каких фирм предпочитаете продукты для суши (нори, соус)?

Drathir

Drathir
Статус: Offline
Реєстрація: 22.12.2009
Повідом.: 98
каких фирм предпочитаете продукты для суши (нори, соус)?

Интерисует удачные и неудачные (чтобы не взять такое). Сначала думала, что все равно, но теперь задумалась на вкус нори у разных фирм будет отличаться? Знакомые ругались что у кого-то в гостях попали на жуткие на вкус нори (не знают это они такие и есть или их хозяйка испортила).
Пока беру "катану", нравится.
Соевый соус "сан сей" вроде подвел (был слишком соленый) :(

Какие у Вас предпочтения? А то я новичек в этом деле.
 
беру всего Киккомановские, сенсой один раз брала - не понравилось.
Дело в том, что настоящий соевый соус готовят от 3 месяцев и у каждого производителя есть свой секрет изготовления. Не думаю что на столько дешевый сенсой может хоть как-то воспроизводить рецепт соевого соуса. Имхо, это примерно все равно что пить водку люботин или тот же русский стандарт. Вроде водка она и есть водка.. но есть нюанс :)

Если соевый соус слишком соленый, то его можно разводить водой солью и сахаром по вкусу. Только воду из под крана не берите.

Нори отличаются у разных фирм, но не сильно (могут попасться прелые, т.е. если плохо высушил производитель, они могут быть порченные). Точно таже угорь, лучше брать подороже. т.к. тот который подешевле - он почему-то мельче и с большим количеством костей и не такой вкусный.

Вообще лучше брать все японское начиная от соевого соуса, рисовой заправки и майонеза и заканчивая рисом нишики. Тогда получается очень близко к аутентичным роллам.
 
korel сказав(ла):
беру всего Киккомановские, сенсой один раз брала - не понравилось.
Дело в том, что настоящий соевый соус готовят от 3 месяцев и у каждого производителя есть свой секрет изготовления. Не думаю что на столько дешевый сенсой может хоть как-то воспроизводить рецепт соевого соуса. Имхо, это примерно все равно что пить водку люботин или тот же русский стандарт. Вроде водка она и есть водка.. но есть нюанс :)

Если соевый соус слишком соленый, то его можно разводить водой солью и сахаром по вкусу. Только воду из под крана не берите.

Нори отличаются у разных фирм, но не сильно (могут попасться прелые, т.е. если плохо высушил производитель, они могут быть порченные). Точно таже угорь, лучше брать подороже. т.к. тот который подешевле - он почему-то мельче и с большим количеством костей и не такой вкусный.

Вообще лучше брать все японское начиная от соевого соуса, рисовой заправки и майонеза и заканчивая рисом нишики. Тогда получается очень близко к аутентичным роллам.
Натисніть, щоб розгорнути...

Большое спасибо за совет.
А киккоман это японская фирма?
Смотрела Нори есть которые 100 листов за 96 грн в инет магазинах видела. Там белая упаковка с зеленым рисунком и надписями. Лучше не рисковать на дешевые нори или можно попробовать?
 
Drathir сказав(ла):
Большое спасибо за совет.
А киккоман это японская фирма?
Смотрела Нори есть которые 100 листов за 96 грн в инет магазинах видела. Там белая упаковка с зеленым рисунком и надписями. Лучше не рисковать на дешевые нори или можно попробовать?
Натисніть, щоб розгорнути...

киккоман по-моему американская, хотя на сто процентов сказать не могу. Нори можно брать и дешевые, но опять таки, вы же понимаете, что бесплатный сыр только в мышеловке :)). Они могут просто плохо перебирать эти водоросли или не достаточно герметичная упаковка. В принципе ничего страшного не произойдет, если один раз наколоться. Зато если нет у вас будет 100 штук отличных нори :)
 
Drathir сказав(ла):
Интерисует удачные и неудачные (чтобы не взять такое). Сначала думала, что все равно, но теперь задумалась на вкус нори у разных фирм будет отличаться? Знакомые ругались что у кого-то в гостях попали на жуткие на вкус нори (не знают это они такие и есть или их хозяйка испортила).
Пока беру "катану", нравится.
Соевый соус "сан сей" вроде подвел (был слишком соленый) :(

Какие у Вас предпочтения? А то я новичек в этом деле.
Натисніть, щоб розгорнути...

Загляните к нам в магазинчик в ТРЦ "Караван", называется Надо суши! У нас большой выбор соусов, как соевых, так и из Тайской и Китайской кухни! К примеры соус соевый Кикоман 0,5л. - 45 грн. Соус унаги кабаяки (для угря) - 65 грн. А нори голд (высокого качества) 10л - 17 грн, 20л.- 20 грн, а 50л.- 60 грн. Кроме того некоторые соуса сможете продегустировать и определиться! Имеется также и катановская продукция, но из собственного опыта могу сказать, что качество имбиря, соевого соуса оставляет желать лучшего!
 
Mawynja сказав(ла):
Загляните к нам в магазинчик в ТРЦ "Караван", называется Надо суши! У нас большой выбор соусов, как соевых, так и из Тайской и Китайской кухни! К примеры соус соевый Кикоман 0,5л. - 45 грн. Соус унаги кабаяки (для угря) - 65 грн. А нори голд (высокого качества) 10л - 17 грн, 20л.- 20 грн, а 50л.- 60 грн. Кроме того некоторые соуса сможете продегустировать и определиться! Имеется также и катановская продукция, но из собственного опыта могу сказать, что качество имбиря, соевого соуса оставляет желать лучшего!
Натисніть, щоб розгорнути...

скажите пож, а ассортимент одинаковый и в том и в том Караване?
 
Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб відповісти.
Назад
Зверху Знизу