Харьков Форум
  Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Старый 23.05.2011, 13:48   #1
Елена Сподина

 
 
Регистрация: 8.05.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 401
(095) 891-47-79
 
По умолчанию Что приготовить на пикник в жару?

Намечается день рождение - планируем провести на природе в лесу 3 дня. Людей будет много. Вот вопрос - чем кормить и не отравить - жара всё-таки)) Конечно планируются и шашлыки, и люля-кебабы, и каша... но это день рождение - хочется побаловать вкусненьким... В прошлом году хорошо шли рулеты со всяческой начинкой из армянского лаваша и свежемаринованные шампиньончики...


__________________
    Вверх
Старый 23.05.2011, 18:11   #2
karamelka4404


 
 
Регистрация: 2.09.2009
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,278
 
По умолчанию
крем-паштет из сельди в корзиночках
http://koolinar.ru/recipe/view/51282
Корзиночки делаются из черного хлеба и положить туда можно что угодно. У автора рецепта много интересных блюд, полистайте может что подберете.


__________________
Хочешь рассмешить бога - расскажи ему свои планы...
    Вверх
Старый 23.05.2011, 18:22   #3
Елена Сподина

 
 
Регистрация: 8.05.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 401
(095) 891-47-79
 
По умолчанию
Спасибо


__________________
    Вверх
Старый 24.05.2011, 12:22   #4
Begemotik


 
 
Регистрация: 16.06.2005
Адрес: Kharkov
Сообщений: 1,691
 
По умолчанию
А что за природа? Я так понимаю с палатками или какие-то домики но без доступа к холодильнику?


__________________
Одинокий бегемотик ищет заботы, ласки, понимания... и чего-нибудь пожрать!
    Вверх
Старый 24.05.2011, 13:10   #5
Елена Сподина

 
 
Регистрация: 8.05.2008
Адрес: Харьков
Сообщений: 401
(095) 891-47-79
 
По умолчанию
Мы в базе отдыха отдыхаем на фигуровке - есть домик, но нет холодильника)


__________________
    Вверх
Старый 24.05.2011, 13:34   #6
Begemotik


 
 
Регистрация: 16.06.2005
Адрес: Kharkov
Сообщений: 1,691
 
По умолчанию
Да, домик все несколько усложняет
Вообще на природе еду идеально хранить в так называемой продуктовой яме, ну яму копать никто не даст, тогда забываем о ней.
Что гарантировано не испортится:
1. Консервы (за 3 дня, если не хранить на солнце с ними ничего не случится)
(но консервы на природе это грустно, но можно взять как запасной вариант если всю еду "подметут ")
2. Свежие овощи, фрукты (подвянут да, но не испортятся)
Баклажаны, помидоры, перец (не по сезону но на гриле - объеденье), яблоки, картофель.
3. Сало!!!! Сало на пикнике это первейшая вещь, много его не бывает В общем хорошенько натрите его солью и в х/б тряпочку или марлю, главное чтобы мухи не добрались
4. Соленья огурцы/помидоры в ассортименте, особенно хорош рассол
В общем перечислять долго можно, пожалуй остановлюсь.
Так, теперь то что портится.
Первый день, я так думаю, можно все тянуть наготовленное из дома. До вечера ничего с едой не случится если конечно не будет находится под прямыми лучами солнца.
Задача разнообразить праздник.
Первый день. Едим домашнее и можно сделать рыбный день (за день рыба испортится не успеет). Вариантов масса, но я бы остановился на копчении. Запаситесь ольховой стружкой для аэрогриля.
Второй день. Шашлык.
Третий день. Кулеш/плов
Вечером отлично пойдет грог/глинтвейн
Это основные блюда.
Что можно вкусного/интересного еще предложить.
Возьмите с собой галеты - идеальная основа для всяких замазок.
- Сало перекрученное с чесноком, солью, зеленью, специями. Идеальная замазка (и не портящаяся)
- Перекрутив с солью петрушку, укроп вы получите свежую зеленушку которая подойдет для кулеша.
- Можно сделать шашлык из куриных сердечек. Сердца промыть, удалить сосуды. Смешать с растительным маслом, соком лимона, соевым соусом, поперчить, при необходимости досолить (но аккуратно). Мариновать 5-6 часов
- Свежие грибы. Тут тоже простор для творчества. Дома обработайте грибы, почистите, помойте, просушите.
- Например возьмем вешенки. Дома готовим маринад растительное масло, резаная зелень, соль, перец, специи по вкусу. От вешенок оставляем шляпки, добавляем маринад и лимонный сок, маринуем не меньше часа. Потом выкладываем всю красоту в барбекюшницу и над углями минут по 5-7 с каждой стороны.
- Вот еще грибы http://veryknives.ru/?p=131
- Вот еще рецепты http://www.kaminskiy.ru/articles/27/87/
- Берем чернослив, делаем для него начинку. Сухой не жирный творог, или мягкий сыр, добавляем резаную зелень, давленый чеснок, соль, перец. Вымешиваем до пастообразного состояния. Начиняем чернослив, оборачиваем ломтиком сала (сало предварительно обваливаем в специях, есть специи так и называются для сала), скалываем зубочисткой и в барбекюшницу, над углями - минут 5.
- Приготовьте такую вещь - уходит на ура http://www.povarenok.ru/recipes/show/50120/ это сырные лепешки. Чтобы они дольше оставались свежими, плотно оберните их капустными листьями, можно лопухом (Возьмите с собой металлическое сито, если хлеб или лепешки зачерствеют всегда можно будет их реанимировать на водяной бане)
- Печеный картофель в фольге с салом (рецептов по инету куча на любой вкус)

Это то что вспомнилось. Но есть еще варианты. Например ребрышки жареные на барбекю или тот же кулеш или плов, тут мясо не замаринуешь, оно должно быть свежим. Есть варианты - http://vostruha.ru/content/view/2197/11/
Так же я бы рекомендовал сделать сумку-холодильник. Пользы от нее целый вагон - http://mirsovetov.ru/a/housing/make-myself/bag-refrigerator.html
Так, ну вроде пока все

Да, чуть не забыл. Полиэтилен - ваш злейший враг. Лучше использовать х/б ткань, марлю, капустные листы, листы лопуха. Хорошо еще листья крапивы, но не все любят ее собирать


__________________
Одинокий бегемотик ищет заботы, ласки, понимания... и чего-нибудь пожрать!
    Вверх
Старый 24.05.2011, 14:45   #7
TEREM


 
 
Регистрация: 18.10.2006
Адрес: Харьков
Сообщений: 1,134
(020) 732-56-53
 
По умолчанию
прочитал! хоть самому собирайся на природу!!Нагнали аппетита!!!!Особенно последний пост!!!В разгар рабочего дня!!!


__________________
Там маленького роста шизофреник, который полностью сошел с ума
    Вверх
Старый 29.06.2011, 18:08   #8
Soniq_G

 
Регистрация: 17.03.2010
Сообщений: 30
 
По умолчанию
а мы вот среди прошлой недели решили не заморачиваться и попробовать заказать блюда на пикник с доставкой. вот как раз в мафии есть такая услуга - привезут куда скажешь ,сразу съели и не боялись, что пропадет, пока довезем, вообщем, можете попробовать.


__________________
Есть 2 мнения - мое и неправильное!
    Вверх

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Харьков Форум > Хобби > Кулинария

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +3, время: 09:13.


Харьков Форум Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.