А каким образом вязкость масла коррелируется с его качеством? Если сильные морозы например предстоят и машина ночует на улице, плюс например за городом - где обычно температура на градус-два ниже - то лить на зиму масло с первым индексом пониже - 5W например. Ну и естественно что стараться покупать масло нормальные брендов в проверенных местах - это конечно не гарантирует от подделки, но минимизирует шансы на паленку. И масло менять почаще, даже несмотря на то что оно может быть светлым - при езде на газу в масло не попадают продукты сгорания бензина и при чистом моторе масло может быть даже как новое - но это не значит что оно не убитое.