Статус:
Offline
Реєстрація: 29.11.2004
Повідом.: 8192
Реєстрація: 29.11.2004
Повідом.: 8192
Печеночный торт.
Пишу рецепт чуда по просьбе Крохи. Держи!
Печень говяжья - 500-600г, мука, 3 яйца, майонез, грибы (шампиньоны) сырые, лук, морковь, сметана, сыр.
Печенку чистишь, убираешь пленочки, перекручиваешь на мясорубке или в комбайне с одной средней луковицей. В уже вкусно пахнущую массу вбиваешь 2-3 куриных яйца (смысл - связать тесто), добавляешь с полстакана сметаны, вливаешь около полстакана растительного масла, соль, черный молотый перец - по вкусу. Добавляешь муки столько, чтобы тесто вышло как на оладьи - в нашем случае чуть больше полстакана.
На плите уже стоит разогретая сковородка. На нее капаешь немного растительного масла (помнишь - в тесте уже масло есть?). выпекаешь тонкие "блины" - коржи, на действительно разогретой сковороде они готовы за 2-3 минуты. не забывай перевернуть! Да не сковородку, а блин в ней! Должно получиться 5-6 коржей. Пусть они пока постоят и подождут своей очереди.
В это время тушишь грибочки. Чем хороши шампиньоны - готовы практически мгновенно.
Коржи, грибы - есть. В сторону все это. Пока в сторону, потому что сейчас займемся пассировкой. Лук доводишь до аппетитной желтизны, добавляешь морковь (рекомендуют крупно потертую, но мне больше по душе мелко), пассируешь. Почти все готово.
некоторые рекомендуют сделать чесночный майонез - типа, добавить в майнез 2-3 раздавленных зубчика чеснока. Это - на любителя и я так не делал.
А теперь поехали. Корж смазывается майонезом, на майонез выкладываются слоем грибочки, потом пассировка, накрывается следующим коржом, который смазывается майонезом, слой грибочков, пассировки... Цикл повторяешь до тех пор, пока не накроешь всю эту красоту последним коржом. Стоп!
Пора украшать всю эту чепуху (с). Итак: майонез, грибочки, пассировка. Все это посыпаем мелко натертым сыром (впрочем, сыр можно использовать и для между коржей, но я так не делал, чтоб каждый слой имел свой вкус, но если ты решишься таки поиграться с сыром - сделай это быстро, и тогда слегка расплавленный сыр превратит твой торт в цельное, нерассыпающееся на составные части, изделие), украшаем зеленью (зеленый лук, укроп).
Можно дать пропитаться. Можно подавать сразу. Можно поставить в холодильник до утра, но тогда сыром и зеленью лучше украсить утром чтоб не заветрилось.
Цена вопроса - копейки, срок изготовления - минут 25-35. Вкус - спецфицссский(с), заушиоттягиватели приготовить заранее.
вуаля!
Пишу рецепт чуда по просьбе Крохи. Держи!
Печень говяжья - 500-600г, мука, 3 яйца, майонез, грибы (шампиньоны) сырые, лук, морковь, сметана, сыр.
Печенку чистишь, убираешь пленочки, перекручиваешь на мясорубке или в комбайне с одной средней луковицей. В уже вкусно пахнущую массу вбиваешь 2-3 куриных яйца (смысл - связать тесто), добавляешь с полстакана сметаны, вливаешь около полстакана растительного масла, соль, черный молотый перец - по вкусу. Добавляешь муки столько, чтобы тесто вышло как на оладьи - в нашем случае чуть больше полстакана.
На плите уже стоит разогретая сковородка. На нее капаешь немного растительного масла (помнишь - в тесте уже масло есть?). выпекаешь тонкие "блины" - коржи, на действительно разогретой сковороде они готовы за 2-3 минуты. не забывай перевернуть! Да не сковородку, а блин в ней! Должно получиться 5-6 коржей. Пусть они пока постоят и подождут своей очереди.
В это время тушишь грибочки. Чем хороши шампиньоны - готовы практически мгновенно.
Коржи, грибы - есть. В сторону все это. Пока в сторону, потому что сейчас займемся пассировкой. Лук доводишь до аппетитной желтизны, добавляешь морковь (рекомендуют крупно потертую, но мне больше по душе мелко), пассируешь. Почти все готово.
некоторые рекомендуют сделать чесночный майонез - типа, добавить в майнез 2-3 раздавленных зубчика чеснока. Это - на любителя и я так не делал.
А теперь поехали. Корж смазывается майонезом, на майонез выкладываются слоем грибочки, потом пассировка, накрывается следующим коржом, который смазывается майонезом, слой грибочков, пассировки... Цикл повторяешь до тех пор, пока не накроешь всю эту красоту последним коржом. Стоп!
Пора украшать всю эту чепуху (с). Итак: майонез, грибочки, пассировка. Все это посыпаем мелко натертым сыром (впрочем, сыр можно использовать и для между коржей, но я так не делал, чтоб каждый слой имел свой вкус, но если ты решишься таки поиграться с сыром - сделай это быстро, и тогда слегка расплавленный сыр превратит твой торт в цельное, нерассыпающееся на составные части, изделие), украшаем зеленью (зеленый лук, укроп).
Можно дать пропитаться. Можно подавать сразу. Можно поставить в холодильник до утра, но тогда сыром и зеленью лучше украсить утром чтоб не заветрилось.
Цена вопроса - копейки, срок изготовления - минут 25-35. Вкус - спецфицссский(с), заушиоттягиватели приготовить заранее.
вуаля!
Останнє редагування:
