В советские времена бабушка закрывала крайне просто.
Вода, соль, сахар, уксус на кончике ложки. Прокипело до готовности гороха (до мягкости). Потом раскладывали по бутылкам (либо просто красивым, либо из-под водки), доливали этим маринадом до полноты.
И тут начинается самое интересное. Чем закрывали бутылки? А в те времена были соски для деток по 2 или 3-4 коп. Горячую соску натягивали на бутылку и всё. По мере остывания соска втягивалась в бутылку. Стояло не в погребе, в квартире.
Так же закрывали и томат.
И никаких автоклавов.
Где-то лежит рецепт, записанный мамой или бабушкой.
