Берём самый дешёвый круглый чёрный хлеб. Нарезаем и в духовку на часик-полтора. После чего оставляем на сутки. Хлеб в большую посудину, на него сахар и всё это заливаем кипятком. Затем берём ещё сахара и пережигаем его на сковородке до чёрного для цвета и запаха, что тоже отправляем в посудину. При остывании этого удовольствия до 40-ка градусов разбавляем в стакане тёплой воды сухие дрожжи и отправляем туда же. Накрываем ёмкость крышкой и оставляем бродить на пару-тройку дней. По завершению первичного брожения фильтруем, разливаем по бутылкам и в холодильник дней на 5 доходить.
Послушаю