А вот хорошая пароварка
Тест пароварки Tefal VitaCuisine VS-4001
Как известно, помимо электрических пароварок существует множество других приспособлений для готовки на пару. Это и специальные ёмкости с перфорированным дном, которые помещают в кастрюлю, наполненную водой, и затем ставят на огонь. Это и целый ряд аксессуаров для микроволновых печей и духовых шкафов. Но всё же самостоятельный прибор, на мой взгляд, обладает более широкими возможностями, да и просто смотрится солиднее. Поэтому для себя я точно решил, что на моей кухне будет не набор кастрюль, а электрическая пароварка. Перед тем как выбрать конкретную модель, я внимательно изучил несколько устройств. В результате мне более других приглянулась Tefal VitaCuisine.
Современная пароварка, по моему мнению, должна отвечать ряду обязательных требований. Во-первых, при готовке соки продуктов не должны смешиваться. Во-вторых, обязательно должно присутствовать отверстие, позволяющее подливать воду, не прерывая работы. Третье условие: наличие режима, поддерживающего продукты после приготовления в теплом состоянии. Всем перечисленным требованиям пароварка VitaCuisine отвечает, причём помимо этого обладает некоторыми дополнительными и весьма приятными функциями и конструктивными особенностями.
Надо сказать, что большинство пароварок многоуровневые, их корзины устанавливаются на основании ярусами, одна на другую. Например, как в Kenwood FS-360, Vitek VT-1554 или Tefal VC-4003. Пароварка Tefal VitaCuisine VS-4001 в этом отношении исключение. Она единственная в своем роде; во всяком случае, в продаже я не встретил других моделей, в которых паровые корзины располагались бы на одном уровне. Благодаря такой конструкции соки продуктов, находящихся в разных паровых корзинах, не перемешиваются.
Многоярусные пароварки Kenwood FS-360 (слева) и Tefal VC-4003 (справа)
Внешний вид и устройство Tefal VitaCuisine VS-4001
Теперь обо всём по порядку. Из коробки я извлёк на свет довольно габаритный прибор (на вскидку где-то 40 см в ширину, 25 в высоту и 15 в глубину). Точные размеры сказать затрудняюсь, производитель почему-то не счел нужным написать об этом в инструкции по эксплуатации. Вес — около 1,5-2 кг (о весе производитель также почему-то умолчал).
Мощность устройства — 2 кВт. Надо сказать, что для пароварки это солидный показатель. Мощность большинства представленных на рынке устройств редко превышает 1 кВт. Например, мощность Kenwood FS-360 — всего 0,9 кВт, а Vitek VT-1554 — 0,8 кВт. Замечу, что повышенная мощность — это не прихоть производителя, а насущная необходимость. Во-первых, паровой контейнер устройства вместительный — 6,5 л, а во-вторых, мощность в 2 кВт необходима для нормальной работы режима Vitamin+, о котором я напишу чуть ниже.
Пароварка Tefal VitaCuisine — несложная конструкция. Ее основные части: основание, пластиковый паровой контейнер с двумя паровыми корзинами (производитель называет их котлами), поддон для сбора конденсата и крышка. Из дополнительных аксессуаров — специальный противень и чаша для риса.
Пароварка Tefal VitaCuisine VS-4001 с противнем и чашей для риса
Основание или база — «сердце пароварки». Это пластиковая ёмкость серебристого цвета, в дно которой встроен плоский нагревательный элемент. На внутренней стороне ёмкости нанесена специальная риска, показывающая максимальный уровень воды. Снаружи, на лицевой стороне, расположена панель управления: механический 60-ти минутный таймер, индикатор питания и две подсвечиваемые сенсорные кнопки (Vitamin+ и KeepWarm). Чуть правее находится индикатор уровня воды: небольшое окошко из прозрачного пластика. Ещё правее — отверстие для залива воды. На нижней части базы имеются четыре резиновые ножки, призванные придать прибору устойчивость. К сожалению, они оказались недолговечными. Уже после первого использования при попытке передвинуть пароварку ножки попросту отклеились. Но справедливости ради надо заметить, что отсутствие ножек на устойчивость аппарата никак не повлияло: пароварка не скользила.
На основание крепится поддон для сбора конденсата. Это пластиковая ёмкость, в центре которой возвышается «островок» с расположенными на нём паровыводящими отверстиями. На поддон устанавливается пластиковый паровой контейнер с перфорированным дном, а внутри него размещаются две металлические паровые корзины ёмкостью 2,5 л каждая. Сами корзины цилиндрической формы, а их дно и стенки перфорированы. Имеются и специальные ручки для переноса, отделанные пластиком. Эти ручки вкладываются в пазы на паровом контейнере и в процессе работы не нагреваются. Вообще, внешне паровые корзины напоминают детские ведёрки. Сверху контейнер с корзинами накрывают крышкой.
Замечу, что при готовке продукты можно помещать как в паровые корзины (небольшие кусочки), так и непосредственно в паровой контейнер (крупные куски).
Поддон для конденсата с отверстием для залива воды
На второй уровень под крышку можно поместить входящий в комплект противень ёмкостью 0,9 л. При необходимости его можно установить и непосредственно на поддон для конденсата вместо парового контейнера. Надо сказать, что этот самый противень двусторонний и покрыт антипригарным составом. С одной его стороны блюда можно готовить таким образом, чтобы сок с продуктов стекал (при этом он не попадает на остальные блюда), а с другой стороны продукты можно готовить в собственном соку (т. е. тушить).
Ещё одним дополнительным аксессуаром является специальная ёмкость для варки риса, объёмом 1,5 л. Помимо риса в ней можно варить каши или небольшие порции супа. В ёмкость наливается вода, кладётся крупа или рис, и затем всё это помещается в одну из паровых корзин.
Испытания
Рассмотрим теперь более внимательно элементы системы управления и основные функции пароварки. В работе, разумеется.
Итак, тщательно промыв все съёмные части пароварки под струей воды и протерев внутренние поверхности основания влажной тряпочкой, я приступил к приготовлению обеда. А обед мой состоял из 500 г замороженной цветной капусты и 500 г замороженного рыбного филе.
Сделав небольшое отступление, скажу, что в пароварку рекомендуется заливать холодную воду из-под крана. Время приготовления, указанное в таблице, помещённой в инструкции, рассчитано как раз на использование холодной воды. Правда, я всё же залил в пароварку воду комнатной температуры из аквафильтра, чтобы предотвратить образование накипи.
Перед тем как выставить время на таймере, нужно обязательно ознакомиться с уже упоминавшейся выше таблицей времён приготовления блюд. Замечу, что указанное в этой таблице время — приблизительное. Помимо типа продуктов (овощи, рыба, мясо и т. п.) нужно учитывать и его состояние (свежее или замороженное), а также размеры отдельных кусочков. Так, замороженные продукты или продукты, нарезанные толстыми кусками, нужно готовить в среднем на 10-15 минут дольше, чем рекомендовано.
Я выяснил, что полкило замороженного рыбного филе нужно готовить 18 минут. С цветной же капустой ситуация оказалась сложнее: в таблице упомянута лишь свежая — её нужно готовить 19 минут. Поэтому, прибавив к рекомендованному времени ещё 15 минут, я определил оптимальную продолжительность приготовления — 34 минуты.
Затем, поместив в одну из корзин капусту, я выставил таймер на 16 минут (из 34 минут вычел 18). После того как это время истекло, я поместил в паровой контейнер вторую корзину (с рыбой) и повернул ручку таймера во второй раз, ещё на 18 минут. Кстати, после истечения заданного времени таймер издает звуковой сигнал.
Панель управления: таймер, сенсорные кнопки Vitamin+ и KeepWarm
Теперь пришло время рассказать о двух дополнительных опциях: Vitamin+ и KeepWarm. Первая призвана сократить время приготовления продуктов и сохранить тем самым большее количество полезных веществ. Эта опция включается автоматически при повороте ручки таймера. О том, что опция активизирована, сигнализирует жёлтым огоньком соответствующая сенсорная кнопка. Суть опции довольно проста: в первые минуты работы пар нагнетается очень быстро и продуктыкак бы «ошпариваются». После этого пароварка автоматически переходит в обычный режим работы. Следует учесть, что если в процессе готовки крышку парового контейнера приходится по каким-то причинам снимать, функцию Vitamin+ следует активизировать повторно, но уже вручную.
Следующая опция — KeepWarm. Функция автоматически включается по истечении заданного времени и сохраняет готовое блюдо тёплым в течение 60 минут. Когда опция задействована, то справа от таймера подсвечивается соответствующая сенсорная кнопка. Если нажать её во время работы, процесс приготовления остановится и пароварка перейдёт в режим KeepWarm. Для нормальной работы этой функции нужно позаботиться о том, чтобы в контейнере было достаточно воды. При отсутствии воды прибор автоматически отключается.
Закончив готовить, съёмные части пароварки, конечно же, следует помыть. И это совершенно не сложно, так как при обработке паром продукты не пригорают к стенкам. Единственное, что доставило неудобства в процессе мытья, так это паровой контейнер. Он попросту не уместился в небольшую мойку на моей кухне. Поэтому пришлось мыть его в ванной. В остальном никаких сложностей не возникло.
По прошествии недели, несмотря на то, что при готовке я использовал воду из фильтра, небольшой слой накипи на нагревательном элементе всё же образовался. В инструкции рекомендуется удалять его слабым раствором уксуса. Но, зная о том, что подобная смесь в нагретом состоянии пахнет отвратительно, вместо уксуса я использовал раствор лимонной кислоты. Залив в ёмкость воду до максимального уровня и растворив в ней полторы чайных ложки лимонной кислоты, я выставил таймер на 15 минут. От накипи не осталось и следа.
Основание со встроенным нагревательным элементом: никакой накипи
Подведя итоги, скажу, что в течение недели я готовил в пароварке различные блюда. Очень вкусными получались паровые котлеты и овощи. Вообще рыба и овощи — самые благодарные для пароварки продукты. А вот мясо выходило жестковатым.
Кстати, в комплекте к устройству прилагается книга рецептов, поэтому нет необходимости судорожно искать в сети рекомендации по приготовлению.
Стоимость пароварки Tefal VitaCuisine VS-4001 в розничной сети колеблется в пределах от 3300 до 3600 рублей. Некоторым она может показаться завышенной, но я считаю её вполне оправданной. Tefal VitaCuisine — вместительный и функциональный аппарат. И я очень доволен появлению в моём доме этого полезного прибора.
Пароварка Tefal VitaCuisine VS-4001
Плюсы:
• Вместительный паровой контейнер.
• Удобные ручки для переноса на паровых корзинах.
• Дополнительные опции Vitamin+ и KeepWarm.
• Двусторонний противень и чаша для риса в комплекте.
Минусы:
• Ненадёжные резиновые ножки.
Технические характеристики:
• Мощность — 2 кВт.
• Паровой контейнер ёмкостью 6,5 л.
• Две металлические паровые корзины с ручками для переноса ёмкостью по 2,5 л каждая.
• Двусторонний противень ёмкостью 0,6 л.
• Чаша для риса ёмкостью 1,5 л.
• Поддон для конденсата с отверстием залива воды.
• 60-минутный механический таймер.
• Дополнительные функции Vitamin+ и KeepWarm.
• Книга с 50 рецептами и рекомендациями по правильному питанию.
