Масленица)

Масленица)

С 28 февраля по 6 марта будет проходить празднвоание Масленицы Чтобы как следует приготовиться, предлагаю делиться рецептми вкусных блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии

Оригинальный рецептиг с вермешелью Мивина

...

Сегодня уже хотела сделать (делала уже несколько раз, вкусно!), но муки не было ни в одном ближайшем супермаркете!
Надеюсь, ближе в Масленнице появится)))

Обожаю блины. Очень нравятся тонюсенькие шопипец. С мясом, печенью, курицей, красной икрой, семгой. Жаль только, икру сейчас нормальную сложно найти...

Убью двух зайцев: одним рецептом отпишусь в двух темах
Жарите тонкие блины, делаете заварной крем. На блин кладете ложку заварного крема(так чтобы потом свернуть его в трубочку), на крем насыпаете ягоды и сворачиваете в трубочку. Вкуснее всего на мой взгляд белая смородина (поричка или как там ее ), красная смородина. Ягоды должны быть заморожены не в кульке с водой ( при отделении ягод друг от друга лопается шкурочка и сок вытекает : эффект с кремом не тот). Я для этих целей ягоды замораживаю в ящике на полотенце, а потом пересыпаю по кулькам. Черная смородина и малина для меня кислые и в таких блинах я их не использую.
Чтобы снизу крем не вытекал просто подверните снизу кончик блина.
Вот и фото к рецепту:

На блины тесто: 3 яйца взбить с 5 столовыми ложками сахара, после добавить 3 стакана холодной воды и соль на кончике ножа, взбить и почуть-чуть добавить муку (через сито) до консистенции блинного теста(негустая сметана) и в конце в тесто добавить подсолнечного масла 1,5 столовой ложки и взбить. Пожарить блины.
На карамель для блинов: на тёплую сковородку положить 50 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 1 очищенный и порезанный апельсин и прожарить 3-4 минуты, после добавить красного вина 2-3 столовые ложки и постоянно помешивая на медленном огне ждать пока не загустеет.
Блины свернуть трубочкой и сверху полить горячей карамелью.

Подруга-татарка научила,это что-то их этническое.Называла она кушанье - "луковые лепёшки",но в блинный формат вписывается.И очень вкусно.
Делается по сути обычное блинчиковое тесто густоты очень жидкой сметаны.Мука,яйца,соль-сахар по вкусу,немножко соды,гашёной уксусом или лимонным соком...А фишка в том,что не на молочных продуктах или воде,а на костном бульоне,из которого суп варят.И в качестве "припёка" добавить в тесто мелко нарезанную луковицу.

...

сырные.. это нечто! спасибо за рецепт!

У меня вчера состоялся блинный дебют, приготовила , и . Даже не ожидала, что получится так вкусно, особенно с с бананами

Сегодня последний блинный день!

Солнышко я сказав(ла):

Сегодня последний блинный день!

Натисніть, щоб розгорнути...

А что завтра их уже не едят????

karamelka4404 сказав(ла):

]А что завтра их уже не едят????

Натисніть, щоб розгорнути...

неет после обеда постный вечер!

Эх, хоть и говорят некоторые, что сегодня уже постный вечер, но на последок таки похвастаюсь, такие себе "дао-блины" или "инь-янь", кому как больше нравиться.
Вот:



или вот:



Старый, давно забытый рецепт тибетских козаков, тьфу, монахов!


ЗЫ. Сорри за качество фоток, это с мобилки.

Прикольненько! А какой диаметр сковородки и способ заворачивания. Я большую сковородку не люблю из-за того, что блины как лопухи, а ваши очень- очень аккуратно завернуты!

Сковородка всего 20 см в диаметре.
Просто есть небольшой секрет, как заворачивать, у шеф-повара одного ресторана подсмотрел.

А можно и нам подсмотреть???

karamelka4404 сказав(ла):

А можно и нам подсмотреть???

Натисніть, щоб розгорнути...

Да, проще, конечно один раз увидеть, но попробую рассказать.
В общем, сначала, скраю блина, продолговатой формой кладете начинку и начинаете сворачивать блин трубочкой, а когда доходите примерно до середины блина боковые края блина подворачиваете внутрь и продолжаете сворачивать. Таким образом тратится мало блина на подворачивание и выглядит все очень аккуратно. Вот и все, не знаю понятно написал или нет.
Если делать как эти, с двумя начинками, то кладете одну начинку, делаете один оборот, делая трубочку, кладете вторую начинку, делаете еще пол-оброта, подворачиваете боковыке края и сворачиваете до конца.

Поняла, надо будет попробовать. Вдруг будет возможность выложите пожалуйста фотки. Спасибо!