У нас семейство макаронников
) но все худые. Пасту покупаю Barilla в Metro, там самая низкая цена. Совсем выгодны пачки по 1кг.
В августе в неимоверных количествах перекручиваю помидоры и закрываю.
Пасту беру, которую нужно варить 11-12 минут. Хорошая итальянская паста варится 15-18 минут. Это тогда очень качественные твёрдые сорта пшеницы.
Если паста варится 11-12 минут (по упаковке) и вы собираетесь Ее обжаривать, то пасту нужно варить на 2 минуты меньше. Она дойдёт на сковороде.
Я делаю так, пока варится паста наливаю на сковороду оливковое масло, потом орешки или семечки ( тыква ). Орешки иногда и кедровые бывают. Как только зерна начинают румяниться наливаю перекрутку из помидоров, которую готовлю сама. Томаты в оливковом масле слегка обжариваются с орешками. Это все буквально 1-1,5 минуты на приличном огне. Потом добавляю пасту ( без воды) обжариваю 1 минуту , огонь сильный. Прикручиваю огонь на минимум, добавляю тертый сыр и выдавливаю 1 зубчик чеснока, 30 секунд и выключаю. Все, на сковороде паста доготавливалась те 2 минуты, что я Ее недоварила.
Это очень вкусно. Летом добавляю зелень, это базилик.
