Шашлык - оригинальные маринады

Купили куриное филе, хотелосьбы пожарить шашлык на выходных.Кто в чем маринует именно курицу (филе) и не суховата она получается?
 
Филе неплохо в сметане. И жарить надо совсем недолго. Лишняя минута - и филе сухое.
 
На 20-30 минут в светлом пиве и соль с перчиком:) Пальчики оближешь!!! Всегда филе так делаю, не разу не подводил рецептик:) Только не в холоде замачивать, если в холоде, то на час-полтора
 
bondik сухое оно будет ,Там же жирка вообще нет. мы мариновали как обычное мясо ...теми же методами...просто жарить не долго , и не "пересушить" во время надо сбрызгивать чем-либо /на ваш вкус - начиная от гранатного сока ,заканчивая остатками маринада../
 
спасибки за ответы, постараемся не пересушить и поливать маринадом или вином.
 
в майонезе классно выходит
 
васька сказав(ла):
Я беру самое нежнейшее для шашлыков мясо- сековую часть, оно менее жирное, чем ошеек, но очень мягкое. Мариную в смеси сильно газированной воды и гранатового сока( не пакетированного, а в стекле) плюс соль, перец и лук кольцами. Маринуется быстро, за 2- 3 часа, пока нанизываешь на шампур, приходится обороняться от желающих стырить сырой кусочек и съесть его! :)
Натисніть, щоб розгорнути...

Это действительно самый удачный рецепт,:клас: получается очень быстро и вкусно!!!
 
васька сказав(ла):
Я беру самое нежнейшее для шашлыков мясо- сековую часть, оно менее жирное, чем ошеек, но очень мягкое. Мариную в смеси сильно газированной воды и гранатового сока( не пакетированного, а в стекле) плюс соль, перец и лук кольцами. Маринуется быстро, за 2- 3 часа, пока нанизываешь на шампур, приходится обороняться от желающих стырить сырой кусочек и съесть его! :)
Натисніть, щоб розгорнути...

кстати согласна :клас:, только вот не пробывала с газированной водой..
 
Весь сенс в газовой воде !!! Всё дело в бульбашках:)Они помогают расщепить мясо и делает это не хуже чем тот же майонез, а в результате пища получается полезнее: класс:
 
А мы мариновали в Боржоми или Миргородской.
Солить не нужно :)
 
MrJOHNSAXа зачем тогда рассказываешь??
 
ппц, товарисч.
ффастацца - не есть хорошо
 
Fuaran сказав(ла):
ппц, товарисч.
ффастацца - не есть хорошо
Натисніть, щоб розгорнути...

а быть жлобом - и того хуже :D

Предлагаю чтобы быстрее склонить этого жлоба MrJOHNSAX к правильному решению (есно выложить рецепт) - применить небольшой шантаж ;) - например начать потихоньку кидать ему минусы в репку - мож так быстрее одумается и станет человеком :D
 
Блин, ну шо за фигня...
Газированная вода может отлично подходить для мяса, но это не маринад. Как собственно и пиво, и пепси-кола.
Кефир-томатный сок-сметана - это всё просто извращения.
Лук действительно придаёт мясу некую изюминку, белое вино и сок лимона - это и есть то самое слово "маринад" в отношении к свинине. ну +соль, перец.И мясо надо мариновать от 2х до 24х часов. Всем приятного аппетита )

п.с. для тех, кто говорит, что уксус портит мясо... уксус используют для несвежего мяса, чтобы что ли восстановить его вкусовые качества.
 
MrJOHNSAX сказав(ла):
Таша 108 - патамушта с одной стороны дюже хочеццо поделиццо рецептом, с другой - жалко )))) вот, жду когда станет ясно какая половина победит и тогда или напишу рецепт или нет )))))
Натисніть, щоб розгорнути...

срочно купить таблэтки от жадности :)

Зы. Свинина "домашняя настоящая", лук мелко, приправа для шашлыка (или просто перец и соль), выдавливаем сок одного лимона, маринуем пока ведутся подготовительные работы (1 час), жарим и получаем сочный вкусный шашлык. Спиртные напитки по вкусу.
 
d-dima сказав(ла):
а быть жлобом - и того хуже :D

Предлагаю чтобы быстрее склонить этого жлоба MrJOHNSAX к правильному решению (есно выложить рецепт) - применить небольшой шантаж ;) - например начать потихоньку кидать ему минусы в репку - мож так быстрее одумается и станет человеком :D
Натисніть, щоб розгорнути...
ой ,а после окажется обычный рецепт ..Вот мне рассказывали - на коньяке,мгг..по лицу те кто ел - вкусно однако..:D
krasovok2000 сказав(ла):
Блин, ну шо за фигня...
Газированная вода может отлично подходить для мяса, но это не маринад. Как собственно и пиво, и пепси-кола.
Кефир-томатный сок-сметана - это всё просто извращения.
Лук действительно придаёт мясу некую изюминку, белое вино и сок лимона - это и есть то самое слово "маринад" в отношении к свинине. ну +соль, перец.И мясо надо мариновать от 2х до 24х часов. Всем приятного аппетита )

п.с. для тех, кто говорит, что уксус портит мясо... уксус используют для несвежего мяса, чтобы что ли восстановить его вкусовые качества.
Натисніть, щоб розгорнути...

ППКС..т к необходима "кислота" .но я предпочитаю гранатовый сок , лимон это стандартно..
 
и ещё. считаю неприемлемым портить шашлык приправами для мяса с глутаматом натрия
 
ну больше 24 часов нельзя. лучше всего часов 6... ну если мясо хорошее, если плохое, то его уже ничо не испортит...
 
Ви повинні увійти або зареєструватися, щоб відповісти.
Назад
Зверху Знизу