• Лови промокод з яким знижка 50 грн - promo50grn

Где в Хар общепите подают холодец?

Статус: Offline
Реєстрація: 28.03.2011
Повідом.: 5223
Где в Хар общепите подают холодец?

Друзья, сабж
 
Оооочень давно в столовке ОХ Украинка.
 
Попадалось изредка в гастрономах, супермаркетах в отделах с их готовой продукцией (готовые к употреблению блюда: салаты, котлеты, жаренная рыба, гарниры, проч.)
 
Где в Хар общепите подают холодец?
заливное точно есть в РОСТе, может и холодец
не обращал внимания

а вообще с такими запросами прямая дорога в Пельменную на Кооперативной!:браво::yahoo:
 
Ты как вопрос про холодец царю подаеш ?
Пёс смердящий.:іржач:
 
Где в Хар общепите подают холодец?
Самому сварить слабо?

Тебе нравится смотреть как дрожит жир?
Это не жир дрожит-это желе на основе желатина-весьма полезно,кстати для укрепления суставов.

Попадалось изредка в гастрономах, супермаркетах в отделах с их готовой продукцией
Это совсем не то,что можно сделать дома-и даже без жира практически.
 
Вот я не пойму в тебе жины шоли нет для этого?(с)
Странный вопрос-это совсем не мудреное занятие,а удовольствие еще то!Да и потом все лучшие повара и спецы в разных сферах как раз мужики,а бабам лучше заниматься детьми,причем дошкольниками-не старше!
 
смерти медленной захотели? лучше лягте вдоль рельс трамвая и ногами к приближающемуся
 
Покупной холодец-дерьмо.
Потому что изготовлен из желатина,и мяса там почти нет или не того качества-только сам свари и только из качественных ингридиентов,купленных лично на рынке и не где попало-вот вам залог вкуса,прозрачности и застывания сего продукта!:D
 
Маленький мальчик варил холодец,
По полу ползал безногий отец...
Смешно,ага!А то что запихивают в ваши любимые сосисочки и колбаску вас не беспокоит,потому что все сдобрено глутаматом натрия,приукрашено красителями,згущено стабилизаторами и ГМО крахмалом,приправлено ароматным жидким дымом и пересолено нитратами...Фу-реальная гадость!:D
 
Смешно,ага!А то что запихивают в ваши любимые сосисочки и колбаску вас не беспокоит,потому что все сдобрено глутаматом натрия,приукрашено красителями,згущено стабилизаторами и ГМО крахмалом,приправлено ароматным жидким дымом и пересолено нитратами...Фу-реальная гадость!

ну котэ как-то ж различают. бывают такие вроде вкусные "мясные изделия", что когда предложишь ему кусочек, он на тебя посмотрит с выражением "ну и что это за хуйню такую ты мне суешь ? " и лапой загребать начинает, как будто насрано
 
ну котэ как-то ж различают. бывают такие вроде вкусные "мясные изделия", что когда предложишь ему кусочек, он на тебя посмотрит с выражением "ну и что это за хуйню такую ты мне суешь ? " и лапой загребать начинает, как будто насрано
Это да-моя всегда так делает,посмотрит выразительно,головой махнет или лапкой дернет-знак омерзительной еды и сваливает.Поэтому и сам стараюсь не жрать это дерьмовое "мясное" блюдо...
 
Потому что изготовлен из желатина,и мяса там почти нет или не того качества-только сам свари и только из качественных ингридиентов,купленных лично на рынке и не где попало-вот вам залог вкуса,прозрачности и застывания сего продукта!
Правильный холодец вообще не нуждается в желатине. Могу предложить рецепт. Берете один говяжий путовый сустав (ножку с копытом), он продается среди субпродуктов и одного целого выпотрошенного цыпленка-бройлера. Путовый сустав разрезаете/разрубаете пополам вдоль, а затем полученные половинки по сочлению еще раз пополам. Тщательно промываете и кладете в кастрюлю. Сверху кладете тушку бройлера, можно целиком (если будет жир, его лучше срезать). Потом кладете целую промытую луковицу с кожурой, снять с нее нужно только самый верхний, поврежденный слой кожуры и срезать корешок. Сразу перчите и солите.Заливаете все чистой холодной водой (лучше покупной) так, чтобы только покрыть содержимое кастрюли. Довести до кипения (но не кипятить!), затем убрать нагрев до минимума, накрыть крышкой и забыть про него часов на 7-8. Лучше это делать в пятницу вечером и оставить кастрюлю томиться на ночь. Примерно за час до приготовления, добавить пару лаврового листа. По окончании варки снять с нагрева, вынуть шумовкой все кости и мясо. Луковицу и лавровый лист выбросить, бульон процедить. Мясо (будет очень легко отделяться) отделить от костей, мелко нарезать и положить обратно в бульон. Пока бульон горячий, можно миску такого "супа" подать как персидский хаш (с похмелюги лучшее средство утром :клас:), в миску хаша добавить мелко нарезанный (не тертый!) чеснок и отдельно, на любителя, в чашке винный уксус. Уксус в миску по вкусу добавлять по чайной ложке.
А собственно для холодца разлить "суп" по неглубоким (до 4-5 см.) емкостям, посыпать сверху мелко нарезанным чесноком и охладить. Затем поместить в холодильник или (сейчас, зимой) на неотапливаемый балкон или лоджию. Он полностью застынет (за счет желеобразующих компонент говяжьего путового сустава) за несколько часов.
 
Правильный холодец вообще не нуждается в желатине. Могу предложить рецепт. Берете один говяжий путовый сустав (ножку с копытом), он продается среди субпродуктов и одного целого выпотрошенного цыпленка-бройлера. Путовый сустав разрезаете/разрубаете пополам вдоль, а затем полученные половинки по сочлению еще раз пополам. Тщательно промываете и кладете в кастрюлю. Сверху кладете тушку бройлера, можно целиком (если будет жир, его лучше срезать). Потом кладете целую промытую луковицу с кожурой, снять с нее нужно только самый верхний, поврежденный слой кожуры и срезать корешок. Сразу перчите и солите.Заливаете все чистой холодной водой (лучше покупной) так, чтобы только покрыть содержимое кастрюли. Довести до кипения (но не кипятить!), затем убрать нагрев до минимума, накрыть крышкой и забыть про него часов на 7-8. Лучше это делать в пятницу вечером и оставить кастрюлю томиться на ночь. Примерно за час до приготовления, добавить пару лаврового листа. По окончании варки снять с нагрева, вынуть шумовкой все кости и мясо. Луковицу и лавровый лист выбросить, бульон процедить. Мясо (будет очень легко отделяться) отделить от костей, мелко нарезать и положить обратно в бульон. Пока бульон горячий, можно миску такого "супа" подать как персидский хаш (с похмелюги лучшее средство утром ), в миску хаша добавить мелко нарезанный (не тертый!) чеснок и отдельно, на любителя, в чашке винный уксус. Уксус в миску по вкусу добавлять по чайной ложке.
А собственно для холодца разлить "суп" по неглубоким (до 4-5 см.) емкостям, посыпать сверху мелко нарезанным чесноком и охладить. Затем поместить в холодильник или (сейчас, зимой) на неотапливаемый балкон или лоджию. Он полностью застынет (за счет желеобразующих компонент говяжьего путового сустава) за несколько часов.
Ох уж эти рецепты из интернета!У меня рецепты в голове-хотя по сути то же самое,но я обычно покупаю не бройлера в магазе,а петуха на рынке и конечно же галяшку на кости телячью-и результат норм и вкус и жира нет!Горчичка или хренок добавят и вкуса и аромата-а с водочкой ващще смакота!
 
Назад
Зверху Знизу