь.


    Вверх
Старый 1.06.2016, 17:27   #7308
Joker J.K.


 
 
Регистрация: 17.08.2008
Адрес: Местный я ;)
Из: Ukraine
Сообщений: 14,103
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Совата
орехе ёд. еще потравитесь.
чо?
не... ну если "ЁД" - то таки может быть..


__________________
Не надо меня троллить! - мне щекотно
    Вверх
Старый 1.06.2016, 17:29   #7309
Женя Анархист

 
 
Регистрация: 31.12.2011
Адрес: лучший город Украины
Из: Ukraine
Сообщений: 901
 
По умолчанию
Ездил в Большодолинский лес .нет пока никаких грыбов,Говорят грыбники что
пока холодно.


__________________
Истина находится только в законах жизни.
О!!! Свобода,Справедливость,Братство и Равенство
сколько преступлений делают люди с именем Вашим.
    Вверх
Старый 1.06.2016, 17:33   #7310
bacha-sergey

 
 
Регистрация: 16.01.2010
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 172
 
По умолчанию
Вчера прогулялся с утра.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: image.jpg
Просмотров: 330
Размер:	201.5 Кб
ID:	11650704


__________________
Помните ! время ,проведённое на рыбалке,в счёт жизни не идёт.
    Вверх
Старый 1.06.2016, 17:38   #7311
беспредел


 
 
Регистрация: 15.01.2010
Адрес: харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 2,995
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от bacha-sergey
Вчера прогулялся с утра
хорошая прогулочка получилась!
а какое направление?


    Вверх
Старый 1.06.2016, 19:20   #7312
bacha-sergey

 
 
Регистрация: 16.01.2010
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 172
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от беспредел
хорошая прогулочка получилась!
а какое направление?
Есть места.Не обижайтесь свои места не открою.


__________________
Помните ! время ,проведённое на рыбалке,в счёт жизни не идёт.
    Вверх
Старый 1.06.2016, 19:45   #7313
Mеломан

 
 
Регистрация: 29.03.2013
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 649
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от bacha-sergey
Вчера прогулялся с утра.
Не видно, шо за грибы. Большая шляпа - это масленок или подосиновик? Остальные - маслята?


__________________
Сперва молодца в баньке попарь, накорми, напои, а потом и люби!

Домовёнок Кузя
    Вверх
Старый 1.06.2016, 23:29   #7314
S o n i c

 
Регистрация: 10.04.2011
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 339
 
По умолчанию
И мы сегодня немного прогулялись по лесу.....
Не знаю, что теперь делать с ведром горькушек ?!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 1.jpg
Просмотров: 354
Размер:	86.4 Кб
ID:	11651594 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 2.jpg
Просмотров: 311
Размер:	135.4 Кб
ID:	11651595 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 4.jpg
Просмотров: 359
Размер:	126.2 Кб
ID:	11651596 Нажмите на изображение для увеличения
Название: 5.jpg
Просмотров: 301
Размер:	55.0 Кб
ID:	11651597


    Вверх
Старый 2.06.2016, 07:59   #7315
Geralt z Rivii


 
 
Регистрация: 11.01.2014
Из: Ukraine
Сообщений: 6,867
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от S o n i c
Не знаю, что теперь делать с ведром горькушек ?!
на засолку, попередньо вимочив їх


__________________
<img src=http://static.kharkovforum.com/signaturepics/sigpic102291_1.gif itemprop=image border=0 alt= style=max-width:1000px; max-height:1000px; />
    Вверх
Старый 2.06.2016, 08:51   #7316
Алыча

 
 
Регистрация: 24.05.2016
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 54
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от mocrosoft
"Заложить сметану под шляпку" - очень просто: рыжики выкладываются на сковородку целенькими, пластинками кверху. Жарятся минуты 3-4 максимум (они при этом сильно пускают сок, но со стороны пластинок остаются сыроватыми), после чего в каждую шляпку со стороны пластинок кладём по чайной ложечке (можно меньше, можно чуть больше - по вкусу) сметаны. Собственно - и усё, деликатесный продукт готов к употреблению!
Э-ка! И полусырыми есть???

Цитата:
Сообщение от Geralt z Rivii
на засолку, попередньо вимочив їх
Да, когда-то, когда благородных грибов не было, а были одни горчаки, мы так и делали - вымачивали дня 2-3 и солили. Зимой шли они с лучком, да маслицем - на ура!!!


    Вверх
Старый 2.06.2016, 08:54   #7317
mocrosoft
Неактивен


 
 
Регистрация: 24.12.2006
Адрес: Скорее "куда".
Из: Ukraine
Сообщений: 16,367
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Алыча
И полусырыми есть???
Рыжики можно есть даже полностью сырыми. Как белые, лисички, некоторые виды шампиньонов - таких грибов совсем немного видов, кстати


    Вверх
Старый 2.06.2016, 08:57   #7318
Алыча

 
 
Регистрация: 24.05.2016
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 54
 
По умолчанию
Как ёжики


    Вверх
Старый 2.06.2016, 09:07   #7319
mocrosoft
Неактивен


 
 
Регистрация: 24.12.2006
Адрес: Скорее "куда".
Из: Ukraine
Сообщений: 16,367
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Алыча
Как ёжики
"Ёжиков" не пробовал: недавно вырубили последний шмат леса, где они росли. Рыжики, если совсем сырые, меня не впечатлили (пробовал и так грызть, и салатик делать по какому-то рецепту из тырнета). Лисички - горьковатые, они больше в лечебных целях рекомендуются (вроде, там витамина С много, который при готовке разрушается, и ещё куча онкостатических штук), так что без нужды их грызть тоже не будешь. А вот беляки сырые - вещь, постоянно ими себя балую


    Вверх
Старый 2.06.2016, 09:23   #7320
Алыча

 
 
Регистрация: 24.05.2016
Адрес: Харьков
Из: Ukraine
Сообщений: 54
 
По умолчанию


    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Харьков > Главный

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
в субботу 05.01.2013. есть желающие на рыбалку? sukhina Оружие, охота и рыбалка 0 4.01.2013 14:07


Часовой пояс GMT +2, время: 21:29.


RSS 0.91
RSS 2.0
Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
Google Analytics