Рация может работать либо в "частотном" режиме, когда ты вручную задаёшь несущую частоту и ширину полосы, а также разнос частот приёма и передачи, коды и т.д.,
либо в канальном режиме, где ты переключаешь каналы с заранее прописанными частотами.
Это как с навороченным радиоприёмником, где можно "запомнить станцию на кнопку". Либо ты крутишь колёсико, меняя частоту вручную, к примеру, зная, что "Радио Рокс" работает на 89,3 МГц, ты крутишь колёсико, пока не выставишь эти 89,3 МГц. Либо ты тыкаешь кнопки типа "станция 1", "станция 2", выбирая станции, ранее тобой пойманные и записанные в память приёмника.
Если рация с экранчиком и кучей кнопок, то "программировать" её каналы/частоты можно прямо на самой рации, хотя если ты задумал вбить все каналы PMR, LPD и ещё десяток интересных частот для прослушивания типа ментов, пожарников и железнодорожников, то это долго.
Можно купить кабель для прошивания раций, скачать программу для Баофенгов или универсальную CHIRP, будет быстрее.
Поищи видео в Ютуб по конкретно твоей модели рации. Вот, например, тут с 9 минуты конкретно про "запоминание" частот/каналов на модели UV5R.