Харьков Форум Реклама на Харьков форуме
Важная информация

  Харьков Форум > Харьков > Главный

Результаты опроса: Как вы готовите шашлык?
В майонезе или кетчупе, со всякими другими приправами 138 30.67%
В уксусе/вине, только с натуральными продуктами. 215 47.78%
Просто солью и на огонь 73 16.22%
Мясо не ем, мясо зло, вас надо всех на шампуры подсадить! САДЮГИ!! 24 5.33%
Голосовавшие: 450. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Старый 30.07.2013, 15:29   #181
ari100krat


 
 
Регистрация: 27.06.2008
Адрес: Kharkov
Сообщений: 6,061
 
По умолчанию
Делаем так: свинина (ошеек) + много лука + черный молотый перец + немного газированной воды = все это дело под пресс и в холодильник до утра.

На утро берем мяско, помидоры-огурцы, лепешку, вино и в лес


    Вверх
Старый 30.07.2013, 15:53   #182
Julie Vanill

 
 
Регистрация: 31.01.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 819
 
По умолчанию
лимонный сок+оливковое масло+соевый соус+дижонская горчица+немного приправы "Для моркови по-корейски"
вуаля.


__________________
няша
    Вверх
Старый 30.07.2013, 16:30   #183
Sweet caramel


 
 
Регистрация: 3.08.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 89,424
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от monk123
Вкус шашлыка на 90% зависит от мяса. Я признаю только шашлык из баранины, договариваюсь о покупке молодого барашка с людьми, которые их выращивают, они к определенному дню его забивают, свежуют и продают мне эту выпотрошеную тушку по весу, оставляя себе его голову, шкуру, внутренности и т.п. Эту тушку я сам разделываю, мясо для шашлыка нарезаю кусками, перекладываю лавровым листом и на 12 часов в холодное место. Никакой соли. перца, лука и т.п. При жарке поливаю сухим белым вином, а после того, как мясо готово макаю кусочки в специально приготовленный соус. И обязательно много зелени - в основном киндза и немного укропа. И само собой - под хорошее белое сухое вино ( красное не люблю).
давайте дружить


    Вверх
Старый 30.07.2013, 16:59   #184
Elitkroy

 
 
Регистрация: 29.11.2009
Сообщений: 654
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от monk123
Вкус шашлыка на 90% зависит от мяса. Я признаю только шашлык из баранины, договариваюсь о покупке молодого барашка с людьми, которые их выращивают, они к определенному дню его забивают, свежуют и продают мне эту выпотрошеную тушку по весу, оставляя себе его голову, шкуру, внутренности и т.п. Эту тушку я сам разделываю, мясо для шашлыка нарезаю кусками, перекладываю лавровым листом и на 12 часов в холодное место. Никакой соли. перца, лука и т.п. При жарке поливаю сухим белым вином, а после того, как мясо готово макаю кусочки в специально приготовленный соус. И обязательно много зелени - в основном киндза и немного укропа. И само собой - под хорошее белое сухое вино ( красное не люблю).
есть способ чуть лучше-покупаешь барашка,на месте режешь,посыпаешь мясо солью,и на мангал!


    Вверх
Старый 30.07.2013, 17:02   #185
Pyssy


 
 
Регистрация: 27.06.2012
Адрес: Kharkov
Сообщений: 10,037
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от RoNiN_
Вот спорил с другом насчет того что совсем уже потерялись традиции и пошли извращения над мясом, раньше мариновали в уксусе, в вине, в пиве с овощами приправами и тд. Короче целая наука. А ща пошло что попало, народ мясо в майонезе, в кетчупе, во всяких соусах из пакетах делают, где одни вкусовые добавки, и ваще бред получается а не мясо.
Интересно а как форумчаны готовят?

Я лично предпочитаю мариновку в уксусе с луком, перцом, солью и немного чеснока наночь а потом на огонь). или просто с солью за 10-20 мин до готовки, тоже получается довольно не плохо . Эхх кушать хочу а в холодильнике ниче нет
мясо++ уксус (можно фруктовый,сама делала)+ лук+соль+ перец черный молотый+ водичка!


__________________
Two things are infinite: the universe and human stupidity; and I’m not sure about the universe.....
    Вверх
Старый 30.07.2013, 17:06   #186
DPbIH


 
 
Регистрация: 3.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 5,632
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от RoNiN_
Вот спорил с другом насчет того что совсем уже потерялись традиции и пошли извращения над мясом, раньше мариновали в уксусе, в вине, в пиве с овощами приправами и тд. Короче целая наука. А ща пошло что попало, народ мясо в майонезе, в кетчупе, во всяких соусах из пакетах делают, где одни вкусовые добавки, и ваще бред получается а не мясо.
Интересно а как форумчаны готовят?

Я лично предпочитаю мариновку в уксусе с луком, перцом, солью и немного чеснока наночь а потом на огонь). или просто с солью за 10-20 мин до готовки, тоже получается довольно не плохо . Эхх кушать хочу а в холодильнике ниче нет
майонез - ересь. соль, лук и специи - 2 часа мариновки, "охапка дров - и плов готов!"


    Вверх
Старый 30.07.2013, 17:08   #187
elenka555


 
 
Регистрация: 12.04.2008
Адрес: г.Харьков
Сообщений: 2,116
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от monk123
Я признаю только шашлык из баранины,
я вот недавно в Крыму покупала баранину у местных татар, так они сказали, что если будете делать шашлык — замачивать мясо только в минеральной газированной воде.

До шашлыка, правда, дело не дошло, так пожарили и слопали.


__________________
Сомневаешься — не делай!
Делаешь — не сомневайся!
    Вверх
Старый 30.07.2013, 17:31   #188
Совата


 
 
Регистрация: 16.05.2010
Адрес: Восточный
Сообщений: 18,287
 
По умолчанию
Какое приготовят, такое и люблю. Я конечно умею делать шашлык, но это мужское блюдо.


    Вверх
Старый 30.07.2013, 19:10   #189
Keystone


 
 
Регистрация: 14.02.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 35,476
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от DPbIH
майонез - ересь.
В майонезе укуса дохера. Поэтому не ересь, а так, вероотступничество.

Кстати, если не для себя, маринованое в томатном соке с майонезом жареное мясо имеет охуительно красивую аппетитную расцветку. Хоть в рекламный ролик снимай.

Главное не проебать момент, когда оно подгорать начинает


    Вверх
Старый 30.07.2013, 19:22   #190
Пердосян

 
 
Регистрация: 28.07.2013
Адрес: Мариуполь
Сообщений: 31
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от RoNiN_
Как вы делайте Шашлык?
Мариную в светлом пиве! Мясо получается нежное как лепестки роз А аромаааат!


    Вверх
Старый 30.07.2013, 19:28   #191
Keystone


 
 
Регистрация: 14.02.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 35,476
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Пердосян
Мариную в светлом пиве! Мясо получается нежное как лепестки роз А аромаааат!
Это тема хорошая. В выходные так обстоятельства сложились, что кроме пива под рукой ничего не было. Замариновал в пиве, зажарил - чуть пальцы вместе с мясом не сожрал, куда там их облизывать

Правда, надо уточнить, мясо было просто охеренное, там и без маринада получилось бы, посолить поперчить и вперед, на шампур.


    Вверх
Старый 30.07.2013, 19:34   #192
Пердосян

 
 
Регистрация: 28.07.2013
Адрес: Мариуполь
Сообщений: 31
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Keystone
Это тема хорошая. В выходные так обстоятельства сложились, что кроме пива под рукой ничего не было. Замариновал в пиве, зажарил - чуть пальцы вместе с мясом не сожрал, куда там их облизывать

Правда, надо уточнить, мясо было просто охеренное, там и без маринада получилось бы, посолить поперчить и вперед, на шампур.
А я сначала не поверил, когда кент сказал, что будет мариновать в пиве. Но когда шашлык был готов - я был в бешеном восторге!

Жаль, в последнее время денег на мясо не хватает, только на пиво
Мариную себя пивом


    Вверх
Старый 30.07.2013, 19:46   #193
Keystone


 
 
Регистрация: 14.02.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 35,476
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Пердосян
Жаль, в последнее время денег на мясо не хватает, только на пиво
Мариную себя пивом
Бросай это неблагодарное занятие. Лучше заспиртовывай себя водкой, организЬм сохраннее будет.

Да и никогда не верь кенту, который скажет что окрошка на пиве - это заебись. Это редкое говно, которое нельзя жрать даже... Даже не знаю, с чем сравнить.


    Вверх
Старый 30.07.2013, 19:51   #194
Пердосян

 
 
Регистрация: 28.07.2013
Адрес: Мариуполь
Сообщений: 31
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Keystone
Бросай это неблагодарное занятие. Лучше заспиртовывай себя водкой, организЬм сохраннее будет.
буду стараться.


    Вверх
Старый 31.07.2013, 09:04   #195
Sweet caramel


 
 
Регистрация: 3.08.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 89,424
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Keystone
В майонезе укуса дохера. Поэтому не ересь, а так, вероотступничество.

Кстати, если не для себя, маринованое в томатном соке с майонезом жареное мясо имеет охуительно красивую аппетитную расцветку. Хоть в рекламный ролик снимай.
Мясо с майонезом это извращение.
ешьте сами.


    Вверх
Старый 31.07.2013, 09:04   #196
Elitkroy

 
 
Регистрация: 29.11.2009
Сообщений: 654
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Sweet caramel
Мясо с майонезом это извращение.
ешьте сами.


    Вверх
Старый 31.07.2013, 09:06   #197
Sweet caramel


 
 
Регистрация: 3.08.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 89,424
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от СОЛОДОВ


    Вверх
Старый 31.07.2013, 09:06   #198
Тусичка!!!


 
 
Регистрация: 20.01.2012
Адрес: Харьков
Сообщений: 13,206
 
По умолчанию
на одну часть мяса: 2 части лука и залить сильногазированной минеральной водой-просто супер


    Вверх
Старый 31.07.2013, 09:12   #199
Sweet caramel


 
 
Регистрация: 3.08.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 89,424
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от труффальдино
исключительно только ошеек,пересыпанный перцем с солью
остальное это от лукавого
это все равно,что есть семгу с майонезом или жрать креветки с кетчупом
Вот!
Нельзя не согласиться


    Вверх
Старый 31.07.2013, 09:13   #200
DBomzh

 
 
Регистрация: 30.07.2013
Сообщений: 65
 
По умолчанию
Уксус так-же можно заменить лимоном, перец, лук, майонез, на ночь в холодильник, на следующий день при поедании на природе маринованной свиньи, пальцы можно откусить). Но самое главное, дело то и не в шашлыке в общем, а был бы коллектив хороший, с которым и чебуреки под пиво прокатят.


    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Харьков > Главный

Быстрый переход



© 2003–2020, Харьков Форум™