Подскажите какие грибы....

Подскажите какие грибы....

Возле дома выросли грибы, подскажите съедобные или нет.

Это белые грибы))))))))

Зеленые....

Думаю, что не стоит есть то, что выросло около дома

А о том, что это конкретно за гриб - спросите лучше у спецов. , например

Мне кажется это какие то поганки.Не рискуйте своим здоровьем!

Это рядовка скученная.

Лечебные свойства: Из рядовки скученной выделено более 10 полисахаридов (в том числе комплекс лиофиллан А), обладающих противораковым и иммуностимулирующим действием, а также активностью другого рода.

Экстракт культурального мицелия подавляет рост прививаемой саркомы-180 на 100 %.

Иммуностимулирующие лечебные свойства рядовки скученной выражаются в увеличении количества макрофагоцитов. Порошок из плодовых тел или их горячий экстракт снижает уровень холестерина в сыворотке крови (за счет повышения активности фермента холестерин -гидроксилазы), а также существенно снижает уровень сахара в крови и инсулина, что делает его перспективным для разработки противодиабетических препаратов.

Применение в кулинарии: Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами, не требует предварительного отваривания (по некоторым данным желательно непродолжительное отваривание со сливом отвара). Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок, кроме сушки.

Интересные факты. Культивируется в ряде стран Азии для производства онкостатических, иммуностимулирующих и антидиабетических препаратов.

И у меня вопрос (решила все же уточнить, т.к. собираю такие впервые)- это белый груздь?
Всегда собираем в этих краях черный груздь (оливковый), а вот вторй раз вижу эти и в этом году решили собрать. Замочили, конечно, в отдельное ведро, но по всем "параметрам" (выкапывали из-под слоя осиновых листьев, молочко при изломе пластинок, углубление в шляпке....) полагаем, что это белый груздь

Спасибо всем отозвавшимся заранее !!

С сказав(ла):

полагаем, что это белый груздь

Натисніть, щоб розгорнути...

Он самый.

С сказав(ла):

полагаем, что это белый груздь

Натисніть, щоб розгорнути...

Нет, это не груздь белый (Lactarius resimus) конечно же - увы, но в наших краях это было бы слишком крупной удачей
Судя же по тому, что Вы нашли их под осинами, а пластинки у грибов имеют очень характерный розоватый оттенок, это груздь осиновый (Lactarius controversus) - кроме осин, они могут расти и под тополями тоже.
Увы, но по вкусовым качествам, груздь осиновый ни в какое сравнение с настоящим груздем белым не идёт; многие его не собирают, так как даже при длительном вымачивании и в засоле у них сохраняется горько-жгучий привкус - другим же такая вкусовая особенность этих грибов, наоборот, очень нравится
Раз уж Вы их срезали и унесли из леса - попробуйте всё-таки вымочить и засолить; если понравятся - будете потом их собирать и солить, не понравятся - выбросите и забудете: вреда от их употребления быть не должно.

mocrosoft сказав(ла):

Судя же по тому, что Вы нашли их под осинами, а пластинки у грибов имеют очень характерный розоватый оттенок, это груздь осиновый (Lactarius controversus)

Натисніть, щоб розгорнути...

спасибо, пойду в Инт-т почитаю о нем....

mocrosoft сказав(ла):

Увы, но по вкусовым качествам, груздь осиновый ни в какое сравнение с настоящим груздем белым не идёт; многие его не собирают, так как даже при длительном вымачивании и в засоле у них сохраняется горько-жгучий привкус - другим же такая вкусовая особенность этих грибов, наоборот, очень нравится

Натисніть, щоб розгорнути...

Нам подсказали, что они в засолке (в сравнении с черным) не очень, жестковаты.... Но есть несколько отличных рецептов заготовки осинового груздя- вымочить, отварить и заморозить (зимой испльзовать для жаркого), вымочить, отварить и стушить с луком (или чесноком) и сметаной (как подлива или соус) и очень вкусный рецепт в томате ( ).
Так что будем пробовать

mocrosoft сказав(ла):

даже при длительном вымачивании и в засоле у них сохраняется горько-жгучий привкус

Натисніть, щоб розгорнути...

чем дольше грузди соляться, тем менее становятся горькими- проверено!

С сказав(ла):

чем дольше грузди соляться, тем менее становятся горькими- проверено!

Натисніть, щоб розгорнути...

Сие истина! А в закваске - так и более того!