Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 9.07.2011, 11:55   #1
Королева Марго

 
 
Регистрация: 29.01.2009
Адрес: харьков
Сообщений: 29
 
По умолчанию Нужен рецепт наливки или ликера

Ситуация следующая-есть черная смородина, очень хочется сделать наливку или ликер, а рецепта нет. Может у кого есть проверенный "бабушкин" рецепт, поделитесь.


__________________
Строптивых женщин легче переносить, чем спокойных. Их, правда, иногда убивают, но никогда не бросают. Бернард Шоу
    Вверх
Старый 10.07.2011, 21:04   #2
мариванна


 
 
Регистрация: 18.02.2011
Адрес: Харьков. Холодная Гора
Сообщений: 3,652
 
По умолчанию
Ликер из черной смородины


Для рецепта вам потребуется:



черная смородина
листья черной смородины - 9-10 шт.
водка или спирт

для сиропа:

сахар - 750г
вода - 3-4 стакана.




Ягоды черной смородины укладывают в бутыль на 3/4 ее объема, добавляют с десяток промытых в холодной кипяченой воде листьев, заливают крепкой водкой или разведенным до нужной кондиции спиртом, настаивают 5-6 недель. Затем соединяют с сиропом, приготовленным из сахара и воды, фильтруют и разливают в бутылки. Их крепко их закупоривают и выдерживают 1.5-2 месяца.
Или наливка:
Наливка смородиновая № 1

Взять 615 мл черносмородинового сока, 7,38 л водки, по 4,3 г корицы и гвоздики, 820 г сахара. Сначала настоять водку с пряностями, потом вылить ее в сок и выдержать месяц. Жидкость слить, растворить в ней сахар и разлить в бутылки.

Наливка смородиновая № 2

Собрать очень спелые ягоды черной смородины и на каждую часть ягод всыпать такую же часть сахара послойно, пока не наполнится емкость (бочонок). Потом залить ее водкой, закупорить и оставить на 3 месяца. После этого сцедить, разлить в бутылки. Если оставшиеся ягоды залить охлажденной кипяченой водой, то получится наливка второго сорта, чуть низшего качества.

Наливка смородиновая № 3

Спелые ягоды черной смородины подвялить в духовом шкафу и ссыпать в бутыль, заполнив половину объема. Залить ягоды крепкой водкой, так чтобы ягоды были полностью покрыты, настаивать в теплом месте, периодически встряхивая содержимое бутыли. Настаивать в течение 4 недель, при этом сделать 3-4 сцеживания. Затем слить, добавить сахарный сироп (300 мл на 1 л настойки) и настаивать еще 5-7дней. После этого наливка готова к употреблению.


__________________
"Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная жопа. Так что меньше пафоса, господа."
(Ф.Раневская)
    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 08:13.


Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.