Постные блюда

Good evil

G
Статус: Offline
Реєстрація: 26.03.2013
Повідом.: 128
Постные блюда

Поделитесь, пожалуйста, рецептами вкусных постных блюд. я использую растительное масло, хотя кто соблюдает строгий пост это можно не во все дни..

Я начну с простого блюда, которое сейчас готовлю -

Картошка с грибами
В казанке на раст.масле обжарила грибы, туда добавила морковку и лук, немного водички, чтобы не пригорало. Лавр.лист кинула, соль, перец, кориандр, чеснок. Когда немного обжарилось - добавила крупно порезанную картошку, и тушу на среднем огне, подливая воду, в конце - зелень.
 
Останнє редагування:
Сегодня делаю постные пирожки.

Тесто: делаю в миске; в пол-литре теплой воды растворяю пол-пачки дрожжей Львовских, 2 стол. ложки сахара, щепотку соли, 2 стол.ложки растит.масла. Потом муку, надо, чтобы получилась консистенция гуще, чем на оладьи. Оставляем на полчаса в холодильнике,оно поднимается, и начинаем месить на столе.

Начинка: можно сделать рис с зеленым луком,
картошку - с жаренным луком или просто поперчить немного,
капусту тушеную с морковкой и луком,
с горохом,
с ягодами,
яблоками,
грибами, и т.д.

Можно и жарить, и печь.






Морковка по-корейски.

Тру морковку на спец.терке, добавляю щепотку соли, по вкусу уксус, сахар, кориандр, черный и красный перцы. Чеснок тоже по вкусу, на пол-кило я добавляю где-то 3 зубчика, ложим горкой сверху морковки и заливаем его небольшим количеством (2-3 ст ложки) раскаленного нерафинированного масла. Перемешиваем и ставим под пресс.




Гороховый суп

Заливаю горох водой, чтобы он размягчился. Потом варим его на медленном огне с лавровым листом, я еще добавляю целую луковицу и морковь, потом их вынимаю. варю долго, пока горох не станет совсем мягким. Пассируем морковку, лук, чеснок. Картошку режем и добавляем к гороху, потом спассированные овощи. Приправы, зелень в конце.
 
Останнє редагування:
Запеченный картофель с помидорами

Состав:

8 шт картофеля
3 шт помидора
3 ст. ложки оливкового или растительного масла
соль, черный перец
зелень (укроп, петрушка, базилик)

Приготовление запеченного картофеля:

Картошку почистить, помыть и порезать тонкими кружочками.Помидоры помыть и также порезать кольцами.В картофель добавить соль, перец, зелень и масло. Хорошенько перемешать.Противень или сковороду помазать маслом и выложить половину картофеля.Сверху разложить помидоры, посолить и поперчить.Затем равномерно выложить оставшуюся картошку.Накрыть форму фольгой или крышкой и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 мин. Затем снять фольгу и оставить в духовке еще на 30 мин.В конце запекания посыпать тертым сыром,также можно полить сметаной.
 
Останнє редагування:
спасибо за рецепты выше, обязательно попробую приготовить!!
Сегодня готовила борщ с фасолью
сварила овощной бульон (в воде сварила целую луковицу и морковку, лавр.лист, потом это всё вынимается), спассировала лук,морковь, свеклу, чеснок, потом добавила томат.пасту. В бульон закинула грибы и фасоль, потом капусту, картошку, спассированное, соль, приправы и зелень. Получилось просто и очень вкусно!
 
Останнє редагування:
Если сильно хочется можно разнообразить постное меню морепродуктами, мидиии, креверки, крабы\раки, кальмары и осьминоги не считаются рыбными продуктами и разрешены к употребелнию в пост, как минимум по выходным -это оф. позиция церкви.
 
Вареники с капустой

Тесто: просеиваем муку через сито. 2-3 раза.
в миску наливаю стакан горячей воды, чайн.ложка соли, стол.ложка постного масла. Замешиваем туда просеянную муку и вымешиваем крутое тесто, чтобы не прилипало к рукам. Оставляем тесто на 20-30 минут. Потом лепим вареники, варим в подсоленной воде. Поджариваю мелко порезанный лук, добавляю в готовые вареники.

Начинка с капустой:
шинкуем капусту. Ложим мелко порезанный 1 средний лук жариться, тертую морковку, капусту, под крышкой тушим, солим, перчим, добавляем мелко порезанные укроп-петрушку, остужаем.

Можно также сделать с картошкой, начинка - обычное пюре.
 
Блюда :винегрет, рататуй, овощное рагу..
 
Свекла и отварная картошка
 
Чебуреки с зеленью

Тесто - как на вареники, рецепт выше.
Начинка - молодая крапива, немного укропа и петрушки, можно еще туда добавить если есть немного щавель и зеленый лук. Посолить, поперчить. Крапива сейчас самая вкусная и полезная, и такие чебуреки даже мой привиреда-ребенок скушал.
Делаем форму чебурека, по краям делаем борозды с помощью вилки. Жарим на раскаленной сковороде с 2 сторон, потом выкладываем на бумажное полотенце,чтобы оно впитало всё ненужное масло.
 
Cалат с буряком

вареный буряк трем на терке, туда добавляем чеснок, чернослив и оливковое масло, солим или добавляем лимонный сок. Вместо чернослива можно добавить сушеную грушу или изюм.
 
А крапиву для чебуреков Вы предварительно замачиваете, кипятком обдаете или никак предварительно не обрабатываете?
 
Good evil сказав(ла):
Нет, если крапива молодая, то только помыла.
Натисніть, щоб розгорнути...

Спасибо! Вчера муж в лесу бегал - пока ещё крапивы не видел. Сегодня так вообще погода не весенняя :(

А так же ж захотелось чебуреков с зеленью ! :)
 
svetusik сказав(ла):
Если сильно хочется можно разнообразить постное меню морепродуктами, мидиии, креверки, крабы\раки, кальмары и осьминоги не считаются рыбными продуктами и разрешены к употребелнию в пост, как минимум по выходным -это оф. позиция церкви.
Натисніть, щоб розгорнути...
:рл: вы умеете читать, в пост не едят мясо!
 
Постный картофельный рулет
Ингредиенты:
- Картофель — 600 г
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 250 г
- Грибы — 300 г
- Соль
- Масло растительное
- Сухари панировочные

Приготовление:
Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Пюрировать.
Добавить крахмал (можно заменить мукой) и замесить тесто.
Начинка. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой турке, грибы мелко нарезать. Потушить овощи под крышкой с 1 ст. л. растительного масла и небольшим количеством воды или обжарить овощи до готовности.
На листе пергамента раскатать тесто, а поверх выложить начинку.
Аккуратно свернуть рулет, помогая себе пергаментом.
Можно делать и без грибов, например, для детей.
Смазываем рулеты растительным маслом и присыпаем панировочными сухарями для корочки.
Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
 
Katatonia сказав(ла):
вы умеете читать, в пост не едят мясо!
Натисніть, щоб розгорнути...
Я то умею, а Вы, судя по всему - нет.
Можете погуглить на предмет того являются ли морепродукты запрещенными в пост;)
Они не относятся ни к мясу ни к рыбе и есть их можно. Единственное, что именно РПЦ говорит о том, что в наших широтах эти продукты все-таки скорее роскошь и злоупотреблять ими не стоит, а употреблять лучше по выходным и церковным праздникам припадающим на пост.
 
harmful_viki сказав(ла):
Постный картофельный рулет
Ингредиенты:
- Картофель — 600 г
- Крахмал картофельный — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 200 г
- Морковь — 250 г
- Грибы — 300 г
- Соль
- Масло растительное
- Сухари панировочные

Приготовление:
Картофель почистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Пюрировать.
Добавить крахмал (можно заменить мукой) и замесить тесто.
Начинка. Лук мелко нарезать, морковь натереть на мелкой турке, грибы мелко нарезать. Потушить овощи под крышкой с 1 ст. л. растительного масла и небольшим количеством воды или обжарить овощи до готовности.
На листе пергамента раскатать тесто, а поверх выложить начинку.
Аккуратно свернуть рулет, помогая себе пергаментом.
Можно делать и без грибов, например, для детей.
Смазываем рулеты растительным маслом и присыпаем панировочными сухарями для корочки.
Отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
Натисніть, щоб розгорнути...

Очень вкусно получилось, спасибо :клас:
 
svetusik сказав(ла):
Я то умею, а Вы, судя по всему - нет.
Можете погуглить на предмет того являются ли морепродукты запрещенными в пост;)
Они не относятся ни к мясу ни к рыбе и есть их можно. Единственное, что именно РПЦ говорит о том, что в наших широтах эти продукты все-таки скорее роскошь и злоупотреблять ими не стоит, а употреблять лучше по выходным и церковным праздникам припадающим на пост.
Натисніть, щоб розгорнути...
Вообще то в Великий пост рыбу можно только в два дня, так что это все ваши отмазки что вы пост соблюдаете;).
 
Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб відповісти.
Назад
Зверху Знизу