Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 29.03.2009, 10:35   #41
Morta

 
 
Регистрация: 8.10.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 153
 
По умолчанию
Это вариация на тему "салат греческий"?


    Вверх
Старый 29.03.2009, 18:01   #42
987654


 
 
Регистрация: 11.01.2009
Адрес: Харьков, Салтовка
Сообщений: 3,138
 
По умолчанию
Почти. Придумали сами.


    Вверх
Старый 8.04.2009, 19:21   #43
987654


 
 
Регистрация: 11.01.2009
Адрес: Харьков, Салтовка
Сообщений: 3,138
 
По умолчанию
Салат "Фрикаделька": 300 гр.очень маленьких фрикаделек куриных или свинных,
600 гр.отварного картофеля,
2 свежих огурца,
зеленый горошек,
2 яйца,
зелень, майонез.
Фрикадельки отварить до готовности, воду слить.
Картофель,яйца, огурец порезать кубиками.
Всё смешать, заправить майонезом.
ВКУСНО!


    Вверх
Старый 10.05.2011, 16:46   #44
Erik Birneson


 
 
Регистрация: 8.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 5,240
 
По умолчанию
на днях делала старый добрый салатик редис+варен.яйцо+зел.лучок+сметанка...просто и со вкусом

очень нравится салат капуста свежая+морковь аля по-корейски+чернослив+сметанка:


__________________
" Єдина Україна"
    Вверх
Старый 12.05.2011, 20:24   #45
karamelka4404


 
 
Регистрация: 2.09.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,278
 
По умолчанию
Сотрудница делала вкусный салат. Помидорки (летние типа сливок с плотной мякотью)+ вареный баклажан (варила скорее всего целый и потом резала кубиками. Короче его надо сварить, но так чтобы он не был разваренным. Более менее целые кусочки)+ много зелени (лук и петрушка)+ майонез. Когда попробовала этот салат без подсказки не поняла, что в нем баклажан. Очень было вкусно как для человека не употребляющего баклажаны ни в каком виде. Не люблю и фсе!
Помидорки с плотной мякотью (ничего не поделаешь, ну фанат я помидорок сортов "сливки") к ним нарезать полукольцами лучок и выдавить чеснок. Заправить можно или майонезом или оливковым маслом+ уксус или лимонный сок. Раньше тоже не ела помидорчики с чесноком, пока не попробовала .
До праздничных своих рецептов доберусь попозже (они слоеные).


__________________
Хочешь рассмешить бога - расскажи ему свои планы...
    Вверх
Старый 13.05.2011, 15:52   #46
Erik Birneson


 
 
Регистрация: 8.01.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 5,240
 
По умолчанию
мое вчерашнее творение:
-варен. курица(филе);
-морковь свежая мелкая терка;
-грибы шампин. жарен.
-чернослив-дольками, заправить майонезом.Выкладывала слоями.


__________________
" Єдина Україна"
    Вверх
Старый 14.05.2011, 16:36   #47
Svetlanushka

 
 
Регистрация: 11.05.2008
Адрес: Kharkov
Сообщений: 782
 
По умолчанию
вареное филе куриное, отварные яйца, чернослив, орехи, легкий майонез.


    Вверх
Старый 18.05.2011, 13:29   #48
Heksa

 
 
Регистрация: 23.03.2011
Адрес: Харьков
Сообщений: 400
 
По умолчанию
1) Помидоры летние+бастурма меленько+майонез.
2) Пекинская капуста+ананас+петрушка+майонез.
3) Селедка под шубой, но вместо майонеза полить соусом: измельчить в блендере масло растительное+чеснок+укроп+петрушка.


    Вверх
Старый 21.05.2011, 13:08   #49
Солнечный_Удар

 
 
Регистрация: 10.01.2009
Адрес: Отовсюду и везде
Сообщений: 985
 
По умолчанию
Мои любимственные!

ЗИМОЙ: капусточка шинковочкой покрошенная, морковка тертая, редька салатная тертая, жменька консервированной кукурузки, пачечка крабочек, зелень, майонез пополам со сметаной - полить.

ВЕСНОЙ: Пучочек черемши порезать, огурчик, жменьку редиски, маленькую морковочку потереть, 2 яйца вареных. Заправка: ложка оливкового масла+ложка яблочного уксуса (я делаю ароматизированный)+ ложка французской горчицы (это с зернами которая).

ЛЕТОМ: Секас по-парижски (хотя так называется другой салат, очень мне уж название глянулось, а чуть-чуть похоже): помидорки, сладкий перец, крымский салатный лук и отваренные и тонкой лапшичкой нарезанные кальмары. Заправить йогуртом с добавлением горчицы, и зеленьки туда. Можно еще чуть-чуть цедры с лимона, но и так вкусно.

ОСЕНЬ: половинка копченой селедки, пара картошек в мундире, 2 яйца, 2 огурца и большое антоновское яблоко. Порезать кусочками, побольше зелени и майонезом заправить.

ДЕТСКИЙ: 1 морковка, 1 кисло-сладкое яблочко, кусок сельдерея размером с 2 спичечных коробка и такой же кусок сырой тыквы. Потереть на терке: на мелкой, но той, которая именно трет, а не в пюре перетирает. Маслом растительным заправить, туда же кинуть жменьку сушеных вишен без косточек/изюма/порезанных грецких орешков (вместе или по отдельности). ВЫложить на тарелку в виде морковки, из изюма сделать бороздочки для правдоподобия, у "верхушку" воткнуть несколько веток укропа)).

ПРАЗДНИЧНЫЙ:
Небольшой качанчик пекинской капусты
копченый окорочок или 200 грамм копченой свининки
4 яйца вареных
200 грамм шампиньонов, порезанных пластинками и обжаренных
луковичка нарезанная и подмаринованная.
5-6 кружков конс. ананасов.
Все это порезать, перемешать и заправить соусом: стакан домашней сметаны (густой) + полстакана сиропа из ананасов + пара ложек французской горчицы.
Летом вместо пекинской капусты можно положить 2-3 болгарских перца и 2-3 огурчика, витаминнее будет.


__________________
Если Вы столкнулись на улице с рыжей девушкой, которая читает на ходу, приятно познакомиться - это я)).
    Вверх
Старый 22.05.2011, 12:33   #50
Rasar


 
 
Регистрация: 28.06.2010
Сообщений: 15,044
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Awapuhi
интересуют рецепты салатов, где майонез не требуется в качестве заправки

(не люблю майонез, поэтому очень xотелось бы узнать новые рецепты салатов без него)

поделитесь плз чем-нибудь интересным
Сырые шампиньоны, листья зеленого салата, помидоры (в оригинале черри), ростки пшеницы, жареный сыр (белый, малосоленый). Заправка: лимонный сок + оливковое масло.

Салат или нет, не знаю, но офигенно вкусно:

Баклажаны запечь в духовке или прямо на плите, положив на чгунную сковородку (без масла) в кожуре. Почистить, порубить в кашу. Туда добавить сырые, очищенные от кожицы (обязательно) помидоры, сырой репчатый лук - все мелко нарезанное. Заправить растительным или оливковым маслом + ложка уксуса. Выжать чеснок + соль, перец.

Кто ел, просит еще ))


__________________
Как только вы встанете на нашу точку зрения, мы с вами полностью согласимся. Моше Даян

Идите в жопу, я - эстет!
    Вверх
Старый 25.05.2011, 09:44   #51
Солнечный_Удар

 
 
Регистрация: 10.01.2009
Адрес: Отовсюду и везде
Сообщений: 985
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Awapuhi
интересуют рецепты салатов, где майонез не требуется в качестве заправки

(не люблю майонез, поэтому очень xотелось бы узнать новые рецепты салатов без него)

поделитесь плз чем-нибудь интересным
Магазинный майонез - это фу. Но домашний майонез украсит любой салат. Единственное "но" - где взять провернные сырые яйца. Я беру домашние у проверенного человека, но! вообще домашние яйца в плане доброкачественности могут быть намного опаснее магазинных. Поэтому лучше взать в магазине свежие яйца в пластиковой упаковке, с птицефермы, проверенные санстанцией.
А рецепт простой: 2 сырых и 2 вареных желтка растереть, потихоньку влить стакан подсолнечного масла, продолжая взбивать, туда же положить уксус - от чайной до столовой ложки - по вкусу, сахар, соль и столовую ложку горчицы из банки. Делается минут 10. Для заправки салата рекомендую майонез пополам со сметаной или йогурта для снижения жирности и более пикантного вкуса. а если в такую смесь нарезать мелко соленый огурчик и зелень, то получится прекрасный соус "типа тар-тар" для салатов с рыбой или белым мясом, или просто для блюд из них.


__________________
Если Вы столкнулись на улице с рыжей девушкой, которая читает на ходу, приятно познакомиться - это я)).
    Вверх
Старый 28.05.2011, 12:01   #52
пяточЁк

 
 
Регистрация: 24.10.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 31
 
По умолчанию
Любимый салат с кукурузой и тунцом!
кукуруза консервированная 1 банка
огурцы соленные 3шт
яблоко 1 шт
тунец консервированный 1 банка
перец сладкий краснный 1шт
соус укропный 2столовые ложки

очищенное яблоко и огурцы нарезать мелкими кубиками
перец полосками
добавить тунец и кукурузу
все тщательно перемешать
затем добавить укропный соус

подавать на листьях пекинской капусты, посыпав зеленым лучком или петрушечкой
выдержать в холодильнике до подачи на стол.
соус с укропом
оливковое масло 4столовые ложки
сок лимона 1столовая ложка
укроп 1столовая ложка
чеснок 2 зубка
мед полчайной ложки
горчица полчайной ложки
соль, перец по вкусу
тщательно перемешать и выдержать в холодильнике
превосходен в салатах из сырых овощей, обычных салатах и для бутербродов.


__________________
Скажи мне кто я, и я скажу тебе насколько ты меня недооценил...
    Вверх
Старый 30.05.2011, 13:02   #53
Milla-я

 
Регистрация: 5.11.2010
Адрес: Харьков
Сообщений: 777
 
По умолчанию
Салат с сухариками
300гр любого мяса (курицы)
банка кукурузы
сыр (любой, можно брынзу)
зелень (лук, петрушка)
батон (6-8 кусочков)

мясо отварить, батон порезать кубиками и обжарить на подсолнечном масле (можно добавить чуть чеснока для пикантности), мясо и сыр порезать кубиками, добавить зелень, сухарики и кукурузу. Заправлять можно майонезом, а можно маслом с горчицей - кому как больше нравится. Сухарики лучше добавлять перед подачей на стол (чтобы не успели пропитаться заправкой и остались хрустящими).


    Вверх
Старый 30.05.2011, 14:00   #54
Hyppolyte

 
 
Регистрация: 30.05.2011
Адрес: Украина
Сообщений: 197
 
По умолчанию
Цитата:
Сообщение от Солнечный_Удар
Магазинный майонез - это фу. Но домашний майонез украсит любой салат. Единственное "но" - где взять провернные сырые яйца. Я беру домашние у проверенного человека, но! вообще домашние яйца в плане доброкачественности могут быть намного опаснее магазинных. Поэтому лучше взать в магазине свежие яйца в пластиковой упаковке, с птицефермы, проверенные санстанцией.
А рецепт простой: 2 сырых и 2 вареных желтка растереть, потихоньку влить стакан подсолнечного масла, продолжая взбивать, туда же положить уксус - от чайной до столовой ложки - по вкусу, сахар, соль и столовую ложку горчицы из банки. Делается минут 10. Для заправки салата рекомендую майонез пополам со сметаной или йогурта для снижения жирности и более пикантного вкуса. а если в такую смесь нарезать мелко соленый огурчик и зелень, то получится прекрасный соус "типа тар-тар" для салатов с рыбой или белым мясом, или просто для блюд из них.
Я тоже люблю сама майонез делать. Только вместо уксуса добавляю лимонный сок, чтобы уж все натуральное было.

По теме. Пару рецептов по-быстрому и любителям необычных сочетаний.
вариант 1: селедка, консервированный ананас, майонез.
вариант 2: по баночке консервированной кукурузы и фасоли, 2 пачки сухариков (на ваш вкус), майонез
вариант 3: баночка консервированной фасоли, упаковка крабовых палочек, 2 пучка кинзы, по пучку другой зелени (укроп, зеленый лук, петрушка, эстрагон), майонез.

из серии "необычное в обычном":
сырые овощи: морковь, свекла, огурец, капуста, картошка. Все это трется на терку для корейской морковки. Картошку обжарить во фритюре. Натереть в салат маринованный или соленый огурчик. Смешать и заправить на ваш вкус. Жареная картошка даст очень необычный привкус.


__________________
Амазонка по сути, но не в буквальном смысле этого слова
    Вверх
Старый 17.06.2011, 19:17   #55
DJIN_A

 
 
Регистрация: 7.08.2007
Адрес: Харьков
Сообщений: 375
 
По умолчанию
Из недавно приготовленных мной салатиков очень понравились Салат из авокадо с беконом (особенно понравилась заправка) и Салат из баклажанов с йогуртовым соусом

Еще салат узбекский ничего, но только это зимний салат, а летом хочется побольше зеленых салатов.


    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 05:17.


Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.