![]() |
![]() |
#1 |
Реєстрація: 22.10.2009
Из: Ukraine
Дописів: 191
![]() |
Плов в мультиварке. Чистоэксперимент, но он удался.
Наконец-то....Ферганский плов. В мультиварке. Не шибко аутентичный, но тем не менее - имеет право на жизнь. Что нам нужно: 0. Вода хорошая 1. Мультиварка - 1шт. 2. Масло - достаточное кол-во. 3. Лук - 1 средняя луковица. 4. Мясо барашка - 600 грамм. 5. Морковь красная - 550 грамм. 6. Острый перец и чеснок 7. Рис пропаренный самый обыкновенный - 50 грамм 8. Соль и специи для плова - по вкусу. Для салата шакароб: 9. Лук синий - 1 луковица 10. Перец острый - пол стручка (из плова). Нужен помидор, но хороший, а не тепличный, но хороших нет - значит без оного. Готовка: 1. Все режем - морковь соломкой, лук - полукольцами, мясо - небольшими кусками. 2. Рис тщательно моем в семи водах, подсаливаем и оставляется замачиваться в воде. 3. Мультиварка в режим "Жарка". Обжариваем лук, добавляем мясо, затем морковку. Дожидаемся размягчения и насыпаем приправы. Еще немного ждем. 4. Наливаем нагретую хорошую воду в чашу из расчета - 0,5 кг мяса - 1 л воды. Добавляем чеснок и перец. Немного солим, специи и переводим "мультю" в режим "Тушение" на 30 минут. 5. Достаем перец и чеснок. Закладываем рис и переводим мультиварку в режим "Плов". Возвращаем чеснок и перец и ждем почти 40 минут. Через минут 30 (а к этому времени вся вода должна уже уйти) еще присыпаем уже рис (на рис) приправы. Ждем сигнала. 6. Перемешивая вспушиваем готовый плов и подаем с салатом шакароб. Есть полагается ложками дабы не обидеть повара)))) |
![]() |
![]() |
#2 |
Реєстрація: 31.03.2013
Из: Ukraine
Дописів: 480
![]() |
Re: Плов в мультиварке. Чистоэксперимент, но он удался.
|
![]() |
![]() |
#3 |
Реєстрація: 30.08.2006
Из: Ukraine
Дописів: 2532
![]() |
Re: Плов в мультиварке. Чистоэксперимент, но он удался.
Лук и мясо лучше поменять местами.
Налить масла, хорошенько, до 140 градусов, нагреть, потом по несколько кусков обжарить в нем мясо. А потом в этом масле уже пожарить лук с морковкой и вернуть мясо обратно, на тушение. И лучше бы продлить стадию тушения баранины на час. За 30 минут она может остаться жёсткой.
__________________
Повітряна тривога, перейди до Таганрога, з Таганрога до Пітера та на бункерного підєра. |
![]() |
![]() |
#4 |
Реєстрація: 22.10.2009
Из: Ukraine
Дописів: 191
![]() |
Re: Плов в мультиварке. Чистоэксперимент, но он удался.
|
![]() |
![]() |
#5 |
Реєстрація: 27.11.2009
Из: Ukraine
Дописів: 174
![]() |
Re: Плов в мультиварке. Чистоэксперимент, но он удался.
Делюсь своим рецептом. Такой плов (и только такой) готовлю я, и жену научил, и друзей. И кавказкие друзья, и среднеазиатские тоже нираз уминали за обе щеки и хвалили, и выдумывали, что на вкус как ферганский, что как самаркандский, а арянин сказал, что такой плов он в Турции ел. Короче, плов для мультиварки и обычной, и скороварочной, но и в кастрюле тоже можно приготовить. Все просто, а в скороварке еще и быстро. Угадаете с водой, а это не сложно - будет и мягкий, и рассыпчатый.
Ингридиенты и количество: 1. вода ~ 1 л.; 2. растительное масло ~ 150 - 200 мл. (я люблю, когда масла много, а жена наоборот); 3. мясо говядина ~ 500 гр. (можно и больше потому, что кашу мясом не испортишь ![]() 4. лук ~ 250 гр.; 5. морковь ~ 250 гр.; 6. рис (лучше пропаренный) ~ 500 гр.; 7. чеснок - 1 головка; 8. изюм ~ 100 гр. (обязательно!!!); 9. набор приправ для плова ~ 20 гр.; 10. соль ~ 1/2 ст.л.; 11. сушенные барбарис и айва (если есть); 12. перец черный. Процесс приготовления. 1. Нарезать тонкой соломкой морковь (я иногда в морковь добавляю немного сахара). 2. Нарезать лук квадратиками или кольцами. 3. Нарезать мясо как мелкий гуляш. 4. Промыть несколько раз рис до чистой воды. 5. Налить растительное масло глубиной в пару сантиметров (жена, как вы догадалсь, льет менше) и нагреть до момента, когда кусочек лука, помещенный туда, начинает "шкворчать". 6. Прожарить лук до светло-золотистого цвета. 7. Добавить морковь и продолжать все обжаривать до легкой обжаренности. 8. Добавить мясо и все слегка обжарить. 9. Посолить, поперчить, добавить изюм, сушенные барбарис и айву. Всыпать приправы для плова. Все перемешать и разровнять ложкой. Я так могу еще и ложку меда добавить. Все, зирвак готов. 10. Засыпать сверху рис и разровнять его ложкой. По центру поставить головку чеснока или разбросать нечищенные зубки. 11. Аккуратно залить сверху кипятком. Вода должна покрывать рис на на 1,5 - 2 см. при готовке в мультиварке (кастрюле, казане) и на 1 - 1,5 см. при - в скороварке. Если воды будет много, то рис не получится рассыпчатым, а получится каша-размазня. 12. Варить непомешивая под крышкой в казане 40 мин., а в скороварке 20 мин. У меня мультиварка-скороварка Редмонд самая простая с тикающими часами. Двадцать минут (не больше часа в общей сложности) и все готово! Чеснок долой, а остальное перемешать. Смачного! |
![]() |
![]() |
#6 |
Реєстрація: 18.06.2008
Из: Ukraine
Дописів: 21183
|
Re: Плов в мультиварке. Чистоэксперимент, но он удался.
вообще растениям пофиг где расти, вкус у тепличных бывает разный. нужен сорт. другое дело что в теплицах практически нет тех сортов которые летом вызревают в поле. не эффективно.
__________________
- = Останься дома... Спасем это лето вместе! = - |
![]() |
![]() |
#7 |
Реєстрація: 14.04.2007
Из: United States of America
Дописів: 20
![]() |
Re: Плов в мультиварке. Чистоэксперимент, но он удался.
![]() |
![]() |
![]() |
#8 | |
Реєстрація: 3.11.2020
Из: Romania
Дописів: 10
![]() |
Re: Плов в мультиварке. Чистоэксперимент, но он удался.
Цитата:
![]() |
|
![]() |
![]() |
#9 |
Реєстрація: 9.05.2022
Из: Ukraine
Дописів: 5
![]() |
Re: Плов в мультиварке. Чистоэксперимент, но он удался.
туда еще и кураги с черносливом можно! )
|
![]() |
Параметри теми | Пошук у темі |
|
![]() |
||||
Тема | Автор | Розділ | Відповідей | Останній допис |
Басмический плов с картофелем. Почти как басма и как плов. А вообще это жаркое в восточном стиле. | zak75 | Кулинария | 0 | 15.07.2021 10:22 |
Как восстановить тефлоновое покрытие на мультиварке? Как отчистить нагар на тефлоновом покрытии? | quqa | Женский форум | 47 | 20.02.2017 18:08 |
йогурт в мультиварке | vintage_ | Кулинария | 38 | 24.11.2014 13:47 |
Хлеб в мультиварке. Поделитесь впечатлениями | tmarinai | Кулинария | 6 | 22.02.2012 19:50 |
Подскажите по мультиварке, пожалуйста | tattyana | Кулинария | 2 | 3.09.2011 23:09 |