-

--

Мы делаем так:
кочан капусты разрезается на 8-12 частей (в зависимости от размера кочана), морковь и свеклу натираем на терке, измельчаем 5-7 зубчиков чеснока. Все овощи укладываем слоями в банку и заливаем кипящим маринадом.
Маринад:
• 1 л воды,
• 2 столовые ложки соли,
• 1 стакан сахара,
• 0,3 стакана растительного масла,
• 3-5 гвоздик,
• 2-3 лавровых листа,
• 3-5 зернышек душистого перца,
• в конце кипения добавить две трети стакана 9% уксуса и одну треть стакана воды или просто 1 стакан 6% уксуса (сейчас такого почти нет в продаже).
Банку с капустой оставить при комнатной температуре на сутки, потом убрать в холодильник. Через 3-4 дня уже можно есть.
1 литр маринада это примерно на 3л банку с капустой.