Ищу доску для темперирования

Ищу доску для темперирования

Где в Харькове можно найти мраморную доску для темперирования шоколада?

Юрец666 сказав(ла):

Где в Харькове можно найти мраморную доску для темперирования шоколада?

Натисніть, щоб розгорнути...

https://www.google.com/search?clien...=2ahUKEwjKrLii3tbmAhVsmIsKHT5_BUIQ1QJ6BAgAEAQ
https://www.google.com/search?clien...&ie=utf-8&oe=utf-8&channel=suggest&gws_rd=ssl
А вообще каменюки любого размера когда-то резали перед\под Балашовским мостом слева если ехать в сторону центра по Плехановке.

Они и сейчас там есть. а еще на Полевой (85 ли 87), возле продуктовой базы.

Кварцевая не подойдёт?

Подскажите дилетанту, почему профессионалы советуют темперировать шоколад на мраморной доске, а продавцы предлагают гранит. Свойства этих материалов очень отличаются (удельная плотность, теплопроводность, химическая инертность). Почему, тогда нельзя керамогранит? он негигроскопичен, хорошо отполирован, имеет значительную тепловую инертность.